...市场监督管理局“你点我检”风险预警系列(十)如何科学食用冷冻肉

冷冻条件下,肉中蛋白质和脂肪氧化仍缓慢进行,所以肉如果长期冷冻,会导致品质变差,还可能产生异味和有害物质。新鲜无污染的肉,在包装完好、冷冻温度恒定的条件下,可以存放1年,且食用品质变化不大。但从超市购买回家的生鲜肉,家庭冷冻过程中易交叉污染,而且冰箱门经常开关引起的温度波动也会加速微生物繁殖,使肉的存放...

长期吃久冻的肉会致癌?冰箱里的肉冻多久不能吃?总结清楚

储存时间过长的肉拿出来化冻后，有时会闻到一股难闻的腐臭味，现如今在网络上有人说：长时间吃冷冻的肉，会有致癌的风险，那么肉放在冰箱中冷冻多长时间就不能吃了呢？如果你对这个问题感到好奇的话，不妨跟随医生来了解一下。冰箱有什么作用？1、冰箱有抗菌作用食物保鲜、保湿固然重要，防止细菌滋生也不可忽视。

卤肉熟食用的都是冷冻肉?冷冻肉是“僵尸肉”么?内行人:别瞎说

有经验的人会发现,自己家冰箱里长时间冷冻的肉,再拿出来烹饪后,肉就会有一股“哈喇味”或者是比较重的腥味。所以很多人就断定,在熟食店买到卤肉都是用新鲜的肉制作的,作为一个家里做卤肉几十年的内行人,可以告诉你,大多数卤肉店里用的肉都是冷冻肉,而不是新鲜的肉。一说到冷冻肉,肯定很多人又会联想到...

一盘冷藏的熟牛肉引发败血症 网友担心:冰箱里的东西还能吃吗?警惕...

耶尔森菌：特性是温度越低繁殖越快，每年医院的肠道门诊中，有近2％的病人感染耶尔森菌，主要表现为急性肠胃炎等疾病。这种细菌主要来自于生猪肉，由于在低温中能够生长，所以保存在冰箱中更具传染性，易污染食品。建议：合理储存食物，养成日常清洁习惯除了这些“冷面杀手”外，冰箱内还有很多食物上会经常携带大肠杆...

冰箱里的冷冻肉,超过这个时间就别吃了!

长时间冷冻的猪肉,如果瘦肉部位颜色变暗变浅,或脂肪部位变黄,那么有可能过期了。有些过期的冷冻肉闻起来还有异味。同时,因为肉的细胞组织已经损坏,解冻后用手按压,凹陷处也不会像鲜肉那样自动弹起。来源:37度里|长江健康融媒,人民网科普/图源:版权图库/声明:本文转载仅为向公众传递更多科普知识的公益目...

肉放冷冻层保质期就是一辈子吗 红肉建议可存放3至6个月

将肉品储藏于冰箱冷冻室,并非意味着能够无限期保鲜(www.e993.com)2024年11月1日。冷冻状态下的肉品保质期受多种因素制约,那么,肉类究竟可冷冻多久呢?购买肉类时,挑选新鲜是首要步骤。应当挑选外表呈鲜红色、肉质紧实的肉品,避免那些变质或受污染的选择。冷冻准备期间,将肉切割成适中块状,去除多余脂肪与筋膜,然后利用密封效果良好的容器封装,此...

我国癌症高发,都是鸡肉惹的祸?提醒:真正要少吃的是这3种肉

实际上,冰箱只是起保鲜作用,并不能起杀菌作用。无论从从食品安全角度、营养角度还是口味角度,肉放在冰箱里的时间都是越短越好。那么,肉到底可以在冰箱里冻多久?绵阳市市场监督管理局在文章中提醒,这其实要分两种情况。情况1:冷冻肉很多人去超市都会直接购买冷冻肉,而国家对于冷冻肉的销售也有严格的食品标准,其...

这几类食物变质之后千万别吃,就算一直放冰箱也没用

新鲜肉买回家以后,应该及时分装到食品袋,3-5天内会吃的放冷藏,一段时间后才吃的放冷冻,迅速冻结以保证肉类的安全和风味。最后提醒您,不要一次买很多食物存放在冰箱中,最好随买随吃。这样做不仅对身体健康有利,也不会浪费食物!审稿专家:石正莉

不要再把肉泡水里解冻了,正确的方法推荐这3种!

当肉类冷冻时,里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖缓慢,并没有被完全杀死。当我们把肉块拿出冰箱,逐步解冻的过程中,细菌等微生物也会逐渐苏醒,恢复生长,且泡水解冻时间越长、解冻温度越高,细菌等微生物就可能更活跃。02可能导致肉的营养流失把肉泡在水里解冻,肉里的可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素等会...

这7种东西吃剩了,宁愿丢掉也不能放冰箱!

生肉放在冷藏室可保存3天左右,随后肉中的脂肪会缓慢氧化,出现颜色或气味的改变,6天后色泽显著变化,肉变酸变质,放置约2周,肉就彻底变质,还会散发出腐臭味道。③水产品水产品本身就容易变质腐烂,很多水产生物死亡后会在细菌的作用下发生降解,产生臭气和有害物质,如果不是当天食用,最好放置冷冻室冻起来。