安徽省绩溪县军供站提升餐食支前供应保障效率——“香喷喷的饭菜...

先在锅底铺上萝卜、青菜、莴笋等蔬菜,再将加工过的鸡肉、油豆腐、蛋饺等熟食码在上面,最后加注高汤,点火烹煮。开饭前半小时,饮食保障小分队就在野外支起两口大铁锅。他们要给官兵做的是经典徽菜“一品锅”。此菜品荤素兼备、味道鲜美、汤汁浓郁,非常适合秋冬季节。不一会儿,锅内汤沸菜熟,鲜香四溢。就着饭菜,...

寻味丨常熟老味道 江南蒸鲜

#寻味#丨常熟老味道#江南蒸鲜#在江南水乡之中,有一座城市以其蒸菜的鲜美而闻名遐迩,它就是常熟——一个将“蒸”这种烹饪方式发挥到极致的地方。这里,山环水抱,物产丰饶,岁岁丰收,得天独厚的自然环境孕育了独特的蒸菜传统。相比其它地方的蒸菜,常熟蒸菜有着江南人的温文尔雅与细腻入微,将这份性格融入到...

中国,跟名人有关的“十大”名菜!历经千年依然美味,你吃过哪些

常见的食材包括猪五花肉、鲜牛肉、老母鸡、油豆腐、干豆角、冬笋、香菇、鸽蛋、蛋饺等,每一种食材都经过精心烹制,达到酥烂入味的效果。当热腾腾的一品锅端上桌时,锅内还在滚沸,香气四溢,令人垂涎欲滴。胡氏一品锅,油而不腻,烂而不化,不老不嫩,各种食材的本味相互渗透,使得整道菜的味道更加丰富和协调。品尝时,...

春游江淮请您来|徽味满满!来绩溪品尝“春天的味道”

春游江淮请您来｜徽味满满！来绩溪品尝“春天的味道”中安在线、中安新闻客户端讯　风味独特的徽州臭鳜鱼、鲜香四溢的鲍氏如意鸡、口感醇厚的胡适一品锅……3月28日，记者走进位于宣城市绩溪县的中国徽菜（徽厨）博物馆，观徽州民俗文化、品徽州特色味道。据了解，中国徽菜（徽厨）博物馆是集徽菜文化展示、民俗互动...

美的味道 | 苏州十大碗来啦!

常熟为中国蒸菜之乡,蒸菜集鲜、香、烫特色于一体,味从汁中出、汁自菜中夹,酥烂脱骨而不失其形,是最能体现原料本味的烹饪方法。以东乡一品锅为代表,是中国名菜,已列入常熟市非物质文化遗产名录。太仓:德式猪肘香肠德国猪肘选用脂肪较厚的猪后小腿,经盐腌制后火烤,并佐以德国酸菜等进食,外皮色泽金黄,焦脆无...

古镇年味浓 “锅”里话团圆 | 池州味道

凭啥火了30年?|池州味道》今天我们继续陪您一起去寻访特别说明:本专栏不收取任何费用在青阳县陵阳镇,逢年过节时,家家户户都少不了一道美食——陵阳一品锅,当地人称作陵阳锅子(www.e993.com)2024年11月17日。红烧肉、圆子、干豆角、粉丝、豆腐、黄花菜等食材,层层聚进一口锅中,小火慢煨沉淀出食材最质朴的滋味,是独属于这座千年古镇...

细数徽菜一二三|一品锅,徽菜代表池州臭鳜鱼,三石

“一只大铁锅,热腾腾地端上桌,里面还滚沸,一层鸡,一层鸭,一层油豆腐,点缀着一些蛋皮饺,最底下是萝卜、青菜,味道极好。”在胡适家中吃一品锅的梁实秋曾这样描述,后来,一品锅也被称为“胡适一品锅”。桃花流水鳜鱼肥,鳜鱼吹起桃花浪……自古以来,安徽正宗池州鳜鱼以其肉质的细腻、刺少肉多的特点,深受人们的...

徽味满满!来绩溪品尝“春天的味道”

来绩溪品尝“春天的味道”中安在线、中安新闻客户端讯风味独特的徽州臭鳜鱼、鲜香四溢的鲍氏如意鸡、口感醇厚的胡适一品锅……3月28日,记者走进位于宣城市绩溪县的中国徽菜(徽厨)博物馆,观徽州民俗文化、品徽州特色味道。据了解,中国徽菜(徽厨)博物馆是集徽菜文化展示、民俗互动体验、餐饮美食品尝于一体的沉浸式...

最重庆的美食|渝味360碗纵横谈

夔州一品锅总有一碗适合你“口无定味,适口者珍”,是说不同的人有不同的口味嗜好,或喜麻辣,或好辛香,或珍咸鲜,不一而足。但只有适合自己的,才是最好的。渝味360碗却能满足不同嗜好的朋友,它形成了独具一格的“碗圈”文化:即在渝味360碗内,一切口味均可迎刃而解,一切期待皆有可能。吃一碗不解决问...

谁说安徽是美食荒漠?那是你没去过这三座好吃又好玩的宝藏小城

02.绩溪一品锅绩溪一品锅又称胡适一品锅,是安徽宣城传统名菜,看起来有东北大杂烩那味。锅中一层鸡肉一层鸡肉一层油豆腐,搭配萝卜青菜蛋饺,再焖煮,这样所有食材的味道鲜香交织,汇成一整锅。店铺推荐:江南小院03.花茹田鸡花茹田鸡是以田鸡为主料,再搭配花菇、猪油、鸡汤等,经过焯制、腌制和蒸煮等制作。