全市“食神”决战粤菜赛道 前8名优胜选手将纳入“深圳工匠”培育...
其中,指定菜为香滑鲈鱼球,抽签菜为豉油皇焗虾、三杯鸡、芥兰炒牛肉(现场抽取一个现场制作),自选菜则为粤菜热荤菜。决赛现场香味扑鼻,选手可谓八仙过海、各显神通,纷纷秀出了压箱底的本事,将一种种寻常的菜式做出了不一般的味道。最终,来自深圳黑珍珠一钻餐厅至正潮菜的叶卫强凭借自选菜式“青柠脆皮牛肉”获得第...
必看!广东5道粤菜,口水直流,快来了解一下!
三、屎坑粉在浩瀚的粤菜星空中,有两颗璀璨明珠为人所熟知,而隐匿于这光辉背后的,是一份独属老广情怀的隐秘珍馐——屎坑粉,一个名字粗犷却饱含故事的美味传奇。初闻其名,或许令人捧腹,心生退意,殊不知,这正是其不拘一格、返璞归真的真实写照。谈及味道,屎坑粉绝非浪得虚名。其招牌系列,如牛腩粉、牛三鲜粉、肉...
百名“粤菜师傅”显身手,五百道鸽肴创吉尼斯世界纪录
比赛现场,除了可以领略超级工程深中通道的风光,还可感受粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能比拼的“高光”。值得一提的是,现场展示500道光明鸽、石岐鸽菜肴,成功创造了“世界上最大规模的鸽宴”吉尼斯世界纪录。百名粤港澳大湾区“粤菜师傅”集聚据悉,这是中山连续第三年举办的“鸽肴”大赛,也是第一次深中两地联手...
千鸽宴冲击吉尼斯世界纪录!百名粤菜师傅同台献技
千鸽争鸣,哪一“鸽”最好吃?9月28日,“飨遇深中,千鸽争鸣”深中粤菜师傅技能交流暨中山市第三届“鸽肴”大赛举行。百名粤菜师傅齐聚中山,上演“鸽肴”大赛。与此同时,在深中通道旁,深中两地50个粤菜师傅团队,现场展示500道鸽肴。共同冲击“世界上最大规模的鸽宴”吉尼斯世界纪录。百名“粤菜师傅”集聚创...
粤菜师傅亮绝活 烹出文化好味道
据潘志飞介绍,这道菜巧妙融合乳鸽、九节虾,再裹以面包糠炸香,味道层次丰富,既有乳鸽的肉香味,又混杂了虾肉的鲜香,令人回味无穷。他表示,通过参与本次比赛,与优秀的同行交流学习,对自己厨艺技能的提升有很大的帮助,接下来他将继续发扬创新精神,不断精进,为传承与弘扬粤菜文化贡献力量。
读懂广州·粤韵丨新派粤菜出中山 中厨西艺香满城
《中山市志》评论说:“中山温泉宾馆的成立是‘新派粤菜’的起点(www.e993.com)2024年10月18日。”以中山温泉宾馆为开端,大量西式调味料、食材、烹饪方式涌入中山,诞生了融通中西的“新派粤菜”,迎来中山粤菜的一个辉煌年代。岐江河畔有两家四星级涉外酒店,分别是富华酒店和中山国际酒店。1985年,郑耀荣进入富华酒店学习厨艺,师从当时酒店出品总监黄锐...
广东有哪些最有名的菜?广东十大名菜,哪一道是粤菜代表菜呢?
烤乳猪不仅是广东人祭祖的传统食品,更是满汉全席中的主打菜肴之一。它以其独特的风味和口感,成为了广东菜中的一道经典之作。无论是喜庆节日还是重要场合,烤乳猪都是一道不可或缺的美食佳品。五、广州文昌鸡——肉质滑嫩,口感鲜美广州文昌鸡,作为广州地标美食之一,以其肉质滑嫩、口感鲜美的特点,吸引了无数食客...
盘点广东6道最有名的粤菜,每一道都是经典之作,超级美味
粤菜,如同一位技艺精湛的艺术家,不仅挑逗着人们的味蕾,更以其色彩斑斓、造型精致而让人赏心悦目。现在,让我引领您一同领略广东6道最有名的粤菜,每一道都是经典之作,超级美味!一起来看看吧。1、松子鱼松子鱼,这道源自广东花都的传统佳肴,以其独特的风味和精美的造型,深得欧洲食客的喜爱。它脱胎于江苏的知名...
广东哪道菜最好吃?经过评选,这8道粤菜比较出名,你吃过几种?
对于爱吃鸽子的广东人来说,他们对鸽子的吃法非常讲究,也研究出了很多种烹饪鸽子的方式,有炖煮的,有红烧的,其中,红烧乳鸽的口感是最为独特的,经过卤制和油炸之后的乳鸽吃起来肉质非常鲜嫩,极其美味。5、广式白切鸡白切鸡这道美食,存在于我国各个地区,与此同时,它也是一道非常经典的广东菜。广式白切鸡以清远地区...
盘点广东独有的7种“超级食材”,个个声名远扬,为粤菜立了大功
豆豉,堪称广东调味中的“扛把子”,食材界的“交际花”,在粤菜里也有着至高的地位。而身为“阳江三宝”的阳江豆豉,名气非凡,是中国国家地理标志产品,还是省级的“非遗”产品。它的酿制技术已经传承了三百多年,整个制作从黑豆的选料、蒸煮、制曲等都是繁复的过程,耗时一个多月,历经二十余道工序,才能黑豆变豆豉。