炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
在羊肉汤中加入白芷,可以增强汤的温中散寒效果,对于体寒、怕冷的人群有很好的食疗作用。羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,能让羊肉汤更加清爽可口。最后再放一点姜片和青花椒,青花椒也就是新鲜的...
清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心
1.羊肉处理:将羊肉清洗干净,切成大块。锅中加入足量清水,放入羊肉,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水冲洗干净备用。2.准备配料:白萝卜去皮切块,生姜切片,大葱切段。香菜洗净切碎备用(如不喜欢香菜可省略)。3.炖煮羊肉:锅中加入足量清水,放入处理好的羊肉、姜片、葱段和适量料酒。大火烧开后转小火慢炖...
“老巷烟火繁华”系列报道28 “晋羊王”羊汤:吸溜一口 太原味道
“晋羊王”羊汤先将羊肉进行长达5个多小时的文火焖煮炖熟,细切成片食前重新入汤。汤选用新鲜羊骨头熬制而成,肉味入汤,汤味入肉,口感鲜美,食后回味无穷。传承发展“我最喜欢吃‘晋羊王’的羊汤扯面。”家住水西关的王师傅每次喝羊汤,都会专程来一趟桥头街。“晋羊王”羊汤扯面选用晋南优质小麦面粉,加入...
来到淮北一定要尝尝当地的特色美食,味道好极了!
6、淮北羊肉汤淮北羊肉汤是淮北地区享有盛名的特色美食,以其醇厚的口感和丰富的营养价值而广受喜爱。这道菜选用优质的羊肉,搭配多种中草药和调料,经过长时间的炖煮,使得羊肉的鲜美和药材的滋补完美融合。7、临涣培乳肉临涣培乳肉是淮北临涣古镇的一道传统名菜,以其独特的风味和制作工艺而著称。这道菜选用猪五花肉...
羊肉汤的做法,冬季滋补佳品:秘制老广味道羊肉汤!
1.羊肉要选用新鲜的山羊肉,这样炖出来的汤更加鲜美。2.炖煮的时间要足够长,这样才能使羊肉的营养充分溶解在汤中。3.调味时要注意盐的用量,不要过咸,以免影响汤的口感。这道秘制老广味道的羊肉汤,味道鲜美,汤汁浓郁,带有淡淡的甘蔗和药材的香气。羊肉炖得非常软烂,入口即化,胡萝卜和玉米也吸收了汤汁...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
煮羊汤时,第一个要加的调料就是花椒(www.e993.com)2024年9月15日。花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门,它是羊肉异味的“克星”。当我们炖羊肉时,撒上一把花椒,羊肉的膻味立即被掩盖了。花椒本身的香气能够与羊肉的味道融合,使得烩羊肉更加鲜美。不仅如此,我们还可以利用花椒油为炒羊肉增添香气,或者在做羊肉饺子时往肉馅里加入一些花椒水,让...
冬至羊肉汤太火爆 有市民翘班来喝汤!有店铺4小时卖出一两万
“就是担心晚上人多,所以我们专程中午来吃,没想到还是这么火爆。”家住渝北区新牌坊的金女士带着家人,考虑再三,选择了旁边另一家涮羊肉就餐,没想到也是火爆到不行。爆肚、羊肉、格格、萝卜……迅速点菜上锅,金女士和家人大快朵颐,金女士和家人都觉得,两家的味道都不错,吃过羊肉汤,冬至也算过了。
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
1、炖羊汤要放3种配料:生姜、大葱、白芷。不要放:八角、桂皮、丁香。2、羊肉浸泡去血水,焯水去掉血水,用温水清洗,羊肉肉质不容易收缩,口感更好。3、炖羊肉汤开始先不盖盖,大火保持沸腾煮挥发掉膻味,挥发了三分之一的汤,再盖盖子煮。可以加点白萝卜、胡萝卜、竹蔗一起煮,羊汤更鲜甜。
一碗羊肉汤温暖这个冬天 四川威远羊肉汤亮相成都
现场熬制羊肉汤市民游客闻香而来“我们成都也有羊肉汤店,但今天吃了威远羊肉汤,还是感觉非常独特,和成都的口味大不一样,味道很好。”在游客品鉴区,成都市民张先生一边品尝一边说,他还打算买些回去给家人尝尝。记者了解到,当前,威远通过引进龙头企业实现“纯化品种”规模化养殖,以标准化、智能化、科技化养殖为建设...
来一笼鲜美的羊肉灌汤包
1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米左右的肉块;羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;2.另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫;再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去浮沫;3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,...