家乐探索专业发酵领域 赋能中餐"味"来升级
也结合不同菜系特征的出品需要,道出酱油对于发挥醇厚酱香、激发菜品风味的专业需求。京、鲁、辽、晋菜系大师深度对话新周期下本土菜系的传承与创新"饮食,作为人类的基本生活需求,贯穿了中华五千年文明史,孕育出独具特色的中华饮食文化和卓越的烹饪技艺,中餐对于色香味俱全的极致追求。这份追求既得益于历代厨师的匠心独...
厨界群英荟萃!联合利华饮食策划汇聚中餐力量,共创中餐新味来
4月9日,在激昂高亢的传统击鼓声中,由联合利华饮食策划举办的“灯塔领航,中餐腾飞”2024中餐先锋联盟大会在天津隆重启幕,聚焦中餐发展现状,共话行业发展未来。来自全国各地的菜系大师、必吃榜和黑珍珠名厨,以及百城星厨共聚一堂,共商中餐新发展,共同推动经典中餐菜系焕新,为中餐行业发展注入新势力。中餐先锋联盟...
韩媒:中餐品牌涌入韩国市场,中国味道瞄准MZ一代
环球网报道记者姜蔼玲韩国《朝鲜日报》8日报道称,随着中国餐饮品牌涌入韩国市场,珍珠奶茶、麻辣烫等中式美食正受到韩国年轻人喜爱。这些中国餐饮品牌提供了从平价到高端的多样选择,瞄准韩国MZ一代(1980年代初至2000年代初出生者)的味蕾。报道分析称,中餐之所以在韩国年轻人群中格外受欢迎,主要是因为它融合了独特...
市场环境复杂多变,中餐品牌要做到攻守有道
郭东也指出,一些餐饮品牌在长期发展的过程中,会遇到不少难题,比如诚信问题、房源不确定等从而形成认识偏差,去开更多的店。所以,近些年,胡大饭店也在思考,未来可能会去购买一些商业房产,虽然商业房产可能会经历50年,甚至100年的回本期,但从品牌长期战略来讲,这一块的价值非常大。在购买一些商业房产后,将更有助于胡...
许安品牌策划创始人许安:能不上市的中餐品牌,就不要上市
10月11日下午,在第三届中国餐饮品牌节“2023餐饮投融资发展论坛”上,许安品牌策划创始人许安表示,“建议能不上市的中餐品牌,就不要上市”。△许安品牌策划创始人许安许安解释道,纵观世界上市餐饮公司呈现出“简单化”“去厨师化”特性。如火锅、炸串、卤煮等单一方式,这类头部且有实力的品牌可以考虑上市。
鱼的中餐菜谱大全,煎、炒、烹、炸、炖全齐了
原料:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒(www.e993.com)2024年7月19日。做法:1.肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。3.锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。
注重性价比、聚焦文旅融合,餐企负责人热议中餐品牌新机会新趋势
针对中餐“出海”热,比格比萨创始人赵志强认为,与茶饮“出海”相比,中餐的“出海”会遇到更多难题,例如国外人口密度低,餐饮连锁企业在国外开店不易做成规模,这样成本就会较高。他认为,“出海”是“有门槛”的,餐饮企业在“出海”之前应该先考虑在国内的发展是否可以站稳脚跟,而不是“一窝蜂”地追逐风口。
凝聚亲情传承文化 美华裔家庭网上分享中餐菜谱爆红
中新网11月30日电据美国《星岛日报》报道,疫情阻断了家人之间的线下团聚,但阻隔不了亲情。日前,就有一个梁姓美国华裔家庭,通过美食和网络凝聚亲情。他们在博客网站和社交媒体创建主页,分享中餐菜谱,吸引了至少17万粉丝。据了解,梁家和中餐有着很深的渊源。梁先生在纽约长大,他的父母曾在中餐外卖店工作多年,他自...
粤菜是中餐的代表,白切鸡,烧鹅,烤乳猪,这些特色菜谱名满天下
粤菜跟随广东人下南洋、走向东南亚、奔向全球,粤菜是中餐的代表,白切鸡,烧鹅,烤乳猪,红烧乳鸽,脆皮烧肉,这些特色菜谱早已名满天下,粤菜广泛吸纳各国烹饪技艺精髓,逐渐酝酿出如今百菜百味的丰富多样。现在粤菜要面临标准化的问题,看看其他菜系的标准,例如川菜鱼香肉丝标准:肉丝要求3毫米宽、10厘米长;淮扬菜的代表菜“扬州...
椒江一幼儿园注重学生菜谱 家长代表每月试吃中餐提建议
每月的最后一个周四中午,家长代表到校品尝菜色及味道如何,提出自己的建议;到期末时,家长代表也要交一份试吃答卷,各显身手做出标准为6.5元三菜一汤的菜谱进行展示。家校互动,强化膳管会职能家长代表每月试吃学校中餐,让不少人觉得很新鲜。推出这样的制度,通巨幼儿园园长周甜甜有着自己的考量。