漫步上海,在这里寻找不同的味道

值得一提的是,由于这款豆子使用的是浅烘的方式,因此其整体的焦香风味表达会比较弱,花果香和酸度的表现力会更强,如果你还没有试过单品咖啡的话,那么不妨从这一款豆子开始吧。风笛吹响苏格兰的时间之味当风吹过苏格兰广袤的平原,卷起那些还残留在稻田里的麦秆,吹动冒在稻草卷上的秸秆,秋天,就这样来了。苏格...

食光里的胃健康:消化科医生教你如何科学养护你的胃

其实,中医说焦香益脾,治疗胃病的中药都会炒焦,如焦麦芽、焦山楂等,同样,苏打饼干、烤馒头片等也是胃病患者比较适宜的食物,但苏打饼干不能过量摄入。市面上有一些苏打饼干中的脂肪含量很高,过多摄入不仅会增加胃的负担,还会导致热量超标。苏打饼干的钠含量也很高,可升高血压,加重水肿。可以适当吃一些烤馍片、焦...

全球首个!最“香”的本科专业来了

如果说上海人喝咖啡追求的是“时尚”“文化”,在“中国咖啡之都”普洱,咖啡则是用来“续命”的。不是“加班狗”每日清晨用一杯咖啡把自己“浇”醒,而是“今天我就是要去喜欢的咖啡馆坐坐,哪怕不喝咖啡,来一杯冰水、闻闻咖啡香,一天才算是完整的”。??在普洱,“完整”还有另一个定义——“从种子到杯子...

手握这波吃喝玩乐新消息,还怕帝都生活不够精彩?丨一周推荐

当单一产地咖啡豆,与单一产地饮用天然矿泉水相遇,风土与技巧、时间与空间,将在杯中缓缓析出。本次推出的四款限定冷萃,分别有将其从治愈热饮改版成为清爽冰饮的“依云x冷萃维也纳”,将咖啡豆中的花香、莳萝香和果香温柔平和地释放的“依云x瑰夏冷萃”,不苦不涩、精致柔和的“依云x耶加冷萃”,以及入口酸感柔和、...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

很久以前的服务确实是让人折服的:还没上菜时,服务员体贴的提醒客人把外套和帽子,放到布兜子里,这样衣物可以比较少有烧烤的味道。看到客人是长发,拿来了皮筋发圈。还拿来了一次性围兜,防止油点溅到衣物上。不一会儿免费赠送一份热汤。烧烤上菜后,送你一罐呼伦贝尔空气,很符合和年轻人的交流方式,围坐在炉火边...

丽水味道 :市区这些小吃,你都吃过吗?

点单的时候咖啡豆有多种选择而且每种豆子的口感丰富又有描述豆子的小卡片让大家更直观的了解更多咖啡味道307coffee地址:丽阳街70号(正达阳光城附近)307coffee没有那些网红店的“赶客椅”店里播放着冷爵士在这样的环境下闻着店内的咖啡香气

这是篇咖啡豆选购硬核科普,全文5000字,读完咖啡小白也成咖啡师

也就是是说，有一些味道，在咖啡豆炒毕首3天不喝便会消散。而作者进一步提到，不新鲜的豆，不单「走」了好的味道，亦同时会制造出坏的味道来。豆内的化合物受氧化（oxidation）影响，味道会变得负面。所以在超市货架上的咖啡，一般都会略带油膱味。因为咖啡豆从国外烘焙、进口到上架，一般要数个月。「赏味期」...

中轴美食·天桥永定门丨南城老味道,穿越京城就为这一口

豆汁、焦圈、白水羊头，都是老味道不少老年人都有早上到天坛公园健走的习惯，之后再到天坛北门对面的“老磁器口豆汁”来一份4.5元的豆汁、焦圈、榨菜丝三件套，豆汁自带绿豆发酵的酸味正好能解油炸焦圈的腻，吃不饱就再来个火烧搭配一碗面茶或者一碗豆面丸子汤，立马让人活力满满。这家的豆汁有些浓稠，却没有...

小编细心整理|抽雪茄必读 如何识别和判断雪茄的基本味道

烤豆味:小时候爆米花的炉子里扔几颗黄豆进去,裂开即食,没这条件就扔微波炉,偏差不大胡椒味:舌尖微辣,鼻腔鼓胀的感觉,和胡椒原味稍有差别皮革味:冬天拿身上穿的皮夹克或者脚上穿的皮鞋,咬或闻随意,本人不负责损坏的赔偿,味道稍有误差焦糖味:北方的拔丝水果吃过没,锅子里倒点底油,蔗糖下去,炒个微焦,去舔...

【有一种生活,叫大理】朱苦拉: 咖啡中的活化石

走出咖啡林,来到杞凤华家,院子里晾晒着咖啡豆。加工咖啡豆杞凤华捧出剥皮后已晒干的咖啡豆,放进舂臼,一棰一棰舂去内皮,倒进簸箕里,扬簸让风吹去内皮。柴火烧热了大灶,将咖啡豆倒进大铁锅里慢慢翻炒,直至变成焦黑色。“火不能大,不然皮子炒焦了,里面还是白的。”杞凤华边炒边说。