男子20余载坚持手工做丸子,一天最多卖出近5000个|非遗传承人

毕研峰做四喜丸子时，选择的是猪前肘肉，2分肥肉，8分瘦肉，同时要将肉皮去掉。在之前没有机器的年代，需要将肉放入石槽，经石锤20余分钟的锤打后，才会进入到下一个步骤。这样做的目的，是让肉质的口感劲道弹牙。“石锤得有30斤，锤打的时候也有讲究，需要带点旋转。”他做了一个锤打的动作，这个步骤非常耗费...

没想到,牛肉丸子还能这么吃!尝一口就停不下来,味道太难忘了

5、焖好后倒入辣椒,放半勺蚝油和适量的盐、鸡精调味。6、淋上水淀粉,开大火把汤汁收至微微浓稠,即可关火出锅,鲜香美味的红烧丸子就做好了。——老井说——做这道红烧丸子里用到的牛肉丸可以到市场里买现成炸好的,若是不嫌费事的话,最好是自己在家炸牛肉丸,自家炸的丸子放的肉会比较多,红烧起来也会...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

对闽地儿童来说,一碗甜丸汤是冬日起床的动力,天光未亮时便心心念念,故而才有了厝边头尾传唱的歌谣“爱吃丸子汤,盼啊天未光”。甜丸无馅,只用水磨糯米粉揪成团子,小巧如鱼目者最佳,待水沸时缓缓投入,待其初次浮出水面时,洒入白糖,再煮片刻便可盛出。汤丸细滑糯软,粘粘甜甜,“旋把金匙镂细粉,海月一团丸...

清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...

做丸子的狮头鹅都要长够120天,体重达到10~12斤才能出栏此时狮头鹅的肌肉纤维也更加细密,肉质更嫩滑做狮头鹅肉丸只选用精华部位的肉,确保丸子肉质的鲜美。丸子总肉占比≥90%,鹅肉含量高达51%还添加了39%的优质鲜猪肉使鹅肉丸更加醇厚但不油腻,保留本身的营养...

入秋后胃口差试试这道菜,有荤有素,开胃解馋,做法简单又营养

1.搅拌鸡肉泥时要顺着一个方向,这样可以使丸子更加劲道有弹性。2.挤丸子的时候,如果觉得粘手,可以在手上沾点水。3.番茄一定要炒出汁,这样汤的味道才会浓郁。这道番茄鸡肉丸子煲,有荤有素,营养丰富。番茄的酸甜味道能够刺激食欲,鸡肉富含优质蛋白质,易于消化吸收,胡萝卜和玉米粒则增加了膳食纤维和维生素...

新疆人一天到底吃几餐?三餐?四餐还是五餐?

做好一碗丸子汤最讲究两件事:一是汤的品质,二是丸子制作(www.e993.com)2024年11月20日。汤是每天现熬的牛骨汤,单是吸溜一口,整个身体就能热乎起来。其次是丸子的制作,用新鲜牛肉入料,炸至外酥里嫩才算满分。配菜常有阿魏菇、冻豆腐、菠菜等,再来几个油塔子,才算齐活。#汤饭...

当天新鲜食材、手工制作的墨鱼丸、虾球……爽滑Q弹,好吃!

2024年3月31日23:59特惠结束平时做面时,加些丸子,一口面弹滑劲道,一口丸子鲜香Q弹,搭配起来就是天作之合。用丸子熬碗汤,喝起来暖胃暖心,那鲜美,喝上一锅都不嫌多。最重要的是,用它们来煮火锅,堪称一绝,不说了,小编也要赶紧下单去了!

这波“流量”临夏已接!邀请全国网友来这里逛吃逛吃……??

牛肉粉丝汤的汤底经过匠心熬煮,味道是很清淡香醇的鲜,简单地撒上些葱花香菜一口下去,妙啊!汤里的牛肉片都是现切的,又大又厚,加上满满的粉丝和现做的手工丸子,吃起来劲道又满足!一碗汤色澄澈的牛肉丸子粉丝汤散发着浓郁的牛肉香味,单是想想就可以让人满口生津。

炸肉丸时,最忌讳放面粉和淀粉!牢记3点,外酥里嫩,凉了也不硬

1、要想肉丸吃着更蓬松,一定要加适量的鱼肉,因为鱼肉比较细嫩,而且还比较黏,它不仅可以使肉丸吃着更蓬松,而且还能使肉丸吃着更鲜嫩,在我家乡,做肉丸必须放鱼肉。2、搅拌肉时,一定要朝一个方向搅拌,不可以左一下右一下,这样不能使肉上劲,这样做出来的肉丸吃着不仅不劲道,而且口感很差。