乌兰察布:一粒种子打造一个产业成就一种味道
在乌兰察布市鑫龍清生物有限公司的生产车间里,胡麻经过压榨后,褐红色的胡麻油缓缓流出,香气四溢,随后罐装、包装设备高速运转,工人们将一箱箱包装好的胡麻油运出,发往北京、上海等市场。胡麻,又称亚麻,胡麻籽榨出的油,叫胡麻油,也叫亚麻籽油。在乌兰察布,胡麻是一种传统农作物,种植历史悠久。乌兰察布冷凉的气候条...
【家乡的味道】温润天水 烟火滋味
我想,这就是我们天水人引以为傲的天水味,它包含了古老天水市井老街老院里藏匿的人生况味,它唤醒了人们灵魂深处对诗和远方另一种追逐和寻觅,它也点燃了人们骨血共同流淌的善良、热忱、信任、温暖和厚爱。他们不远千里万里飞机高铁甚至漂洋过海来天水,拥挤在小巷口,守候在老街道,驻足于老院子,就为吃一口心心念念的...
家乡美食里的幸福味道
早听说蔺俊兰制作炸糕圈的手艺在沙圪堵镇上小有名气，记者刚到巷口，就闻到了胡麻油的香味儿。60多岁的蔺俊兰夫妇俩一人熟练地和糕面、捏成圈，一人负责将糕圈放入滚烫的油锅内不断翻滚。不一会儿，外脆里糯、金黄微甜的糕圈便出锅了。“别看这一个个小小的糕圈，制作起来可不简单。必须用优质黄米作原料，...
陇中味道 | 陇味肉香(二)
正如《舌尖上的中国》中说道:“这是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。这些味道,已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起,才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。”陇西腊肉比较出名的有大胡子、刘氏、民祥、郭氏、...
童年记忆,应县味道
炸三道子,先用白面、小米面、黄米面(比例为3:1:0.5)和面,打入鸡蛋,倒入一些作为底油的胡麻油,用面起子发面。发好的面再掺入面粉,倒入红糖水和面,让面醒一定时间。面醒好后,揉好,分多次上案板,擀成约0.5厘米厚的面团,切成1-1.5厘米宽、二寸长的小面条,即为三道子,就可以上油锅炸了。
探店太原人过年老味道③ 舌尖乡情访“芙蓉”
太原味勾起乡情把包好的软糯油糕胚子放入翻滚的胡麻油锅中，随着“滋—滋”的油炸声，原本光滑的表面瞬间结满泡泡(www.e993.com)2024年11月8日。捞出刚炸好的泡泡油糕，只见其表皮酥脆、色泽金黄、起泡均匀，咬一口下去，先是黄米面那混合了胡麻油香味的质朴面香，内里是来自红豆沙的软糯清甜，让人吃得直呼过瘾。芙蓉餐饮创始人赵芙蓉女士...
乌兰察布:一粒种子打造一个产业
成就乌兰察布好味道在乌兰察布,胡麻油作为主要的食用油,早已深深融入当地人的日常生活。无论是炒菜、炖肉,还是制作面食、糕点,胡麻油都是不可或缺的重要调料。它的加入,不仅让食物的味道更加鲜美,也成就了乌兰察布的众多美食。中秋节前,乌兰察布的月饼市场一片火热,大大小小的月饼作坊从早上忙到半夜,开足火力制作月饼...
小城月饼飘香
每年农历七月十五之后,家乡岢岚县城的大街小巷便四处飘散着胡麻油浓郁的香味,大大小小的月饼加工作坊,一夜之间不约而同全部开工。这种景象就是家乡中秋时节的象征。走在街上,满街飘香的烤月饼味儿再次点燃了脑海深处的记忆。记得小时候,月饼不是想吃就能吃到,一块月饼常是一家人分着吃。中秋夜拜月结束,奶奶会把剩...
“甘”味之白银篇
一窝丝,又叫金丝饼、盘香饼,是白银市的地方传统面点,具有色淡黄、味甘甜、质酥脆的特色。传统的一窝丝以巴彦淖尔盟特产雪花粉制作而成,宜作高级宴席的甜点,在大中型酒店经营。现如今,白银市靖远县将一窝丝做成了民间小吃,使得一窝丝在民间更加广泛,其特殊的拉面制作工艺及当地原生态绿色胡麻油精制的一窝丝,因其...
大同十大名面|豆面|面食|莜面|面条|饺子|刀削面|猫耳朵_网易订阅
阳高玻璃饺子的馅料最好选用羊肉,因为羊肉馅儿的玻璃饺子蒸熟后会形成肉蛋蛋,不光好看,而且味道也鲜美。馅儿里要是再拌上适量的白萝卜丝,再加入花椒、味精、大葱、胡麻油等佐料,饺子捏好后,上笼一蒸,熟后晶莹剔透如透明的玻璃,皮薄劲道,馅肉鲜美,好评如潮。