温百聪中国粤菜大师
2021年惠州阿娣家常菜担任行政总厨本人善于研发和专研烹饪技术,擅长燕鲍翅、粤菜、淮扬菜、海派菜的烹饪制作。对江阴地方菜长江三鲜有独特见解。本人对工作认真负责,责任心强,对厨房团队管理较有经验。烹饪文化历史的传承,具博大精深,我将继续努力,将饮食文化发扬光大。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内...
【滋味】这道适合夏天吃的家常菜,清爽不油腻!
炎炎夏日,消暑解热的苦瓜成为了不少家庭餐桌上的常客~今天,为大家带来的这道豉汁酿苦瓜,将苦瓜与肉糜巧妙融合,再配以豆豉调味,不仅中和了苦瓜的苦味,更增加了口感上的层次感。快来学会这道菜,为夏日生活带来一丝清新与惬意吧~豉汁酿苦瓜视频时长1分23秒,建议在WiFi环境下观看-材料-苦瓜400g、肉糜50g、...
重磅!第六届“中国餐饮红鹰奖”三大奖项完整名单正式公布
其中,寻宝记绍兴菜主打绍兴菜,甬府小鲜、涌上外婆桥等品牌主打宁波菜,去茶去主打温州菜;老济南四合院、城南往事·味道济南菜等品牌主打济南菜,吕氏疙瘩汤主打青岛菜;茄子恰恰、福照楼、老滇山寨等品牌主打云南菜;树厨、丝恋丝娃娃等品牌主打贵州菜;刘胖子家常菜、来菜·湖北头牌藕汤、肖记公安牛肉鱼杂馆、湖锦酒楼等...
老婆做的八道家常菜,看看有没有你们喜欢吃的
老婆做的八道家常菜,看看有没有你们喜欢吃的。豉香蒸排骨材料:750克排骨,豆豉,大蒜,生姜,一把金针菇,白胡椒粉,白糖,盐,玉米淀粉,料酒,生抽,老抽,2勺油,葱花。香辣香菇炒肉末材料:适量鲜香菇,适量猪肉末,大蒜,小米辣,葱花,秘制料汁。酱汁:1勺生抽,蚝油,淀粉,半勺老抽,少许白糖,适量盐,半碗清水。
疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖
从南城香、老乡鸡、渝是乎、霸蛮米粉到新荣记,几乎一夜之间,这道普通的家常菜成为了上至米其林下至街边店的“金字招牌”。跟时尚、高端、小资毫不沾边,今年的网红餐厅实实在在,口味和价格都接足了地气。极具“杀伤力”的油脂香气和辣椒味,刺激着年轻食客们的味蕾。
中国四大菜系:川鲁粤淮扬,各出一道菜在今天谁能登上最高宝座?
由于鲁菜曾经为“皇家菜”所以较为出名的菜码就比较多了,例如糖醋鲤鱼、葱烧海参、木须肉、糖醋里脊、四喜丸子、九转大肠,糟熘鱼片等等,而葱烧海参的名头就算你没吃过这道菜,你也应该听说吧(www.e993.com)2024年10月5日。粤菜粤菜,可能是四大菜系中做法最为细腻的一个菜系,最早出现大约可追溯到公元2000年前,由于独特的地理环境,在加上...
吃粤菜去玉古路,吃江浙菜去青芝坞 想吃辣,浙大玉泉校区有个“老...
而清鸡汤松茸鮰鱼狮子头则是另一种风格,有点像淮扬菜,汤汁清澈,与细腻的鱼茸狮子头相伴,极具功力。盲吃经典不踩雷粤顺·本味顺德(玉古路店)地址:玉古路166号二层北面话说10多年前,杭州有对做服装的双胞胎兄弟,因为老是去广州那边进货而爱上了当地的美食,他们觉得如果在杭州也开个饭店做广东菜,不是...
拆肉去骨做鱼羹,这道手工菜味道“绝了”
让人想不到的是,这道家常菜传入广州后,粤菜师傅在其传统制法的基础上加以精雕细琢,凭借经验、智慧以及对工序和品质的把控,使鱼羹美名远播。就在不久前的广州国际美食节中,以烹饪顺德菜闻名的滋粥楼也带来了这道“顺德拆鱼羹”,每日售出超过500份,人气可谓相当火爆。
「食尚岭南」岭南食经|钟洁玲:不时不食新鲜生猛,海纳百川造就粤菜...
“烧鹅、白切鸡、红烧乳鸽、黑叉烧、老火靓汤(炖汤),还有小吃类的炒牛河、姜撞奶、牛肉拉肠、猪脚姜醋,就连炒青菜譬如椒丝腐乳通菜、猪油渣炒高脚菜心、豆豉鲮鱼油麦菜,都是我心头至爱,念念不忘的美食。”谈及最喜欢的一道粤菜时,钟洁玲陷入了“选择困难症”,在她心目中,哪怕是生活中的家常菜,都是不可...