明日大雪,记得吃羊肉喝羊肉汤,教你羊肉的正确做法,鲜美无膻味
做法:第一步,把羊肉和羊蹄子处理干净了,然后冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧开,焯水后撇去浮沫,然后捞出来,再冲洗干净备用。第二步,羊肉和羊蹄重新下锅,加适量热水,放葱姜和花椒,大火烧开,转小火炖2个小时。第三步,经过2个小时慢炖,羊肉汤已经变成了奶白色,最后再加一些盐调味,就可以出锅食用了,食用...
香气扑鼻,咸香鲜美的黄豆焖猪蹄|大蒜|生姜|胡椒粉|家常做法_网易...
2.煮水焯水:将猪蹄块放入锅中加水,大火烧开后撇去浮沫,焯水10分钟,然后捞出备用。焯水的目的是去除蹄子的腥味。3.炒香配料:将生姜切片,葱切段,大蒜拍碎备用。取一个炒锅,加入少量食用油,放入姜片、葱段、大蒜爆炒出香味。4.炖煮猪蹄:将焯水过的猪蹄块放入炒香的锅中,加入适量料酒,翻煮几分钟,使蹄...
古运河岸畔的泗县风味
“咱们家的牛蹄选用的是优质的黄牛蹄,经过精心处理和炖煮,牛蹄变得软糯鲜香,入口即化。”姜家牛蹄的负责人姜玉柏告诉记者,制作牛蹄的过程十分繁琐,需要先将牛蹄用火烤去杂毛,再用清水浸泡数小时,去除血水和异味。然后,将牛蹄放入锅中,加入各种香料和调料,用小火慢炖数小时,直至牛蹄熟透入味。记者看到,炖煮好的...
吃羊就去大西北?贵州羊肉的美味你根本不懂!
鲜羊蹄子,在油锅里小炸一下再小火慢炖,才能保住胶原蛋白又糯又韧的完美口感。留一点炸过的油,各种香料在热油里爆出香气,再用来翻炒那已经炖得软烂近乎骨肉分离的羊蹄,把香辣一丝丝融进去。这时才加汤、加料,把料理好的羊脚脚做成火锅端上桌,让香味伴随着汤底咕嘟出的每一个小泡爆发出来,可真是冬天最安逸...
冬天的仪式感,从大口吃肉开始!|腊味|腊肉|鸡肉|盐焗鸡|羊肉汤|...
秭归人的年味,是腊肉、腊蹄子、腊香肠给的。腊蹄子炖洋芋果果、鲊广椒炒腊肉,都是秭归人记忆最深处的乡愁。在秭归的农家,制作烟熏腊味是一项传统的技艺。进入腊月,农民们会宰杀自家养殖的土猪,并选择合适的猪肉,将其切成块状,用盐、花椒、姜等调料进行腌制,然后将腌制好的肉块挂在炉灶上方,利用灶火的烟雾熏制...
“一鸽胜九鸡”,乳鸽怎么做最经典?鲜虾蹄子烩,是一道南宋创新菜
鲜虾蹄子烩原料:猪蹄、鲜虾辅料:绍兴黄酒,白糖等制作方法:1、选用猪蹄1只,处理干净后,沥干水分待用(www.e993.com)2024年10月18日。2、猪蹄下锅,锅中加入料酒、花椒、生姜、小葱开大火炖煮至熟。3、将煮熟的猪蹄中骨头取出。4、另起锅加入适量的底油烧至四成热,加入准备好的绍兴黄酒、冰糖炒制嫩糖色。
腊蹄飘香 品味红土味道
而炖腊肉这道菜里,炖腊蹄更是其中翘楚,嚼劲十足,油而不腻,汤味鲜美,深受恩施人民的喜爱。去骨土鸡汤食材及制作工艺使用红土本地养殖的土鸡,先进行去骨,骨头用菜油和猪油炒后文火慢炖,再把鸡肉切成片,用葱、姜、盐腌制一下,等鸡汤炖好后再把鸡肉片倒入继续慢炖,直至鸡肉熟透。
无论炖什么肉,牢记这2句口诀
陈皮兔肉沙姜鸡!如今,酱兔子头是很多地方有名的特色美食,但是兔子肉带有一股奇特的味道,去不干净很难吃。所以,在炖兔子肉的时候,加入适量的陈皮,既可以去除这种味道,还能提升菜肴的营养。至于沙姜鸡,就是在炖鸡的时候,放入沙姜最好!沙姜又叫山柰,生长在热带沙土中。这种东西除了含有姜的辛辣味外,口感上还带有...
味道邳州丨舌尖上的角逐
红烧羊蹄子红烧羊蹄子是碾庄最流行的特色菜,制作工艺简单,营养丰富,香辣不腻,适合口味偏重的食客。八路镇种子选手相约山里红岠山山楂酸甜爽口,加上传统手艺,做出来的“冰糖山楂”,甜、脆,观之有形、食之有味、嚼之有声、品之有道。清炒鱼片清炒鱼片选用优质黑鱼,削成鱼片,佐以葱、青红椒片等配料清炒...
最奢侈的味道!盘点各大菜系中最名贵的菜,第一个就不知道
而且这些原料需要分别独立做成一道菜,然后再汇聚在一起,调入高汤文火煨炖十几小时,方能达到味道醇厚,吃这道菜需要花费至少3天工夫。清蒸长江刀鱼刀鱼是一种洄游鱼类,肥而不腻其味鲜美,刀鱼与鲥鱼、河豚、鮰鱼并称长江四鲜。刀鱼本身已经极其鲜美,简单的清蒸才不辜负它的美味。