济南军区选出300道菜列入军队“大锅菜”菜谱
历时3个月,300道“大锅菜”军用标准在战士舌尖下出炉,并形成一套营养食谱、一套伙食制作图册和一套伙食制作教学片3项成果下发部队推广。结合开展“名厨传技下基层”活动,该军区还组织烹饪专家对“大锅菜”标准化制作进行面对面指导,已培训炊事员1200余名。
《中国大锅菜·老年营养餐卷》出版发行
《中国大锅菜·老年营养餐卷》以热菜为主,上册主要是家常菜谱,下册主要为精品菜谱。上册有150道菜品,下册主副食共142道。两册共收录292道菜谱,基本囊括我国“八大菜系”菜品及部分西餐。该书以食材选择标准化、烹饪技法创新化、营养配料科学化为原则。李建国介绍,精品菜不是指昂贵的食材,而是在食物烹饪上下功夫,突出...
谁说大锅菜不好吃?高校大厨发明“水果菜”,网友:第九大菜系
8、香蕉炒西红柿香蕉炒西红柿,乍一看还错认是西红柿炒鸡蛋,这“鸡蛋”吃在嘴里酸酸又甜甜,口感软软又黏黏,红与黄这两种颜色简直不要太搭,不得不佩服高校食堂的大厨,满分!9、水果炖鸡水果炖鸡,看了上面几道菜,嘴馋的童鞋可能要抱怨了,别只整上干的来点稀的啊。这不,这道酸甜适口,油而不腻,味道清甜的...
南京学校食堂推广机器人大厨 被赞好吃不贵(图)
记者在宁海中学食堂看到,用作午餐的食材黄瓜胡萝卜炒鸡蛋、青椒土豆炒牛柳两个菜所需的食材已经洗干净、切好,等待最后一道工序——炒。在锅灶前大火翻炒食材20多年的周师傅告诉记者:“‘机器人’很智能,专业的厨师培训1个小时就能完全掌握它的使用方法。”“以前都是厨师用大锅在火上翻炒,翻动相当花力气,还容...
网友晒学校给力食谱 南京高校食堂一月500够了
第四周食谱:周一:鱼香肉丝、杂烩丸子汤;周二:鸭翅、芹菜干子、包菜汤;周三:大排、白菜粉丝、青菜汤;周四:盐水虾、笋瓜、豆芽汤;周五:黄花菜烧肉、包菜、紫菜汤南师大仙林校区吃遍每个食堂每一样菜不容易两荤一素共花6.5元南师大(微博)仙林校区有四片区域食堂,分东南西北区,因为价格合理,味道可口,南师大...
机关食堂的秘密
“堤坝”其实是个真实的存在,它的核心就是《宝钢食堂菜谱》(www.e993.com)2024年9月21日。在这份菜谱中,以蔬菜、荤菜、副食品等分类,列明了所有菜式的原材料和调味成本,统一由餐饮分公司负责核定。这个菜谱更是整个宝钢餐饮体系的核心,宝钢厂区38个食堂,每天提供的早中晚三顿工作餐配菜,都与此菜谱有关。每个食堂都配有一位配菜员,负责按照...
AI衣食住落地图鉴:灶台上炒菜、两天砌一栋房、还能看图织毛衣
二、懂菜谱、能实战,大锅菜厨师马上下岗很多人可能还记得,十年前,智能手机和移动互联网是如何悄然而迅速地“随风潜入夜”。似乎一夜之间,所有人都开始用美团、饿了么点餐,所有人都在用支付宝、微信付款,所有人都开始用美食杰、百度经验学习做菜。现在,历史正在重演,“舌尖上的AI”正在潜入人们的生活,轻巧、迅速...
不惧高温“烤”验 康健街道社区食堂坚持把“为老助餐”送到家门口
在核对好今天的菜单后,大厨们有序就位,热火朝天地炒起了大锅菜。洗锅、开火、倒油……厨师们手上不停,只为保证能够在八点前做好全部的餐食。随后,葱油鸡、芹菜香干肉丝、土豆烧排骨……一道道菜依次出锅,保证每个星期的菜谱都不重复。同时,为了兼顾“老宝贝”们在健康上的特殊需求,工作人员还会同步制作一定...
泉港区人民法院关于招聘食堂厨师的公告
3、具备大锅菜经验,能编创菜谱,吃苦耐劳,卫生习惯良好,具有五年以上的中餐厨师工作经验,有在企事业单位食堂工作经验者优先考虑;4、无直系亲属在本院工作,符合任职回避相关要求。三、工资待遇具体工资待遇面谈。四、报名1、报名时间:2019年12月31日至2020年1月7日;...