央视纪录片《中国酿造》走进华润啤酒 以“醴”为镜探索中国啤酒...
在历史与现实的连接中,《中国酿造》以华润啤酒“醴”为窗口,带领人们溯源寻根,探索一杯啤酒背后的故事,同时穿越历史时空隧道,走向其所根植的广阔山河与深厚历史,纵观饱览中国酿造的丰富与高度,借以无形中让国人在大国崛起的当下,更加建立起对华夏酿造文化的自信与自喜。????????作为中国啤酒行业的领军企业,华...
醴酒崛起:华润啤酒如何将东方智慧融入现代酿造
在这片古老的东方土地上,谷物生芽,野菌自然降落,啤酒在这里回归了它最原始、最纯粹的风味。华润啤酒以此向世人展示了其深厚的东方文化底蕴。正如纪录片中所阐述的,他们将这款酒命名为“醴”,寓意深远,充满古意。在如今标准化的现代啤酒市场中,华润啤酒勇于回溯时间长河,探寻酿酒的初心与本源,向世代相传的先民智慧...
精酿啤酒年终总结:包含但不限于IPA、世涛、果泥、野菌(长期更新)
1、淡色艾尔(PaleAle):IPA是很多人入坑精酿的起点,因为其从形色上还能看出是啤酒(哈哈哈)。IPA是印度淡色艾尔啤酒的简称,起初为了让远在印度殖民地的英国人也能喝上啤酒,酿酒师在艾尔啤酒中加入大量的啤酒花,从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力。后来,IPA传入美国,形成了另一派系——美式IPA。如今,IPA...
本质问题:如何选择适合自己的精酿?
1940年代,德国酿酒师将啤酒发酵工艺带到捷克皮尔森,采用当地浅色麦芽和独特的萨兹酒花,经过下层发酵,酿造出了世界上最早的浅金色啤酒,而在此之前,捷克地区的啤酒多以上层发酵为主。皮尔森与拉格的关系曾一度暧昧不明,然而随着精酿啤酒在欧洲以外的地区流行开来,拉格也因原料的多样而发展出各式各样具体的风格,如今...
从“雪花”到“醴”,这是华润啤酒的东方叙事
纪录片部分取材于华润啤酒位于湖北武汉的酿酒车间,描绘了华润啤酒高端产品“醴”的降生历程。“谷物生芽,野菌降落”,古老的东方国度里,啤酒回归到了它最初的模样。这是华润啤酒的东方表达,如同纪录片中所讲:他们把自己的酒取名为“醴”,古意盎然。“在标准化的现代啤酒中,回溯时间长河的最初,向先民和历史致敬”...
“出人意料的酸爽!”——II:(3) American Wild Ale 美式野菌艾尔
今天我们来到新世界,来看看北美大陆的酿酒师们创造的一种不安常理出牌的精酿,II:(3)AmericanWildAle美式野菌艾尔(www.e993.com)2024年10月18日。II:(3)AmericanWildAle:AmericanWildAle是一种在美国酿造的酸啤酒,这种啤酒使用了除了酿酒酵母之外的其他酵母或细菌进行发酵。其受到了比利时Lambic和Oudbruin的影响,通常使用一种叫做...
啤酒花的品质,能左右精酿的水准吗?
同时,一些有着悠久历史,却一度没落的酒款再次卷土重来。比如产自比利时的兰比克(Lambic),这是一种由野菌发酵的啤酒,使用陈年酒花酿造,主要目的在于防腐,酒花的香气和苦味反而变得次要。兰比克的风味几乎全部由野菌发酵而来,充满自由和惊喜,跟精酿啤酒革命所倡导的理念不谋而合。还有原产自德国哥斯拉的古斯(Gose),被...
精酿酒吧叫好不叫座,精酿啤酒“破圈”最大的痛点是什么?
其中,上海、广东偏爱浑浊IPA,北京、陕西、湖北、重庆尤其偏爱小麦。“野菌艾尔”在所有城市都是最不好卖的,其次是烈性啤酒。京A精酿酒吧创始人亚历克斯·埃克尔在接受媒体采访时曾表示,店里卖得最好的是一款精酿是以陈皮、香菜籽为酿造原料的自制比利时小麦啤酒。
年度记忆,2021年啤酒行业6大关键词
2013年,优布劳工厂在燕赵大地上拔地而起,配备进口的全套克朗斯设备,建设了精酿餐厅、啤酒墙等配置,开展精酿工厂观光活动,为品牌出圈助力,成为国内沉浸式精酿工厂的先驱。2021年,爱啤士精酿啤酒斥资三亿建成了沉浸式体验酒厂,酒厂里展示啤酒的历史、产品、原料,通过大大的玻璃窗,消费者可以清楚的看到每一瓶精酿...
赛松啤酒和IPA的区别是什么?
为了面对法国(比利时南部瓦隆大区)夏季炎热的气候,当地的农民更流行在头一年冬天或年初的春季酿造啤酒,将家中多余的各种谷物(大麦,小麦,燕麦等)一并发酵到夏天,就保存在谷仓中的木桶里直到夏季。由于长期发酵和各种野菌的影响,saison极容易有各种野菌味、香料味,甚至各种各样复杂的味道。所以最后用了法语的季节一词来...