来了汕头才知道,好看又好吃的“朴籽粿”,只有清明时节才有!

一个个的“朴籽粿”靓丽的抹茶绿色,闻起来一股淡淡的草香味。个个像咧开口笑的抹茶蛋糕。特别漂亮。看到很多人在买。北方来的我还是第一次见到这样的糕点,非常好奇就买了几个,迫不及待尝了一口,春天的翠绿颜色加上清清爽爽的味道,淡淡的草香,微微的甜,太好吃啦!第一次吃就爱上了!这“朴籽粿”到底是...

清明,汕头人可不只吃点朴籽粿!

带着茶味的苦涩味道,每一抹绿色都能尝出不同的滋味。蒸熟的朴籽粿也被亲切地称为潮汕人清明特有的“抹茶蛋糕”。如今,清明传统时令食材也能玩出不少新花样。图源:玛丽莲鱼露@小红书朴籽蛋糕朴籽叶的苦涩清香搭配浓郁的咸奶油,绵密,奇特,口感层次更丰富!不仅好吃,而且上相。图源:叶至Yezhi@小红书朴籽雪糕...

潮汕人清明节要吃的这种粿,原来它还有如此奇特的功效!

朴籽树又叫朴丁树,属榆科的落叶乔木,叶片椭圆形,果实象绿豆,味道甘甜。清明时节,气候转暖,雨水较多,阴湿的环境容易使食物变质,是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热,去除疾病的功效,在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健作用。潮汕俗话说"清明食叶,五月节食...

清明的味道,这一口甜香是潮汕人独特的情怀...

清甜甘香朴籽粿清肺润燥桑叶粿香脆甜口糖葱薄饼皮脆馅香饼桃这些古早的甜香在岁月的沉淀中逐渐成为潮汕人独特的情怀与文化通过食物感知季节的变换是潮汕人迎接时节的满满仪式感也是潮汕人遵循自然规律对自然的一种敬畏之心原标题：《清明的味道，这一口甜香是潮汕人独特的情怀...》

千万别和潮汕人吃饭|菜头|过年|朴籽|潮汕地区_网易订阅

形状如寿桃的红桃粿,象征着吉祥如意。图|也许会红~??表面蒸到裂开的酵粿,又叫发粿,裂开那部分叫“笑嘴”,“笑嘴”越大,越发好运富贵。图|图虫创意??清明祭祖用的朴籽粿,是潮汕人特有的缅怀先人方式。图|水桶腰大元宝??除开过节,方方面面生活里,潮汕人都能跟粿扯上关系,并且巧妙赋予美好...

【食尚岭南】清明时节:春荞、青团、朴籽粿、“祈福金猪”正热卖...

——熟后是松软青绿的米糕,散发草木清香,有清热去湿的功能(www.e993.com)2024年11月8日。老人做朴籽粿,讲究要会“笑”,即是粿面裂开,宛如笑口。——现在家庭一般从店铺买来,不再自制,有些店铺为节省成本,使颜色青绿,加入菠菜汁替代朴叶汁,风味就差很多了。羊城广州“祈福金猪”节前热卖,是老广衡量当年物价的一个话题,亦是再次评价各...

粤看粤美 | 潮汕朴籽粿 芳香四月天

朴籽树叶椭圆而尖,有清热解毒的作用。林碧鸿摄朴籽粿,作为一种以朴籽叶为原料、经米磨制而成的粿品,因其颜色翠绿,又被称作“抹茶蛋糕”,味道微甜,清香阵阵。当春暖花开,绿意遍布时,潮汕人知道属于朴籽粿的季节到了。这其中,便有潮式粿品制作技艺省级非遗传承人郑少君的身影。

清明粿潮汕味|春日限定“抹茶蛋糕”朴籽粿你吃了吗?

朴籽叶研磨成汁，混合米浆倒入容器中一钵一钵，色泽青翠，口感香甜从摘叶、切碎、研磨、倒浆到送进蒸笼，一股青草味道与幸福气息从屋子里弥漫飘出……朴籽粿的制作工艺融合了特色节气习俗和农耕文化，在氤氲香气中被细致地展现出来。春日限定粿品“粿”住舌尖上的家乡味岁月愈久，味道愈浓。颇具古早味道的...

潮汕传统糕点朴籽粿:连结海内外乡亲的亲情纽带

归侨余佩恩老人告诉记者:“清明朴籽粿最应时,还记得儿时母亲总会自己做朴籽粿。现在都是买的比较多,这么多年味道没有变。”在汕头从事糕点培训的薛冬最近免费开网课教人们制作朴籽粿,还成了当地小小的网红。薛冬5日接受记者采访时说,如今,很多年轻一代的潮汕人对潮汕传统糕点制作技艺仅仅一知半解。此次她特地通...

潮汕粿,唇齿间的家乡味道

潮汕地区的粿品种类繁多,按味道的不同有甜粿和咸粿之分。各类潮汕粿按粉糈的来源分为粳、糁、糯、麦、薯等。按是否参入其他成分可分为菜头粿(类似萝卜糕)、荷兰薯粿(马铃薯粿)、鲎粿(加鲎酱)、朴籽粿(加朴籽树叶)、鼠曲粿(加鼠曲草)、乒乓粿(加槟醅)、栀粿等。