老大爷30年五香驴肉只用十种香料,卤水核心技术揭秘,餐饮人必看

酱驴肉,一种历史悠久且风味独特的传统美食,因其不腥不膻、肉质鲜嫩、香味浓郁的特点,备受食客们的喜爱。在众多烹饪方法中,卤制是一种能够充分提升驴肉口感和风味的重要方法。而今天,我们将跟随一位从业30年的老大爷,学习如何使用十种香料来制作出地道的卤水,以此烹制出美味的酱驴肉。首先,让我们了解一下所需的原料。

无添加,真美味!保定正宗五香驴肉,酥烂嫩滑,一口穿越草原香!

消费者们纷纷表示,保定五香驴肉不仅味道纯正,而且肉质酥烂、入口即化,是难得的美味佳肴。保定正宗五香驴肉,最引人注目的便是其原色鲜香。无添加的承诺,让每一片驴肉都保留了最本真的红润与醇厚。这不仅仅是一种视觉上的享受,更是对食材原味的极致尊重。仿佛每一口都能嗅到草原的清新,让人感受到大自然的馈赠。

大快人心!销往德州的“假驴肉”,源头厂家被重罚,罚没超300万元

行政处罚文书显示,当事人李某某从内蒙古呼伦贝尔等处购来马肉、猪肉,为改变猪肉颜色味道,购买了驴肉增香膏,生产成驴肉香味的卤香马肉和猪肉,冒充驴肉销售给了专门卖驴肉火烧或驴肉大饼的商家,或物流发货,或商家自提,或在本地零售,销售到保定、沧州、石家庄、山东平度、德州等地,合计销售额为21.7万元。5月22日,任丘...

保定驴肉火烧联盟成立啦!带你解锁舌尖上的“保定名片”_河北新闻网

2024保定马拉松补给区,驴肉火烧等味道鲜美、种类丰富的本地特色美食,让来自五湖四海的“跑友”们赞不绝口。刘佳摄为整合资源保障食品安全促进驴火非遗制作技艺传承与发展擦亮以“保定驴火”为代表的美食金字招牌发扬光大传统“保定味道”使“小火烧”形成大产业保定驴肉火烧联盟应运而生助力保定驴火地方特...

火爆全国的驴肉火烧,为何短短几年没人吃了?3个原因赶走顾客!

按理来说,驴肉火烧要卖相有卖相,要味道有味道,应该像肉夹馍一样走向全世界才对,为什么短短几年之间就由盛到衰,现在干脆没人吃了呢?结合现实来看,主要有这四个原因。第一个原因就是,外地的驴肉火烧不正宗。我们前文中也说了,当地的驴肉火烧对用料很讲究,一般选用渤海驴和太行驴这两种,但这两种驴可不是...

到保定必吃的美食推荐,驴肉火烧领衔,文食肆热干面真香

文食肆热干面位于保定淮军公所博物馆对面,小巧而亲民(www.e993.com)2024年11月13日。主打武汉特色美食,人均仅需10元,便能品尝到令武汉人都为之倾倒的美味。因其味道独特,所以吸引了众多回头客。打开网易新闻查看精彩图片文食肆热干面坚持自制辣椒油、熬肉酱、卤红油,卤牛肉。面条也是每日新鲜现煮,坚持传统的掸面工艺,为了保证每一碗热干面都鲜...

起底“假驴肉产业链”:廉价母猪肉变驴肉,添加剂超标催生致癌物

新京报记者了解到,每家作坊生产假驴肉的工序和配方稍有不同,出品的假驴肉口味也不大相同。共同点在于他们都通过加入驴肉增香膏、亚硝酸钠等添加剂和其他香料,使母猪肉和骡马肉接近驴肉的味道和颜色。亚硝酸钠是常用的食品添加剂。根据2015年实施的《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),酱卤肉制...

寻味驴肉黄面 品尝敦煌美食

俗话说，“天上的龙肉，地上的驴肉”，驴肉被很多美食家奉为人间美味。敦煌驴肉黄面将驴肉与黄面融为一体，黄亮诱人的拉面，浇上卤菜或炸酱，配上驴肉系列佐菜，与众不同，别有风味。驴肉味道鲜美，不仅是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇肉类，口感鲜美，营养价值高，还可以补气养血、滋阴壮阳、安神去烦，是很多来敦...

陇中味道 | 陇西药膳宴

陇中味道|陇西药膳宴陇/味/药/膳陇西药膳宴陇西药膳堂陇西药膳堂坐落于享有“千年药乡”“中国黄芪之乡”“中国药都”美誉的陇西县(文峰镇),是定西市首家探索传承创新我国传统饮食和中医食疗文化的膳食馆,是陇西县充分发挥区位优势和资源禀赋、深入挖掘中医药宝库精华、大力弘扬中医国粹、积极开辟中医药...

1500多个成语出自这座河北古城,3000年不改名,底蕴太深厚了!

广府缯肘据传始创于清朝,距今已有200多年的历史。制作缯肘选料十分考究,过程也很复杂,要先将猪肉定型捆绑,腌制入味,再塞入猪皮筒中蒸制、卤制,直至熟烂。切盘之后的缯肘味浓肉香,口感软烂又不失嚼劲,食用时可以蘸着佐料,味道更加鲜美。2、永年驴肉