卖爆,2个多月超90万份,海底捞、盒马都“酸”了

10月29日晚,中新经纬在北京某盒马线下店内看到,火锅底料等相关食材被搬到了就餐区旁,其中售价19.9元/份的贵州风味酸汤锅底(即贵州红酸汤)被摆在中间,门店还搭配好了涮锅食材,方便消费者“一拎就走”。▲盒马门店火锅底料区中新经纬闫淑鑫摄“我们今年主推的锅底就是这个贵州红酸汤。今年酸汤火锅成了新‘...

探索海底捞的“寻鲜之旅”,直击源产地,打造极致“鲜”产品

为给到消费者更丰富、优质的牛肉涮品体验，早在两年前，海底捞采购团队就踏上了“中国好牛肉”的寻源之路，历经600余天、数千公里的艰辛探索，跨越大半个中国，严格选牛上百次，先后考察走访云南、贵州、山东、东北、陕西、内蒙等国内优质的牛养殖区，最终还是将目光锁定在了北纬50度的黄金牧场“呼伦贝尔”大草原，...

为美食奔赴山海,海底捞下苦功,把原产地食材搬上餐桌

从淄博烧烤、天水麻辣烫,到最近遍地开花的贵州酸汤,不难发现,近年来大众对食物是否“正宗”、食材原产地提出了更多的期待,各种“寻味”之旅也如火如荼地进行着,顺德、潮汕、淄博、天水、贵州等都成了大众的寻味目的地。贵州酸汤火锅当美食成为越来越多人奔赴一座城的理由,食材原产地也成为了不少吃货的“心头好...

火锅季来临,食材采购大部队向这里进发

在这里,有火锅烧烤主要食材的"品类之王":以番茄汤料为核心产品的复调行业龙头企业——澄明食品、牛肉深加工大王——和一肉业、羊肉一体化供应链企业——茂源肉业、牛肉丸大王——丸来丸去食品、卤味食材供应平台——大家旺、河鲜大王——欢欢食品,虾滑大王——逮虾记等等。(来源:澄明食品官网)每个"品类之...

...喷香”开幕,江城市民一边逛展一边品尝,湖北餐企争相对接采购事宜

市民品尝刚出锅的产品湖北餐企考察采购新奇食材菜品在一家武汉食品企业的展位前,苹果造型和红枣造型的点心,吸引了艳阳天一位门店店长柯女士的目光,“这两款点心的颜值真高,估计能吸引不少顾客拍照打卡。”柯女士告诉极目新闻记者,今天企业的采购经理没有来,她趁着工作之余来逛展考察,看到不错的产品准备带回去给...

“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店

另外,针对门店要用到的蔬菜食材,以及日用品等,一围又会联合其它餐企进行集中的大量采购,既能共享特色产品资源,又能降低产品采购成本(www.e993.com)2024年11月1日。合理的成本控制,夯实的供应体系,是一围能保持产品品质并保有竞争力价格的关键。值得一提的是,红餐网从一围品牌方处也了解到,该品牌成立的初衷就是希望能给到消费者在预算...

澄明模式:如何成就食材一站式采购乐园?

蓝鲨消费实地走访发现,每天进出澄明食品产业园的车辆络绎不绝,其中不乏盒马、苏宁等知名零售企业,也有百胜、海底捞、米村拌饭等知名餐饮企业。为何地处中原的澄明食品产业园会成为众多餐饮老板们一站式采购的乐园?其背后的发展逻辑是什么?必争之地食材对于餐饮行业的重要性不言而喻。厨师在制作过程中会选择不同种类的...

“牛肉工坊”再落地!海底捞以“火锅+牛肉”打造夏日经济新热潮

海底捞副总经理、产品委员会主任宋青曾公开表示:“我们始终坚持以为消费者提供安全好吃的美食为理念。一直以来,海底捞都将食品安全与美味视为重中之重,从食材的源头采购,到加工制作的每一个环节,都进行严格的把控和监督。只有让消费者吃得放心、开心,才能赢得大家的信赖和支持。”...

安井食品2024年半年度董事会经营评述

公司原辅材料采购主要分鱼糜、畜禽肉类、粉类等大宗商品,以及农副产品、添加剂、调味品及包材等小额物料两大类。其中,鱼糜、畜禽肉类、粉类等通用性的大宗原料根据销售、生产需求批量采购或锁定价格,而小额物料按照生产计划,结合销售订单、库存管理进行采购。采购部依据各部门提交的原料需求预算和申购单,通过比价、议价...

产品经理如何提升系统思考能力

系统思考能力,需要在工作中不断地去领悟,不断地去培养和训练。为便于理解,我这里会举一个电商中的案例来辅助说明,请务必多看几遍,因为全文都会围绕这个案例来展开。某食材B2B电商平台,运营为提升销售额于是制定了某营销活动,顾客单笔采购满10万元即可获赠3000元商品,采购满15万元即可获赠5000元商品。但活动有个阻...