中国,哪些“玉米酒”最好喝?经评选,这10种上榜,您喝过哪几种

湘西包谷酒色泽透明,酒体饱满,香气纯正而独特,带有浓郁的玉米香和淡淡的甜味,口感醇厚且略带甘冽,余味悠长。7:马槽玉米酒,又称为“马槽酒”,是中国贵州省黔东南苗族侗族自治州的一种特色传统手工酿造酒。这种酒据说起源于宋朝时期,距今已有近千年的历史。马槽酒的命名源自于古时人们使用马槽作为发酵容器的传统,虽然现...

“高粱酒香,玉米酒甜,米酒干净”的科学依据在哪里?

玉米适合酿造白酒,因为它的淀粉含量高,发酵过程中会分解出环己六醇和磷酸,使得白酒呈甜味。玉米的蛋白质含量也高,导致白酒的杂醇油含量高,有一些邪杂味。所以纯玉米酿造的白酒不如高粱或小麦等其他粮食酿造的香醇好喝。一般来说,玉米只能用来酿造普通白酒或者作为多粮型白酒的辅助原料。大米,由皮、胚乳和胚三部分...

云龙诺邓火腿:千年的古盐村孕育出千年的味道

用来腌制火腿的盐,是本地自产自销的“诺盐”,本土特色形成了诺邓火腿“千年品一味,一味品千年”的完美品质。诺邓火腿“特”,采用了独特的制作方法诺邓火腿以云龙当地散养的黑猪为原料,在独特的气候条件下腌制、发酵,历经多道工序,口感鲜美,咸淡适中,古今闻名。腌制原料非常简单——玉米酒和盐巴。盐巴需均匀撒抹...

“加勒比海盗”为何痴迷朗姆酒?其实不是喜欢,原因很无奈

同时期,其他的酒根本没有可以竞争过朗姆酒的,诸如美洲产的玉米酒、木薯酒等等,即使是后来名望非常高的龙舌兰酒,都因为距离海岸太远,使得海盗们喝不到。龙舌兰因为过于受欢迎,海盗们还曾将朗姆酒作为货币使用,以及同其他海盗进行物品交换。后来,英国还颁布了《糖业法案》,以及一个世纪后的禁酒令,让朗姆酒的价格一...

玉米酿成酒 身价翻倍增

记者在高明村酒作坊看到,这里古法酿酒的设备一应俱全,作坊还兼具参观和展览功能。驻村第一书记罗晓平说:“我们村的玉米每年只种一季,生长周期长,品质好,酿出的酒味道特别醇厚,已经有很多人提前预订了,玉米酒肯定会让村民实现增收。”(记者周淑丽)

北川马槽玉米酒 味甜清香不上头

玉米酒又称改乏汤,源于古羌人的原始羌族传统酿制,距今有上千年的历史(www.e993.com)2024年11月2日。玉米酒传统酿造技艺是羌族传统手工技艺之一,2014年被列入四川省级非物质文化遗产代表性项目名录。羌族人用自己种的无污染玉米和高山无污染的矿泉水作为酿造玉米酒的原料,其成品色透、味绵长,有独特的干玉米香气。

整粒固态玉米酒的酿制方法

玉米胚芽中脂肪含量高,若处理不当,酿出来的酒会出现苦涩味、入口爆辣、回味短、水味重……而好的玉米酒澄清透明,酒味醇香,味道甘甜。下面为大家分享传统固态酿酒工艺:1、备料:将整粒玉米倒入泡粮容器内,加入75度以上的热水,加水量以水没过玉米20cm为宜,浸泡12小时左右。

总书记称赞的“盘县火腿”到底是什么味道!

一、工人用玉米酒清洗火腿。二、用盐对火腿进行揉搓腌制。三、火腿被堆叠起来进行发酵。四、发酵好的火腿被晾挂起来,放置一到两年。用盘县火腿做的煲仔二面黄。资料图片五彩火腿丁、迎宾火腿卷、上汤火腿焗菜心……提及对火腿的挚爱,贵州西南小城盘州(今年4月,盘县撤县设市,改名“盘州”)远近闻名。在这里...

纯粮酒技术-玉米酒制作方法

大家都知道玉米是我们生活中常见的五谷粮食之一,玉米酒也叫包谷酒,玉米酒的度数有25-70度不等。玉米酒主要是以玉米为主原料来酿造,外观澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜。玉米酒营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩。玉米酒制作方法如下:...

【“我为美丽添光彩”大讨论】这里有你想念的味道

如果说玫瑰是爱情的浪漫元素,那么美酒则是生活的调味激素。据说“黄龙山彝家古酒坊”一直沿用古老而独特的酿造工艺,酿出的酒,香味浓郁、口感润而丰厚。打开土坛盖,一股清纯的芳香溢出,芬芳让彝家小院增添了些许节日味道。据了解,酒坊酿制有荞米酒、玉米酒、大麦酒和橄榄酒。现已封存2000Kg白酒于地下土坛中,计划五年...