啤酒味的开学!浙江一高校自酿美酒迎新生

学校粮油储检专业方冠宇老师告诉记者，市面上通常销售的啤酒，由麦芽、玉米和米粉等原料酿造，麦芽的成本比玉米、米粉要高5-6倍：“我们做的精酿啤酒，主要成分就是麦芽，所以麦香味会比较突出。”浙江农林大学食品与健康学院（现代粮食产业学院）副院长庞林江介绍：“我们这个专业，是学校和浙江省粮食和物资储备局联合...

中国啤酒行业调查分析及发展趋势预测报告(2024-2030年)

一、我国啤酒企业技术水平有待提高二、科技动力推动燕京啤酒品牌走向国际化三、2024年中国啤酒酵母及发酵技术研究中心落户南通四、2024年燕京尝试将太空技术转化到啤酒生产五、2024年雪津啤酒新产品“冰爽”啤酒江西抚州上市六、2024年中国国际啤酒技术高峰论坛落幕七、2024年中国手工自酿啤酒业联盟筹建研讨会举行...

自酿啤酒设备适用哪些行业呢?

自酿啤酒发展前景广阔,酒店里有了自酿啤酒等于建了一座啤酒厂。酒店精酿啤酒有众多卖点,比如,自酿啤酒设备酿制出的系列酒有:大麦啤、小麦啤,螺旋藻啤、甜葡萄酒等,这些已成为啤酒消费市场的宠儿,啤酒原料含有澳大利亚优质麦芽、捷克顶级啤酒花及德国鲜活酵母,不添加任何辅料如大米等物料,着重强化麦芽中所具有的天然保健...

从厨房中飘出的啤酒花味道|哈尔滨家庭自酿啤酒延续百年满城飘香

哈尔滨99后小伙周靖川不仅是精酿啤酒爱好者中的一员，更是资深参与者与创新者：他从大学起就跟老师一起研究精酿啤酒的发酵工艺，还指导啤酒发烧友自酿啤酒；如今，作为即刻（哈尔滨）啤酒酿造有限公司最年轻的主酿酒师，他把更多独创本土元素融入精酿啤酒中。雪顶白啤、蜜瓜龙井小麦、苦荞茶皮尔森、盒马鲜生黄油啤酒...

一天研究一个行业:中国精酿啤酒行业市场深度分析

3、主要精酿啤酒品牌及产品当前精酿啤酒企业业态主要包括三类:第一类是前店后厂的啤酒工坊,主要生产即产即售的自酿啤酒;第二类是工坊啤酒厂,即专业精酿啤酒厂;第三类是华润、青岛啤酒等大型啤酒企业的精酿啤酒子品牌及其生产线。从市场竞争格局来看,专业精酿啤酒厂、啤酒龙头的精酿子品牌占据精酿啤酒市场的主导地...

自酿啤酒原料之麦芽的制作

麦芽是自酿啤酒制作中最基本且重要的原料,那么买时的制造过程是怎样的呢,我们请教了有经验的啤酒设备制造企业,今天带大家了解一下麦芽制造的6道工序(www.e993.com)2024年11月22日。一、大麦贮存:刚收获的大麦有休眠期,发芽力低,要进行贮存後熟。二、大麦精选:用风机、筛机除去杂物,按麦粒大小筛分成一级、二级、三级。

自酿啤酒:刻印在城市基因里的味道

哈尔滨小伙周靖川不仅是精酿啤酒爱好者中的一员,更是资深参与者与创新者:他从大学起就跟老师一起研究精酿啤酒的发酵工艺,还指导啤酒发烧友自酿啤酒。如今,作为即刻(哈尔滨)啤酒酿造有限公司最年轻的主酿酒师,他把更多独创本土元素融入精酿啤酒中。雪顶白啤、蜜瓜龙井小麦、苦荞茶皮尔森、盒马鲜生黄油啤酒、0糖酒花...

啤酒行业深度报告:群雄逐鹿共天下,加速高端化进程

1、从群雄到寡头,中国啤酒正当潮1.1、啤酒厂商处于产业链中游,终端议价能力较强啤酒主要由水、麦芽、啤酒花、啤酒酵母构成,我们通过5种方式将啤酒进行分类:1.按啤酒色泽分类:主要包括白啤、黄啤、黑啤,白啤使用小麦代替大麦或大麦加小麦形式酿造,加入小麦后使得啤酒颜色淡于一般黄啤,酒花香气突出;黑...

科普知识:德国的啤酒纯净法

现在德国,除了巴伐利亚,出口的啤酒可以免除纯度法,但巴伐利亚啤酒厂仍然执行严格的纯度法。如果您对这个行业感兴趣,一定要找靠谱的精酿啤酒设备专家,多咨询多对比。优秀的啤酒设备厂家生产的自酿设备性能稳定,酿造的啤酒口感才好。我是精酿啤酒设备小喇叭,能够给你专业的建议,如果对精酿感兴趣,欢迎留言一起讨论!

"自酿啤酒"多为噱头 餐饮售酒机酿出监管缺乏症

对此,业内人士指出,我国对自酿扎啤有明确的监管要求,餐饮企业经营自酿需要拥有质量技术监督局颁发的合格证和卫生许可证(自酿),从业人员要持健康证上岗,营业执照的经营范围也要增添自酿这项,而绝大多数所谓自酿啤酒的店家显然做不到这一点,原本在国外是高端饮品的自酿啤酒在国内已经严重变味。