自制咸鸭蛋,小农儿的家常美味,轻松在家搞定!

1.选蛋要新鲜：新鲜的鸭蛋腌出来的咸鸭蛋口感更好，放太久的鸭蛋可能会影响到最后的味道。2.白酒度数要高：高度白酒能帮盐分更好地渗入，同时也能增添鸭蛋的香气。3.盐量要适中：太少了不够味，太多了又可能太咸，自己看着办吧，根据自己的口味调整。4.密封要严实：保证鸭蛋在腌制过程中不会受到外界的...

咸鸭蛋太咸了怎么吃

1.将咸鸭蛋煮熟,将煮熟的咸鸭蛋切成两半,将这两半的咸鸭蛋放入清水中,放置一段时间后可以将咸鸭蛋变淡一些。2.做汤将生的咸鸭蛋打散,做成蛋花汤,这样汤相比普通的蛋花汤,会带着淡淡的鸭蛋鲜味和咸味,汤会更美味。3.凉拌咸鸭蛋将煮熟的咸鸭蛋切成小块,和其他喜欢吃的配菜混合搅拌,做成凉菜一同食用,由于鸭...

端午节的味道:咸鸭蛋里的传统与温情

高度白酒:用于增加咸鸭蛋的香气,并在腌制过程中杀菌。食盐:用于腌制鸭蛋,一般用量约为清水的20%左右。陶土坛或玻璃器皿:作为腌制容器,需清洗干净并风干水分。制作步骤清洗鸭蛋:将新鲜鸭蛋放入水中,轻轻刷洗干净,然后放在通风处充分晾干。注意清洗时力气不能太大,以免鸭蛋破损。腌制容器准备:将陶土坛或玻璃器皿...

非遗美食 | 钦州咸海鸭蛋,表里如一的好味道

钦州咸海鸭蛋主要以新鲜麻鸭蛋为原料,其制作需要先将黄泥、精盐、精油、水等材料按一定比例混合成粘泥;将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出放入食品袋或其他容器内静置一个月;一个月后取出鸭蛋清洗干净放入130度的烤炉里烤熟,新鲜的咸海鸭蛋就出炉啦。一个优质的咸海鸭蛋具有“鲜、细、嫩...

味道云南|施甸:时间造就的美味——咸鸭蛋

老甫将挑选好的鸭蛋洗净，铺在太阳下晾干水分，晾晒鸭蛋的时间里，他会把准备工作做好，将草木灰、自制香料、盐巴放在一起搅拌均匀。老甫告诉我们，大多数人家腌制咸鸭蛋会用酒和大量盐巴，但他家不用酒，用盐量也适中，即便是空口吃起来也不会齁咸。制作时，老甫和妻子分工明确，妻子把鸭蛋放在事先准备好的...

从鲜到咸,历经九九八十一关修炼——这里的鸭蛋富得流油

“红泥、盐、水按一定比例混合后裹住鸭蛋,这是腌制咸鸭蛋的传统工艺,在此基础上,我们对红泥进行高温灭菌,并用机器将其搅拌细腻,这样腌制出来的鸭蛋味道均匀(www.e993.com)2024年11月1日。”跑海兄弟公司负责人许强说,这种“传统工艺+标准化技术”模式能够保留传统的味道,又能最大限度保证产品品质。

【小案事不小·小案不小办】散装咸鸭蛋变质要求千元赔偿,法院释法...

此案看似是一枚咸鸭蛋变质了的小事,但事关人民群众食品安全,也关乎着商家声誉。承办法官本想通过调解方式化解矛盾纠纷,但双方当事人态度坚决,均不同意调解。为避免矛盾激化升级,法官及时开庭作出判决。槐荫法院经审理认为,某生鲜超市属于食品销售者,应当严格执行食品安全标准从事经营活动,对社会、公众食品安全负责。本案...

鸭蛋里的致富经

老赵不养鸭,但是会腌制咸鸭蛋。去年年底,他以一块五一个从村里收购了2000多枚鸭蛋,洗净晾干,又烧了一锅水,放入盐和八角香料,等水冷却后,倒入腌缸,浸入鸭蛋,再撒些白酒。密封腌制四十五天之后,流油带沙的咸鸭蛋就可以上市销售了。“一定要撒一些白酒,这是腌制咸鸭蛋的诀窍,酒可以起到去腥、增香的作用,还可...

一男子分46次买46只咸鸭蛋,索赔4.6万元?法院判了

2016年2月20日,原告张某在被告上海某生鲜食品有限公司购买了6枚熟散装咸鸭蛋,每枚单价人民币2.20元,生产日期为2015年8月23日,保质期为180天。原告同时通过银行卡刷卡支付6次,由被告同时分别开具6枚咸鸭蛋购物小票6张。该批咸鸭蛋已过保质期1天。第二天(2月21日),原告又在被告处购买了相同批次的40枚咸鸭蛋...

咸鸭蛋有营养价值吗?不只是美味

咸鸭蛋还是多种维生素和矿物质的宝库。维生素A有助于维护视力健康,促进生长发育;维生素E则是一种强效的抗氧化剂,能够抵抗自由基的侵害。此外,咸鸭蛋中还富含钙、铁、锌等矿物质,对于骨骼健康、血液生成等方面都发挥着重要作用。健康益处多又多:咸鸭蛋的养生之道...