改良版冰糖葫芦做法,焦脆不粘牙,熬制糖稀更简单,干净又卫生
具体做法:1.先把山楂的梗给它去了,这些梗都弄完了,看上面还有点灰尘,给它洗一洗,这一个个红彤彤的,还挺漂亮,山楂表面的水分一定要擦干净。2.为了方便吃,咱们把里面的核给去了。3.穿山楂的那种木头竹签子特别粗,我们家没有,直接用烧烤的铁签子来代替,看这个样子还不错,像这样就直接穿好了。4.现在...
教你制作“麦芽糖”,方法简单,不添加任何添加剂,香甜酥脆,不粘牙
可以放在蒸锅里蒸,也可以放在电饭锅里蒸,放在电饭锅里蒸比较节省时间,大概三个小时的时间,就发酵好了。发酵好了会发现里面有一些水,然后呢,用纱布把发酵好的糯米和麦芽过滤出水分,过滤出水分,过滤出来的水分千万不要倒了,他就是我们熬着麦芽糖的糖浆。最后呢,熬着就非常简单了,在锅里用砂锅小火慢慢的焖煮,...
教你做没有添加剂的冰糖葫芦,超详细步骤讲解,成品不黏牙不发苦
做法1、挑选新鲜、饱满,个头均匀的山楂清洗干净,最好能够在盐水中浸泡十分钟再冲洗净后控干水。2、将竹签冲洗几遍后再用开水烫一下杀菌晾干,山楂也尽量晾干水分。3、可以用小刀挖去果核或者像我一样不去核儿直接用竹签串好,大概一串5、6个山楂即可。4、平底锅中放入多些白糖(不要用铁锅)。5...
简单实用小窍门,教你在家熬糖,不翻砂不糊锅,甜脆不化不粘牙
传统的琥珀核桃仁做法,要先将核桃仁油炸后,再裹上“糖色(shai)”。这种方法相对油腻,也比较麻烦。我们这里先用微波炉把核桃仁“叮”熟,再用冰糖炒成糖色,把它包裹起来,晾凉后脆脆的,不粘牙,不发涩。用料:老冰糖150克,水150克,生核桃仁100克。做法:1.准备好老冰糖和核桃仁。生的核桃仁摆入平盘摊开...
做拔丝红薯不成功,熬糖是关键,大厨教你简单好方法,拔丝半米长
1阶段挂霜可以做挂霜花生,挂霜山楂等,2阶段拔丝做拔丝红薯、山药,3阶段琉璃做冰糖葫芦、琥珀核桃等,4阶段糖色用于烹饪上色。拔丝红薯所需食材:红薯1个、白糖1小碗。第一步:红薯用清水冲洗掉表面的泥土和杂质,削掉表皮,切成滚刀块,红薯块不要切的太大,在炸的时候容易炸不熟,影响拔丝红薯的口感。
三种不用烤箱的小零食,有锅就能做,简单好吃,暑假在家做起来
做法:1.主料中所有材料用面包机搅匀,发酵到2倍大(www.e993.com)2024年9月20日。面团很软很粘,用面包机或厨师机揉面,就不需要动手了。如果没有机器,就用筷子拌匀,然后手揉匀,盖保鲜膜,大概室温发酵一小时左右。这个步骤和家里做面食的步骤都差不多,所以不多说了。2.取出面团,用玉米淀粉做手粉,将面团擀成薄片,切成半个手指粗细的条...
做老北京糖葫芦,注意“1放2不做”,糖葫芦不粘牙不粘手,嘎嘣脆
冰糖葫芦的做法:备用食材:山楂果25颗,冰糖200克,水200克,芝麻少许;制作过程:第一步,新鲜山楂果准备出适量,将其事先加上食盐搓洗干净,洗净的山楂果用厨房纸巾擦干水分,山楂果上不能有多余的水分;第二步,用裱花嘴或者是其他的工具将山楂果的两头分别修整好,然后从中间将山楂果切开,去除其中的籽,处理好的山...