源远流长的港式奶茶文化:和台湾奶茶有何不同?

港式奶茶又称“丝袜奶茶”,这个名字里蕴藏着港人的生活智慧。黄家和解释道,当时,有一些人在香港的英式餐厅工作,看到厨师会用过滤器制作茶水。但这样很难将茶味充分释放,味道会很淡。来自:gfc.hppfk此外,这其实不符合经济原则。因此,为了能够让茶叶重复冲泡,就演变成用茶袋制作港式奶茶。而染过色的布袋很像...

红茶的品种,探秘全球红茶品种:从英式早餐茶到阿萨姆奶茶

散茶泡法是指将普洱茶的散茶叶放入泡茶器中,然后用热水冲泡。这种泡法适合茶叶颗粒较小的普洱茶,可以更好地释放茶叶的香气和味道。再次是普洱茶的挂耳泡法。挂耳泡法是指将普洱茶的茶叶装入茶包中,然后用热水冲泡。这种泡法适合那些方便携带的宜红茶叶,可以在外出时随时随地品尝到美味的普洱茶。此外,还有普洱...

哪种食物最香港?蛋挞、奶茶、鸡蛋仔

港式做法改用浓茶调配,并以淡奶或炼乳代替鲜奶,再用布袋反复“撞茶”(拉茶)和隔渣,入口幼滑醇厚。茶袋染上茶渍后看起来像一条丝袜,所以俗称“丝袜奶茶”。英国人把“英式奶茶”和下午茶的习惯带进香港,香港人也很快便养成饮下午茶的习惯。香港大排档采用三种或以上红茶和淡奶制成奶茶,别具特色的“港式奶茶”就...

【欣有靈犀】港式奶茶的港式風情

早期英式奶茶使用貴價材料,而且味道偏淡,不符合大眾的口味和購買力。據說到了1940年左右,極具創造力的香港人開發了香港特有的「港式奶茶」,俗稱「絲襪奶茶」。從來沒有迷信於一些「網紅打卡店」的奶茶有多麼與眾不同,來港十幾年,去過港島、九龍半島和新界的上百間餐廳,沒有刻意地做過攻略,也沒有「道聽途說...

奶茶里的融合之道

英式奶茶再度传回中国香港后,制作方法又被进一步改良,加了一道撞茶工序,以保证奶茶中茶味的浓厚。进入21世纪,众多奶茶品牌接连创立,制作方式不断发展,配料也越发丰富,奶茶成了饮食界中的一款“爆品”。茶与奶,代表了中原农耕文明和北方游牧文明饮食层面的爱好。起源于中国的奶茶,见证了数千年历史变迁、民族文化交...

中国茶,如何征服世界?

刚坐上第一把交椅,茶叶就被赋予重要使命“以茶固边”,这要从茶叶的一个伙伴说起(www.e993.com)2024年11月20日。马作为冷兵器时代的战力核心显得格外重要,而此时的唐帝国最缺的恰恰是马。陇西养马历史悠久,然而吐蕃东侵,将这一地带纳入麾下,唐帝国失去了国营军马场。唐帝国如此需要战马,北方的回纥又需要什么呢?游牧民族长期食肉饮乳,茶多...

“奶茶”的英文别再说“milk tea”,这个表达更准确!

很多人的第一反应肯定是“milktea”,这个说法没有什么错误,但它更多指的是英式奶茶。而受年轻人欢迎的“珍珠奶茶”,起源于20世纪80年代台南和台中的茶饮料,通常由茶、牛奶和糖(可选)组成。其有个专门的表达:Bubble(milk)TeaBubble有“气泡”的意思,所以BubbleTea从字面上看就是“泡泡茶”,这跟它的中...

从英式奶茶到印度特色香料茶,茶在这个国家到底经历了什么?

国人饮茶,爱的是茶清透醇美的原汁原味,因此,国人习惯的是清饮茶汤。就如同母亲的爱:简单,直接,纯粹。但茶叶走出国门后,国外的人们爱的却是调味茶饮,比如英国人爱加奶,俄罗斯人爱加糖,美国人爱调冰红茶,而伊朗人则干脆拿着糖块啜饮茶糖……虽说这都是为了让茶饮更好地适应当地人的口味和生活习惯而作的改造,毕竟...

奶茶成为“宅化”年轻人的社交利器:买的不是茶,是生活的甜味剂

在发展成一种便于携带的饮品之前，国内早已有了内蒙古人爱喝的咸奶茶，香港人喜欢的“丝袜奶茶”“鸳鸯茶”，以及来自海外的英式奶茶。而第一杯被发明出来的珍珠奶茶来自20世纪80年代的台湾，原型是“泡沫红茶”，是一种将泡好的红茶摇出泡沫的杯装饮料，易于携带，可以在逛街的时候边走边喝。后来，台中泡沫红茶...

一杯英式奶茶要怎么喝才算正宗?英国人来告诉你,讲究才出好味道

然而，一杯正统的英式奶茶，长期以来都有不同的做法和步骤。继日前《YouGov》调查英国人吃Scone（司康）先涂奶油还是先涂果酱后，关于茶奶入杯的先后顺序，终于也开始有了争论～先牛奶后热茶还是先倒热茶再加牛奶？这个这么纠结的问题，对于选择困难症的我来说，很难品尝出味道有啥不同根据《YouGov》的统计，...