30万元一公斤的鱼子酱、黄色的甜山楂,探访中国北京种业大会

在水产种业展区,30万元一公斤的鱼子酱颇为吸睛。“以前的鱼子酱是奢侈品,现在也进入寻常百姓家庭了。”据北京市水产技术推广站研究员何川介绍,鱼子酱根据品质和鲟鱼品种不同,一公斤的价格从几千元到几十万元不等。鲟鱼子酱。新京报记者王子诚摄培养鲟鱼需要好水源、好营养、好品种。他说,“北京是鲟鱼的种...

鱼子酱自由!清脆圆润又鲜美,外国人的顶级美食竟是我们产的!

○全球只有三种野生鲟鱼卵,世界上至早的鱼子酱产地是伊朗和俄罗斯,其中俄罗斯鱼子酱价格至为昂贵,是鱼子酱界的“霸主”。○野生鲟鱼产量少,滥捕的情况严重,如今几近灭绝;○养殖周期长成本高,从出生到产卵,需要7-20年以上的时间,一口鱼子,背后是十几年的等待。○鱼子酱要腌渍,需要经过一批专业的师傅制作...

一条生产线背后的“鱼子酱版图”

鱼子酱的传统市场决定了产能跃升有助于外贸增长。农业农村部最新数据显示，我国目前是人工养殖鲟鱼子酱第一生产大国，2023年鲟鱼子酱出口量为275.83吨。2023年，四川鱼子酱出口额达到8708.3万元，位列全国第二。今年前8个月，四川鱼子酱出口量仍居全国第二位，主要是雅安天全的润兆渔业出口的鱼子酱。如今加上投产...

再上新!雅安鱼子酱产量5年内有望冲至全国第一

全球市场来看，鱼子酱市场呈增长趋势，2019年至2023年，海关总署发布的数据显示，2019年至2023年这5年里，我国的鲟鱼子酱出口数量已经从139.8吨增长至275.8吨。产能跃升，提升行业话语权鱼子酱与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”，是西餐中的顶级食材。由于鲟鱼需要培育7年至15年才能生产鱼子酱，导致鱼子酱非常...

深壹度丨再上新!雅安鱼子酱产量5年内有望冲至全国第一

全球市场来看，鱼子酱市场呈增长趋势，2019年至2023年，海关总署发布的数据显示，2019年至2023年这5年里，我国的鲟鱼子酱出口数量已经从139.8吨增长至275.8吨。产能跃升，提升行业话语权鱼子酱与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”，是西餐中的顶级食材。由于鲟鱼需要培育7年至15年才能生产鱼子酱，导致鱼子酱非常...

去年出口275.83吨,中国成为人工养殖鲟鱼子酱第一生产大国

新京报讯(记者田杰雄)7月17日,农业农村部对十四届全国人大二次会议代表的建议答复中指出,2023年,全国鲟鱼产量14.94万吨,居世界第一位,同年鲟鱼子酱出口量为275.83吨,我国已成为人工养殖鲟鱼子酱第一生产大国(www.e993.com)2024年11月10日。据农业农村部介绍,鲟鱼养殖遍布在我国25个省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团,养殖产量超过万吨的省...

从中国西南深山“走出”的鲟鱼子酱

罗伟是一名助理技术员,他每天要检测约100条鲟鱼,符合标准的将被转移到鱼子酱生产车间。15分钟内,经过17道工序,鱼卵完成华丽蜕变,成为鲟鱼子酱。这是2023年11月5日拍摄的四川省天全县二郎山喇叭河风景区秋景(无人机照片)。新华社记者王曦摄每天,这一幕都在中国西南的一座小城——四川省雅安市天全县上演,这里...

新春走基层·我不知道的家乡丨鱼子酱里的家乡味道

女儿萧月丞对鱼子酱的印象来自日式料理。萧子屈:上次吃的那个叫啥?萧月丞:寿司上面那种,橙色的。记者:也是鱼子,可能跟这个不一定是一种。怎么形容那种味道?萧月丞:比较Q弹。杨澜在展厅里为萧子屈一家讲解在园区的展厅里,杨澜从鲟鱼和鱼子酱的种类讲起。

俄罗斯鱼子酱终极指南:带你认全各种美味的俄罗斯鱼子酱

闪光鲟(Sevruga)曾经广泛分布于黑海、亚速海和里海,因此它产出的鱼子酱价值传统上要比白鲟和俄罗斯鲟鱼低。闪光鲟鱼子酱的颗粒非常小,直径只有1毫米,但是比白鲟鱼子酱要更硬。很多人认为闪光鲟鱼子酱的味道不如其他黑鱼子酱,但是它的脂肪含量是比较高的。

西北内陆产出鱼子酱!还销往全国多地!宁夏!你究竟还有多少好东西瞒...

6月28日,记者在石嘴山市大武口区星海镇枣香村富慧翔鲟鱼鱼子酱加工产销基地看到,在标准化养殖鱼池,一条条体形壮硕、重达百余公斤、长达2米多的鲟鱼自在游弋。“一条重达150公斤的鲟鱼,能产出约20公斤的鱼子酱,利润大概在20万元左右。”石嘴山市富慧翔生态农业科技发展有限公司董事长孟宪富告诉记者,高利润的背后,是...