26道超好吃的寺院素菜谱,斋菜也能花样百出!
06土豆炖番瓜(正菜/中式菜肴)原料:土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒做法:土豆、番瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段。起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右。再放番瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太...
素食养生:少林斋菜苦尽甘来(图)
少林寺斋菜:苦尽甘来故事与传说苦尽甘来,即艰难的日子过完,美好的日子来到了。“忘餐废寝舒心害,若不是真心耐,志诚捱,怎能勾这相思苦尽甘来。”原料苦瓜350克,素碎肉160克,香菇35克,菜干50克,嫩姜5克,胡椒粉2克,细糖1克,番薯粉2克,盐5克,胡椒粉1克,麻油5克,酱油12克制作1、苦瓜洗净在前端切...
江苏最拿的出手的10道淮扬菜,色香味俱全,不愧是四大菜系之一
淮扬菜烹饪大师的刀工尽显在一菜一羹之中,文思豆腐就是代表作之一,一块极嫩的豆腐经过横竖刀切,要不了几分钟的光景,豆腐便成了数千根的豆腐丝,放入水中根根粗细均匀,让人连声感叹。这道菜已有三百多年的历史,始于清乾隆年间,是由扬州天宁寺的文思和尚制作,切好的嫩豆腐配上金针菜、木耳等食材做成豆腐汤,...
中国名菜集锦|上海??|五味斋菜社
对虾看起来很有动感,整道菜让人感到非常鲜美。蒸好的五味三鲜,汤汁清澈、味道清爽。紫砂锅的加持,突显了食材的原汁原味。鲜汤和调味料的加入,让整道菜具有五味调和、百味生香的独特风味。莲蓬豆腐嫩豆腐鸡蛋白鱼茸肥膘莼菜青豆盐绍兴酒鸡清汤太白粉火腿鲜蘑菇松子莲蓬豆腐豆腐营养丰富...
湖南发布79道湘菜标准,切菜要求细致到了毫米级
在南岳斋菜晨钟长鸣(焦熘素鸡)、衡东土菜新塘削骨肉等菜品中,则要求使用的辣椒为衡东三樟镇产的黄贡椒,前者为新鲜即可,而后者更要求为“未成熟的青色”。▲制作衡东土菜所需要的辣椒等材料。张喆摄烤乳猪则要求主料为活乳猪重5000克,而麻辣仔鸡的主料则要求选用常德石门土鸡中未下蛋的桃源鸡。
湖南发布湘菜系列地方标准 含多道几近失传菜点
据悉,湘菜为中国八大地方菜系之一,其切配精细,讲究入味,酸辣风味独特(www.e993.com)2024年10月18日。由中国烹饪协会组织的2016年国内消费市场调查报告中,湘菜名列消费者最喜欢的菜系第5名。此次与经典湘菜地方标准一同发布的还有包括衡东土菜、南岳素斋菜在内的地方湘菜标准。
海南每个地方都有一道招牌菜,哪道菜让你记忆深刻
海口斋菜煲:煲满的祝福每年大年初一,海口市当地居民都会准备斋菜煲祭祀祖先与神灵,祝愿自己及家人能够铭记多种可贵的人生品格,也祝愿全家人在新的一年幸福顺利。因此,斋菜煲用料都是世代传承的,每一种用料都经精心挑选,有着深刻的寓意。斋菜煲的用料有:腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、黑木耳、黑豆芽、甜菜、水芹、...
厉害!湖南发布79道湘菜标准,你知道麻辣仔鸡要求用什么鸡吗?
在南岳斋菜晨钟长鸣(焦熘素鸡)、衡东土菜新塘削骨肉等菜品中,则要求使用的辣椒为衡东三樟镇产的黄贡椒,前者为新鲜即可,而后者更要求为“未成熟的青色”。▲制作衡东土菜所需要的辣椒等材料。张喆摄烤乳猪则要求主料为活乳猪重5000克,而麻辣仔鸡的主料则要求选用常德石门土鸡中未下蛋的桃源鸡。