“饭张力”爆屏!福建凭什么?
为了接近本地人清淡的饮食偏好被进一步改造辛辣味减轻后的酱料兼具甜味和海鲜自然香味自然浓郁、口感鲜醇“嗲”又与闽南话“茶”发音相似“沙茶”这个名字也随之诞生(图源:i听厦门广播)沙茶酱的配方家家不一样沙茶家族的海纳百川为沙茶面馆留足了发挥空间老厦门爱吃的吴再添小吃店的沙茶面(图源:i听厦门...
什么都吃的广州人,竟然连「啫粥」都没吃过?
海边人对鱼的zui高评价就是入口还有甜味,这道黄椒酱蒸龙趸鱼头便是。甄选龙趸鱼最鲜嫩的部分,顶部码上黄椒酱将鲜味提升到极致,只需在锅里蒸上一小回,就能还原龙趸鱼肉zui诱人的鲜味!「酸汤肥牛」“酸甜可口”「黑金蛋挞」“外酥里甜”酸汤肥牛能算是炎热天气里,本人最爱的一道菜了。裹满酱汁的肥牛,韧...
粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜,快来围观“偷师”!
黄椒酱生焗澳龙来源:受访者提供主料:游水红龙1只1.5千克。辅料:蒜子、干葱头、姜球、京葱粒、鲜沙姜各适量。调料:自制黄椒酱、鸡粉、味粉、生粉、糖适量。做法:1.龙虾斩件,加入少许鸡粉、糖、味粉、生粉,腌入味备用。2.热锅,龙虾和配料分别拉油(但无需炸上色),即盛出放入砂锅,铺入龙虾,注...
苏州香格里拉开启夏日盛宴,清新之味跃于盘中
厨师自制蒜蓉黄椒酱,赋予海蟹更为浓郁的风味,酱的香辣和蟹肉的饱满,每一口都是对大自然的赞歌。夏日盛宴,美飨如诗,清新之味在盘中跃动,感受夏日独有风情,夏季时令菜于5月15日上线。南京晨报/爱南京记者黄益、潘菲图片由苏州香格里拉提供编辑李琳...
南京金丝利喜来登举办“万味奇遇”品鉴晚宴
黄椒酱清蒸大白鱼太湖三白,二曰白鱼。太湖白鱼又称太湖银刀,1300多年前,太湖白鱼就被老百姓夸为“太湖第一鱼”,学名翘嘴红鲌,素有“太湖上等名贵鱼”的美誉。在蒸汽氤氲之中将咸香馥郁的瑶柱火腿以及秘制高汤浸透至鱼肉,最后以碧绿葱油升华收尾,伴随主厨自制黄椒酱一起食用,食客味蕾于白玉盘面漾起海韵浪香,菜...
江门迎来新酒店,换个方式打卡五邑侨乡之都
口感紧致Q弹的龙虾肉搭配健康的藜麦来炒,这组合新颖又健康,口味也不错,葱香更加惹味(www.e993.com)2024年7月24日。皇冠招牌陈皮烧鹅不愧是招牌菜,烧鹅的皮又薄又脆,味道咸中带甜,鹅肉带着浓郁酱香,吃过难忘。黄椒酱生焗东星斑这道菜大厨现场制作,可以近距离欣赏制作过程,随着香气不断飘散,不禁让人食指大动。
从米其林到“顶流”酒店,粤菜大厨来金湾!请你免费吃!
黄椒酱盘龙蒸东星斑将常见的食材,做出不常见的味道,方能彰显大厨真功夫。在华发万豪,厨师团队用黄椒制成特质黄椒酱,搭配大条东星斑上水蒸,激发黄椒的香与鲜。经典万豪叉烧同样是万豪大菜单的常客,一道经典猪肉叉烧,外表看似普通,口感却充满了惊喜,明火炉内烧足2小时,将多余的脂肪充分分解,入口丝滑、丝毫不腻...
八道酒楼精制菜品,卖相上佳,档次甚高
黄椒酱30克、蚝油20克、辣鲜露30毫升、盐3克、味精2克、鸡精1克、白糖1克、胡椒粉1克、鲜汤150毫升、藤椒油20毫升、葱油30毫升、鸡油50克、生粉、老抽、食用油各适量。制作:1.将鲍鱼刷洗干净,剞十字花刀,下入加有盐、胡椒粉的水锅中汆水,倒入适量老抽上色后,捞出沥水,再下入热油锅滑油,倒出沥油备用...
这辈子第一次吃到「肉包肉」,一口就爱上了!|馄饨|饺子|猪肉|燕皮|...
某位福州的同事也不得不背叛家乡承认好吃,能吃辣的朋友,搭配黄椒酱味道更佳。要说缺点嘛,就是一次要买1400克(整箱),更适合确认自己喜欢钟爱肉燕的朋友去囤货,和家人朋友多人共享。-04-盒马手工黑毛猪福州小燕饺l燕皮:3.5星l内馅:有姜...
永安黄椒酱、六安瓜片……130余款革命老区土特产亮相上海市集
缤纷初夏风物市集。本文图片均为澎湃新闻记者蒋乐来摄香辣脆爽的永安黄椒酱、肉酥骨香的皖西白鹅、肉质肥嫩的闵笋干、味甘鲜醇的六安瓜片……6月9日,缤纷初夏风物市集在上海农业展览馆鱼米之乡体验店前开启,130余款来自革命老区的美味土特产在市集上一一展出。