中国最伟大的名酒品牌是谁?

历史型品牌:古井贡酒(安徽省亳州市)、杜康酒(河南省汝阳市)全兴大曲酒(四川省成都市)、黄鹤楼酒(湖北省武汉市)等文明型品牌:竹叶青酒、红星等3、中国最伟大的名酒品牌:竹叶青竹叶青酒作为目前代表文明型的名酒品牌,比起众多以原产地命名、技艺命名的名酒品牌来说,它的品牌更能够代表中国文化和文明的,是真正代...

【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健

川酒传统制曲技艺分为大曲与小曲制作技艺,它们在四川均具悠久历史,它们在产品、原料、微生物、用量及产地方面存在较大区别,前文已述,此不赘述。川酒传统发酵主要是含淀粉原料在微生物及酶复合作用下转变为乙醇的重要工艺环节,分为浓香与酱香两种。前者讲究酿造上采用碎粮,拌料深挖低放,上甑轻撒匀铺,混蒸混烧中...

杜康酒究竟是陕西的还是河南的?白水杜康和洛阳杜康到底谁更正宗

陕西杜康酒的历史由来：陕西白水县有座汉代杜康墓，且清朝《白水县志》载：“汉，杜康，字仲宁，为县之康卫人，善造酒。”此外，近年该县又发现4块石碑，也都记载着杜康的身世和酿酒功绩。河南杜康酒的历史由来：杜康酿酒，是在虞国当庖正时的事。后来，他一些部落力量的帮助下，杀回去夺回了王位，恢复夏朝统治，史...

中国“十大名酒”历史渊源,你了解多少?

泸州古称江阳,酿酒历史久远,自古便有“江阳古道多佳酿”的美称。泸州老窖大曲的起源可以追溯到秦汉,而作为大曲洒的工艺的形成和发展来讲则是开始于元代。1952年以金川酒厂为主吸收未参加联营的17户酒坊成立四川省专卖公司国营第一曲酒厂。1955年将四个联营酒社合并成立公私合营酒厂,其第一曲酒厂改为地方国营酒厂。

王赛时:历史上的山东名酒(二)|大家谈酒

秋露白酒以济南为主导产地,自元始酿,沿及明清,在长达六、七百年的历史时期内久领风骚,长葆盛名,成为齐鲁名酝中维持时间最长的一种品牌。顾起元《客座赞语》卷九排列明代名酒,其中就有“济南之秋露白酒”;顾清《傍秋亭杂记》卷下曾将“山东之秋露白”与淮安绿豆酒等七种品牌相提并论,评定为一代华夏名酝。

这4款白酒最好喝,地方名酒数不胜数,看看有你家乡的酒吗

产地:桂林酿酒厂这款酒产自桂林酿酒厂,是我国米香型白酒的典型代表,其酿酒历史最早起源于南宋时期(www.e993.com)2024年11月19日。因为酿酒过程中需要经历三次蒸煮,加上晃动酒瓶时,可以看见均匀的酒花泛起,所以被称作“三熬堆花酒”,后被简称为“三花酒”。当然,这只是其中一个说法,具体事实现在已经无从考证。

理解白酒的三个层次:过去,现在,未来

五粮液古窖池群,位于四川宜宾市原鼓楼街32号的尹长发号酒窖,建于明成化年间(1465-1482年),是目前我国惟一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池群。在600多年的岁月里,这些窖池从未间断发酵,是“活”的。这些明代窖池中的窖泥,经检测,每1克中即含数以亿计的微生物,形成了一个庞大的微生物群落。

大家酒评荐文|中国白酒文化的传奇与酒史【下】

1983年在双沟镇发现的六朝墓葬中有大量的酒器,证明此地的酿酒历史源远流长,说到双沟大曲的历史,还要从山西人讲起。清雍正十年(1732),山西酿酒师贺氏“浪迹天涯”,行至双沟一带,被此处甘甜的淮水、火红的高粱所吸引,遂于双沟镇立灶办起大曲槽坊,改小曲为大曲作发酵剂,使用五甑酿造法,所产曲酒曾有“名驰冀北三千...

吊销食品生产许可证!广东佛山“铁拳”行动第三批典型案例曝光

经查明,当事人通过变更名称为带有“某粮”字眼,开设名称为“某粮集团”的官方网站和微信公众号,先后变更与“某粮集团”有关联的股东,在微信公众号和官方网站上发布表明国企背景、夸大经营情况的内容等方式,实施足以引人误认为当事人是与中国某粮管理集团有限公司等国企存在特定联系的混淆行为,违反《中华人民共和国反...

古代白酒“带货达人”,你都知道谁?

公元742年,李白应唐玄宗诏征赴长安,据考他也把家乡的白酒献给了玄宗。玄宗饮后极为赞赏,此酒比原有的御酒都好,便问其出产地。李白说:皆臣家乡剑南道君平庄所造。由此,玄宗特赐名蜀地绵竹所产的该酒为“剑南烧春”,并作为御酒,每年必须供应一定数量给宫廷。