饭店“鲜美高汤”没准兑了一滴香
“500克的调味料经过稀释后,可以配置40斤高汤,每斤的成本还不到1元。”而按照正常的高汤熬制程序,则需要2—3斤瘦肉、2斤鸡肉、1斤火腿等食料,加上人工水电费用算下来,“每斤的成本都在16元,至少是勾兑高汤的16倍!”“除了中餐,很多火锅店、米线店也在使用这种添加剂兑汤。”武钢介绍说,使用时只要点上一滴...
记者暗访揭知名火锅店猫腻:剩菜回锅 高汤勾兑
勾兑本身并没有错,因为商业化、标准化的要求,传统的烹饪方法已经无法满足,通过使用植物或者动物进行提取高汤精华的技术,也已经在国内外逐渐成熟。不少国际知名的连锁餐饮,也是这样标准化生产高汤,中央厨房统一提取,门店按比例勾兑。但为了保存和鲜美,高汤精华里面少不了食品添加剂。而在市场上,还有一批产品完全是添加剂...
“起底”麻辣烫——纯骨高汤是勾兑 蔬菜涮涮就下锅
抹布和菜随意混放。东北网11月25日讯纯骨熬制高汤原是添加剂勾兑,蔬菜在水里一涮即完成清洗——号称纯骨熬制的高汤,其实只是用添加剂勾兑而成;服务员用刚洗完擦地抹布的手,直接撕蘑菇;所有蔬菜只是在水里涮一下就完成了清洗过程;上一位客人用过的碗,擦一下就给下一位顾客用;为了让汤料味道鲜美,个别店...
揭秘米线高汤内幕:多用猪膏等添加剂勾兑
米线摊位多用添加剂勾兑高汤我们尝着米线里的汤,非常鲜美,很多女孩和小孩都专门喝汤,咕咚咕咚,很鲜美,可是,谁也没想到,这鲜美的高汤竟然是些化学原料,您听听这可是够吓人的。到底这些猪膏鸡膏有没有危害,帮办让专家给大家做个介绍。“高汤改骨汤,用肉膏,加很多容易防腐,增味道,是一种比较便捷的方式。”...
青岛厨师爆料:火锅汤底、高汤多为添加剂勾兑
靠食品添加剂来制作美味汤肴,早已是餐饮行业的通行做法。营养专家称,服用化工合成物质对人体危害很大,长期食用更会损伤肝脏。即使是正规厂家生产的“一滴香”,一旦添加过量,也会对食用者的健康带来危害。,青岛厨师爆料:火锅汤底、高汤多为添加剂勾兑
汤好喝高汤面《嘻哈俱乐部》齐鲁频道主持人见面会莒南站收官
家里熬一碗好汤需要3小时,白象熬一碗好汤用了20年(www.e993.com)2024年7月11日。2018年9月,汤好喝高汤面上市,产品去除勾兑的调料粉包,将6小时久煮慢熬的汤冷炼浓缩为高汤包。真正做到了告别传统酱粉包,只用熬制高汤包。同时推出了老母鸡汤、招牌猪骨汤、原汁海鲜汤、辣牛肉汤、羊肉汤、金汤酸菜鱼等多个口味,上市两周年,全国热销5亿份,...
“汤好喝”两年热销5亿份,白象食品开启高汤面新“食”代
在用料方面,白象食品甄选上等鲜料、优质棒骨、上等海鲜,老母鸡汤面更是严格选取一年以上的老母鸡来炖汤。同时,“汤好喝高汤面”通过复刻“家庭炖煮工艺”,创新采用三段萃取和低温真空浓缩工艺,经过6小时慢熬,有效保证汤的原汁原味和营养不会流失;去除勾兑的调料粉,真正做到“告别传统酱粉包,只用熬制高汤包”。清爽...
...金龙鱼半年营收超1187亿元 山西醋业品牌集体回应“勾兑食醋”|...
日前,阿宽食品推出了“阿宽汤真鲜牛骨浓汤面”,该产品采用5小时110℃恒温熬制牛骨汤,喷雾干燥技术萃取原汤精华,搭配小麦粉、饮用水、植物油制作的0油炸面饼,0添加防腐剂、0反式脂肪酸,一杯热量约234kcal,为消费者带来轻负担好汤面。近些年,“高汤”成为方便食品企业布局高端市场的创新方向。除了刚刚入局的阿宽食品,康...
小岳岳高汤面馆空降河北唐山,请您吃面啦
终于,在传统汤料的基础上升级创新,去除勾兑的调料粉,将6小时久煮慢熬的汤冷炼浓缩为高汤包。真正做到了告别传统酱粉包,只用熬制高汤包。让消费者在家里仅需3分钟,就能吃到一碗滋养润喉的高汤面。白象始终聚焦高汤面,汤好喝是白象高汤面的再升级。6小时慢熬,文火慢炖,美味滋补,老少皆宜。在汤品种类上更是延伸...
有毒!你吃到的螺蛳粉可能是假的!一碗螺蛳膏,竟然能煮几百碗螺蛳粉...
螺蛳粉都造假!!还能好好嗦粉咩……视频时长04'11''|点开↓说起广西的特色美食,柳州螺蛳粉、桂林米粉都是美名远扬的。可近几年,一些不法商家为了压低成本,让这些特色美食变了味,比如螺丝粉里的螺蛳不见了,汤底用高汤粉调制,甚至国家明令禁止的罂粟壳也被加了进去。一碗小小的螺蛳粉,汤里竟蕴含着大文...