牛肉汤(牛腱汤)配方及详细比例做法
配料:花雕酒30克、生姜片5克、枸杞3克、食盐3克、鸡精3克。详细做法:1、把所有香料清洗干净,装入煲鱼袋中,扎紧口。把香料包放入砂锅中加入清水,大火烧开后转小火熬制1小时,备用。2、把牛腱子肉切小块,切好后放入清水中清洗干净。把清洗干净的牛肉放入锅中,加入适量清水淹没,加入少许花雕酒,大火烧开...
如何在短短30分钟内,做出美味又营养的牛肉汤?
做法1.牛肉切薄片,加入两勺生抽,少许盐,白胡椒,三勺玉米淀粉,少量的水加到均匀,加入少量的花生油,腌制15分钟左右;2.淮山去皮洗净切片;3.然后我们起锅烧油,加入蒜末,倒入淮山下去,加入适量的盐翻炒入味,闻到香味之后,我们加入足量的热水,加盐调味,炖煮15分钟;4.加入刚刚腌制好的牛肉和姜片,继续煮10分钟...
最地道的牛肉汤精准配方,真心帮助数万家庭,想开店的看过来
牛肉汤的做法准备小茴香4g、山奈6g、香砂4g、花椒15粒,干红辣椒15个。黄牛肉1500g、黄牛骨1000g。先将牛骨、香料等放入水中,中火煮出白色的浓汤后再转小火。接着可以准备红油辣子,可以增香牛肉汤的辣味。最后最基本的葱花、香菜、粉丝、牛肉片等也是不能缺少。将粉丝、千张放入漏勺中浸在浓汤中2-3分钟左右...
淮南牛肉汤秘制配方公开!太好吃了,开店不愁
1.首先将原料洗净,切成小块,放入锅中,将锅中的水烧开将淮南牛肉汤中切好的原料倒入锅中煮沸。2.倒入少许食用油。然后先将葱,姜和大蒜放入锅中翻炒,翻炒几次,倒入水中,水必须将配料完全浸泡在锅中。然后加入胡椒粉,胡椒粉,少许辣椒油,孜然粉,盖好锅盖,转中火3.牛肉汤原料放入锅中,加入适量的骨头汤(最...
牛肉汤配方,制作全过程...
主要调到牛肉汤中,首先将500-800克的红色细辣椒面放入一个较大的盆内,然后将2.5千克牛油倒入锅内熔化烧至冒烟后关火。待油温略低时,用大勺将牛油一勺一勺的往盆内的辣椒面上浇入。一边浇,一边搅动。直至牛油烧完为止。常温保存。用多少取多少,2,油泼辣椒油制作:这个主要放在餐桌上,由食客自己喜好的口味放量...
大厨教你做正宗“胡辣汤”,酸辣可口味道香!配方教给你,快收藏
下面大厨就教给大家正宗胡辣汤所常用的食材:首先熟牛肉半斤(切成细条或者是肉丁),清汤3斤(可以用牛肉汤或者是清水也可),其次粉条或者是粉皮若干,面粉适量(勾芡),海带50克,油炸豆腐50克,菠菜100克(这些食材也可以换做家中有的其它食材),最后鲜姜一小块,盐10克,香醋50克,芝麻油5克(醋和芝麻油可以根据个人口味...
淮南牛肉汤8年秘方公开,牛开得胜味道一绝,拿去就能开店。
牛肉汤配料:牛肉根据用量定,60斤水量,草果,生姜,大葱三根,鸡精,味精,盐,熬出白汤。红汤根据辣度适量增加。油酥烧饼做法:面粉,酵母,糖,水,和面10分钟,醒面10分钟,再次和面5分钟,将剂子醒发10分钟。加盟牛开得胜提供的服务和技术:1、学习全套技术,无任何保留。复制店铺运营经验和模式。费用共4800元。
2019中国十大特色牛肉汤排行榜出炉!身为吃货的你吃过哪些?
第五名:老马家牛肉汤老马家全牛汤,始创于清光绪8年,公元1882年,历史悠久,源远流长,时至今日仍采用传统的老做法,以呼伦贝尔草原黄牛肉为主要原料,搭配土豆粉。牛汤有五种,全牛汤、牛杂汤、三宝汤等等。汤里包含牛肚、牛杂和牛肉,满足你好奇的胃口。一口大锅,一天的牛肉汤就靠这口锅了。师傅晚上下班开始熬汤...
嵊州小吃、缙云烧饼、淮南牛肉汤……长三角小吃要“走出去”似乎...
其实,无论出于何种原因的小吃标准化、产业化,都不应该放弃创新——这些年上海、杭州、南京等地已经出了一些创新的美食,结合了长三角各地的食材使用与做法,触动的是长三角共同的“口味基因”,从这个角度看,炒年糕、小笼包和鸭血粉丝汤等长三角多地共有的小吃还真未必要标准化,博采众长,适应各地口味,共同打造一个“长...
同样是牛肉汤, 这位大叔比别人贵了一倍顾客还得排队!
不过闲暇时间这位刘大叔老板还挺健谈,汤还没上,就已经开始吹嘘自己的牛肉汤贵的原因。这一听合着除了祖传配方,自己加的食材中药也是贵的原因。据刘大叔说:他卤料是清朝的祖宗传下来的,他的祖上是清朝的御厨,久而久之牛肉汤的秘方在其祖上回乡后就带到了淮南,除了传统的牛肉,粉丝,豆皮,香菜外,他的汤还加入了...