只要有这盘凉面,秋冬不怕没胃口,酸辣劲道,面条不粘不坨

具体做法:1.秋天我们家吃的最多的就是凉拌面,做法简单又开胃,酸辣好吃,特别的劲道,凉面想要好吃,料汁才是关键。准备几瓣大蒜,拍扁以后切成蒜末,小葱切成葱花,全部放入碗中。2.加一勺辣椒面、一勺花椒粉、一勺熟芝麻,烧至冒烟的热油浇在上面,激发出香味,再来调一下味,三勺味极鲜,两勺陈醋,一点白糖提鲜,...

才知道,馒头不喧软,饺子爱破皮,面条不劲道,都是“它惹得祸”

饺子皮和面时,加点淀粉,淀粉遇热后会糊化,有很强的黏性,可以有效地提升饺子皮的柔韧性,其次还可以换高筋面粉。手擀面口感不劲道,容易断条,还是因为它面条是最考验面粉筋度的一种面食,煮面条容易断,其实问题和煮饺子皮容易断是一个原因,都是沸腾的水对锅内的面条,饺子皮的冲击力造成的。而面条又是长条形...

铁棍山药做的面条,“胃”就喜欢它,筋道爽滑好消化,吃上一碗暖身...

制成的面条有劲道不怕散,不易糊汤,耐煮入味,吃起来口感筋道爽滑。开水下锅,简单煮就可以煮出美味的面条。山药本身味道软糯恬淡,和黄河原生态小麦粉搭配别具风味。煮好的面根根分明,不易坨,独特的选材和极致的制作方式才能造就一碗好吃的面。一碗热腾腾的山药挂面入口,既有面条的麦香,又有山药的糯香,丝...

煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道

煮荞麦面时,有半锅水就行,冷水放入荞麦面,开大火煮,随着温度一点点升高,面条会慢慢变软,火力小的话容易让面条变糟。千万记住不能盖盖子,荞麦面这种杂粮面条本身筋性就比较小,如果盖盖子焖面,面条很容易断。煮荞麦面从水开后计时,大概需要3分钟左右的时间,期间要打两次冷水,这样可以让面条更有筋性,吃起来也...

煮面最忌水开下锅煮!牢记这4点,从此爽滑劲道,滋味更胜一筹!

在水里加一小勺盐，这是提升面条筋骨的不传之秘。盐不仅能让面条吸饱水份，更加饱满，还能激发出小麦的自然甜香。别忘了，再滴入几滴食用油，这可是面条光滑如丝的关键。油膜轻覆面条表面，防止彼此纠缠，每一根都滑而不腻，嚼劲十足。秘籍三：点水的艺术煮面途中适时“点水”，就如同武林高手的收放自如。当...

巾帼科普行动|一点食盐就能解决的事,你却花很多冤枉钱!

1、面条更劲道煮面条的时候提前在水里加点盐能让面条更爽滑劲道面还根根分明不黏连2、水果不氧化切好的水果如果不能及时吃不妨加点盐泡入水中能够有效防止水果氧化放多久水果都很新鲜口感更加清甜3、洗水果用食盐来洗水果可以清洁到草莓、桑葚等...

想尝试不一样的红烧牛肉面吃法吗?这个方法可不能错过!

一共要了两份红烧牛肉面,这份没有加肉,就是一个鸡蛋,看着不错吧,主要是劲道的牛肉和面条都口感比较好,汤汁也浓郁,看着比较有食欲。如果你还没有尝试过这种搭配的红烧牛肉面,那一定不要错过这个美食。无论是冬天暖胃,还是夏天解暑,一碗牛肉面总能让人食欲大开,回味无穷。

乐山的美食巨头,必须是「嬢嬢」开的店!

味精素面不是发狠了加味精的面,最开始是为了形容这种面的鲜美才有的名字。在这里吃早餐,本地人基本上就点上二两面、一碗配汤,当天炒出来的臊子鲜味很足,面条劲道。图源小红书@刘心奶油包潘六孃排骨面1988年就开了的潘六孃算是乐山排骨面的鼻祖了,虽然门头小小,但看门前巨大的客流量,就知道这家店绝对不一...

舌尖美食__冠生园河川牌延面

“河川”延面精选河套品质雪花粉为原料,将面粉加入一定比例的钙碘盐水和鲜鸡蛋搅拌、揉合成均匀融合、色泽一致的面团,经过多次饧发、延压、拉伸,通过揉、压、延、饧、搓、纺、拉、抻、抛光等30多道生产工序,利用机械和传统手工工艺相结合拉制而成。面条细长有韧性,入口爽滑劲道、口感细腻、下锅久煮不浑汤、食...

周末来苏州吴江桃源Citywalk,感受满满美拉德风!

店主阿龙师傅做的红烧羊肉红而发亮、肥而不腻,酥而不烂、香而不臊,浓油赤酱中还略带辛辣,劲道的面条和羊肉的鲜香珠联璧合。每当梧桐叶渐黄、枫叶渐红的时候,这一碗美拉德色系的羊肉面便是很多吴江人在秋冬时节念念不忘的美味。店里还有几位老饕,特地从吴江盛泽赶来阿龙羊肉店,吃一碗红烧羊肉面。临走前还要各...