厨房里的中草药——八角茴香
八角茴香,源于木兰科植物的成熟果实,以其独特的香气与甘辛味道,不仅在厨房调味中占据重要位置,更是传统医学中的宝贵药材。其干燥果实,常以生用或盐水炙用的方式入药,拥有温阳散寒、理气止痛之效,现代研究更揭示其具有抗菌、镇痛、抗氧化及驱虫等多种健康益处。在日常生活里,八角茴香作为调味佳品,是去除食材腥膻、...
把八角做成「买不起」的样子
法国每年从中国进口大量的八角茴香精油来酿制这种酒,并配以60多种香草提取物,味甘而烈,是开胃酒的不二选择。▲茴香酒茴香酒用于调制鸡尾酒除了能赋予鸡尾酒特殊的香气,还能使鸡尾酒口感新鲜、色彩亮丽,代表作有:清晨、迪克迪克、上海。▲鸡尾酒清晨,亦称「清醒一杯」▲鸡尾酒迪克迪克,葡萄柚风味▲鸡尾...
八角茶的功效与作用是什么,深度解析:八角茶的神奇功效与作用
八角茶的功效与作用及药用价值八角茶是一种保健茶,味道微苦,含有大量皂苷和***,并富含微量元素。是山东、河北、湖南、湖北等地人们最喜欢喝的一种养生茶。君临2024-02-19八角水一般是指八角泡水,一般具有中理气、散寒止痛、祛风除湿、活血化瘀、杀虫止痒等功效。中理气八角性,味,归脾、胃、肾经,具有中理...
印度仍然是越南进口八角和肉桂的主要国家
根据VPA的数据,印度是肉桂和八角茴香消费量的世界领导者。同时,它也是药材的主要生产国。目前,越南在印度市场占据主导地位,超过80%的肉桂和八角进口。越南肉桂因其良好的精油含量和独特的味道而在印度很受欢迎。另一方面,得益于东盟-印度自贸协定的关税优惠,越南具有向印度出口该商品的优势。特别是印度人口众多,...
八角在家放了2年,还能吃吗?八角有保质期吗?一篇文章告诉你
八角,又称为大料、大茴香、八角茴香,是五味子科植物。它的形状如星,通常有八个角,故而得名。八角的香气浓郁,味道辛辣,是中式烹饪中常用的香料之一。接下来,我们详细探讨一下八角的作用。八角在中式烹饪中的应用广泛,主要体现在以下几个方面:1.增香...
神奇的中餐香辛料之一,它叫“大料?”还是“八角?”
经过现代科学分析八角的香气为挥发性物质“茴香油”,经过提取其主要成分为一种叫茴香醚(苯甲醚)的有机化合物,茴香油在食品、化妆品、香料、化工、医学等领域广泛应用(www.e993.com)2024年10月21日。八角味道香甜,是中餐里很重要的调味品,可以直接使用于炒、卤、炖、煮、泡,也可以磨粉成为五香粉*的材料之一。
《孔乙己》中做茴香豆的「茴香」:从珍贵草药到民间调味剂
对北非、中东、南亚、东亚人来说,茴香是常见的调料,现在北美也常能见到。印度、中东的人大量食用茴香籽调味。法国、意大利、西班牙等南欧人爱用茴芹而不是茴香调味,不过他们也把新鲜的结球茴香(Foeniculumdulce)的地下鳞茎当作蔬菜,味道介于芹菜和八角之间,鲜嫩的地下茎可以直接做沙拉,老一点的可用来炖汤。
下雪天的“绍兴味道”,心心念念!
用桂皮、八角、小茴香、酱油等腌制,风干到酱鸭呈现漂亮的琥珀色,肉香而扎实就可以取下来,吃的时候再撒上白糖、绍酒蒸热,味道美极了~腊肠作为绍兴本土冬日里的特有美食,安昌香肠名声在外。安昌腊肠一般大雪节气过后,在安昌古镇里,随处就能见到一串串黑红油亮的腊味香肠,满街飘香的香肠成了古镇里最美的风景。
茴香豆的味道
席间,我又拈起一枚茴香豆品尝其味。入口,咸津津的;慢慢抿,甜滋滋的;细细嚼,香喷喷的。这种香既有胡豆的酥香,又有一种难以言状的茴香。听店伙计说,绍兴产的茴香,叫小茴香,它和其他地区的茴香以及大茴香有所不同,加之传统的制作方法,使绍兴茴香豆独具地方特色,成为绍兴特产,当然,也托大先生和孔乙己的福,他们让...
宿州市市场监管局关于春节期间“八角”的消费提示
八角是八角茴香科八角属的一种植物果实,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性茴香醛,具有促进肠胃蠕动、抑菌等功效。八角的主要成分是茴香油,能刺激肠胃神经血管,促进消化液的分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。二、八角指标要关注...