30万元一公斤的鱼子酱、黄色的甜山楂,探访中国北京种业大会

生产极品鱼子酱的达氏鳇亲鱼亮相在水产种业展区，30万元一公斤的鱼子酱颇为吸睛。“以前的鱼子酱是奢侈品，现在也进入寻常百姓家庭了。”据北京市水产技术推广站研究员何川介绍，鱼子酱根据品质和鲟鱼品种不同，一公斤的价格从几千元到几十万元不等。鲟鱼子酱。新京报记者王子诚摄培养鲟鱼需要好水源、好营养...

乐山:首盒“沙湾造”鱼子酱诞生

10月24日，位于四川省乐山市沙湾区太平镇的乐山古浔生物科技有限公司鱼子酱加工车间正式投入试运营。当天下午，在占地1200平方米的加工车间，一条从辽宁丹东远道而来的鲟鱼正在暂养池中悠然游弋。随后，工人们合力将这条鲟鱼小心翼翼从池中抬起，经过取卵、筛选、清洗、精选、调味、称重、装盒等一系列精细操作，首盒...

鱼子酱自由!清脆圆润又鲜美,外国人的顶级美食竟是我们产的!

在接近野生自然的环境和低温冷流水的滋养下,造就了柯普罗鱼子酱极为优秀的品质。◎用一双巧手,腌渍出传奇美味接下来就得说说“鱼子酱的制作手艺”了。鱼子酱界中有句俗话:只有“以盐水腌制的鲟鱼卵”,才配的上“鱼子酱”的称号。可这工艺不是谁都能做的,要根据鱼子的大小、颜色、柔软度、香味和口感来决...

为什么中国鱼子酱让老美和欧洲阔佬怼起来了?!

可以想象下,当老钱资本家们第一次发现,花数百美金送进嘴里,口水都快抿干的鱼子酱,竟然不是来自欧洲而是亚洲。你的高品质鱼子酱可能来自中国生产几年前,《华盛顿邮报》发布专题报道:“中国将鱼子酱变为便宜零食,美国希望让鱼子酱再次伟大!”旨在广而告之,大家吃的鱼子酱都来自中国,并不是你以为的欧洲或者...

鲟龙科技王斌:用中国鱼子酱征服世界

他说,模拟鲟鱼野生的自然环境,能让它们比同类的国外品种个体长得大,卵径也大。“更重要的是,鲟鱼生长的水体环境对鱼子酱的味道会有很大的影响,如果养殖用水不好,产出的鱼子酱会有一种泥土的味道。而且个体大的鱼卵通常也意味着更高的价格。”但他没有想到,刚到这里3个月就经历了一场噩梦。2003年夏天,千岛湖...

[宜昌]宜都鲟鱼养殖总量达110万尾 清江鱼子酱菜品价格 越来越亲民

在宜都高坝洲镇千鱼千鲟、天平山鱼馆等私房菜馆,琳琅满目的鲟鱼宴、鱼子酱特色宴,已成为远近闻名的“宜都味道”(www.e993.com)2024年11月10日。小罐装畅销国内市场5月18日,宜都高坝洲镇天平山村,清江鲟鱼谷特种渔业有限公司无菌低温车间里,工人正在手工分装鱼子酱。刚刚从鲟鱼腹中取出的鱼卵在经过揉搓、冲淘、沥水等多道工序后,被专业技术人...

西北内陆小城石嘴山产出鱼子酱!鲟鱼在盐碱地“游”出致富路

6月28日,记者在石嘴山市大武口区星海镇枣香村富慧翔鲟鱼鱼子酱加工产销基地看到,在标准化养殖鱼池,一条条体形壮硕、重达百余公斤、长达2米多的鲟鱼自在游弋。“一条重达150公斤的鲟鱼,能产出约20公斤的鱼子酱,利润大概在20万元左右。”石嘴山市富慧翔生态农业科技发展有限公司董事长孟宪富告诉记者,高利润的背后,是...

新春走基层·我不知道的家乡丨鱼子酱里的家乡味道

萧月丞:寿司上面那种,橙色的。记者:也是鱼子,可能跟这个不一定是一种。怎么形容那种味道?萧月丞:比较Q弹。杨澜在展厅里为萧子屈一家讲解在园区的展厅里,杨澜从鲟鱼和鱼子酱的种类讲起。杨澜:第一个是西伯利亚鲟,(鱼子酱)入口清香感会更重一些,回味清淡一些。第二个例子,就是海博瑞鲟,它是以中国的史氏...

鲟鱼只“喝”冰川水 还有定期B超“体检”……雅安鱼子酱竟然这样...

“尝尝我的家乡味”,今天品品鱼子酱。鱼子酱是鲟鱼的鱼卵制品,以前由于产量稀少,常常卖出天价,因此也被誉为“黑色黄金”。近年来,随着鲟鱼养殖技术的突破,中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国,供应着全球60%的市场。成都的这家餐厅里,陈大厨正在烹制的,是川菜糯米樟茶鸭,搭配了秘密武器——鱼子酱之后...

雅安市荥经县依托良好的生态本底,养殖鲟鱼发展鱼子酱产业,推动...

提到最近“火出圈”的雅安鱼子酱,冷水鱼养殖户陈玉林说,做梦都没想到,这事还能和自己扯上关系。5年前,陈玉林无意间在村里散养了一些鲟鱼,如今,他已加入国内最大鱼子酱生产企业的产业链中。像陈玉林这样的养殖户,在五宪镇有20多户,他们按照标准将鲟鱼苗养殖3年后卖给基地,根据养殖规模,每户每年可有10多万元...