双浦有家土菜,很多杭州餐饮老炮儿专程来打卡!老板曾是知名饭店...
春天一定要抓紧时间吃螺蛳,特别是清明的螺蛳,加了河虾、咸肉、毛豆的螺蛳,上汤白烧,没有一点土腥气。连汤带汁的嗦,螺蛳和汤汁的鲜味双双入胃,汤卤儿掏饭吃刚好。随便点的一些家常菜也是清爽,番茄西葫芦,葫芦条在番茄的盈盈汤汁中支棱着,清口;香干肉丝没有加其他复杂食材,豆腐干丝切的有些简单粗暴,是杭州人喜...
这传了100多年的老味道,真香!
咸肉咸肉,肯定得用盐。不仅增加味道,还是天然的保鲜效果,无需使用防腐剂,更健康。新味和用的盐是传统的日晒海盐,颗粒粗、不含碘,腌出来的咸肉不会像一般咸肉一样过于咸,而是淡淡的,鲜而不咸。用粗海盐仔仔细细抹遍五花肉的每一处后,会被一块块结结实实码起来,10天后,猪肉的腥味血水就被腌制出来了。这...
...坐高铁去温州有变化!“早起提神饭,深夜回魂汤”,一个周末怎么...
蛋浆分甜咸两种口味,甜蛋浆直接加白糖和芝麻,咸蛋浆则是加入软油条和葱花,再淋上咸肉汤汁,用料满满。糯米饭7元,蛋浆3元,这样的“十元早餐”落胃后,让人一整天都回味无穷。温州糯米粉和甜咸蛋浆如果说糯米饭是“早起提神饭”,那猪脏粉便是温州人的“深夜回魂汤”。屯前猪脏粉祖传老店同样开在居民楼下...
孙子也只能一年吃一次,钱江源头奶奶养的真土猪!肉真香!
我特地带回来一份土猪肉,去超市买了一份饲料猪肉对比,土猪肉的颜色明显更鲜红;肥膘方面,饲料猪是2指左右,土猪肉差不多有4指了;而且土猪肉闻起来基本没什么腥臊味。我们请老炮儿斌哥在办公室烧了一份红烧肉,成色味道都太诱人了,同事们一下子就抢光了,即使减肥的女同事们,都把肥肉吃了。土猪肉怎么烧好吃呢...
明明是超级蔬菜,却很少人知道!春天不吃太亏了,错过就要等一年
3、咸肉根据咸度可先用水泡30分钟;这道菜吃的是春天的鲜味,佐料越少越好,也可以只加盐,个人喜好皆可。七、蚕豆炒鸡蛋做法:1、首先,将煮锅置于炉火之上,清澈的水在锅中欢快地跳跃着,随着温度的升高,水汽逐渐升腾。在这片蒸汽的海洋中,我们小心翼翼地将80克剥去豆衣的蚕豆放入锅中,加入少许盐,这就像是给蚕...
腌咸肉时,别只会加盐,牢记3点技巧,腌出来的肉鲜香好吃无腥味
1、猪肉在腌制之前,最好是用水将其中的血水以及杂质清洗干净,可以帮助减轻一定的腥味,而且这样处理的猪肉吃着才会更加干净卫生;2、猪肉一定要控干水分才可加盐腌渍,否则不易存放,会变坏,香料的食用没有固定的限制,根据个人的喜好搭配即可,一定要将炒熟的食盐充分晾凉后才可腌制猪肉,否则盐中的水汽浸入生猪肉中,...
腌咸肉时,两种调料缺一不可,少一种,腌出来的肉不香腥味重
5.腌肉的时候加点白酒可以使腌出来的肉更香,更入味。6.腌咸肉的时候要用海盐来腌,这样的、盐最适合腌制了。腌咸肉时,花椒粒和白酒这2种调料缺一不可,少一种,腌出来的肉不香腥味重,很多人都不放花椒,直接用盐来腌制,这样是不对的,这样腌出来的咸肉会有一股腥味,而且也不入味,腌咸肉时,最忌讳放油和八...
大闸蟹搭配咸肉一起蒸,咸鲜入味无腥味,家人小孩都爱吃!
大闸蟹美味食谱咸肉鲜美家常菜大闸蟹搭配咸肉一起蒸,咸鲜入味无腥味,家人小孩都爱吃!大闸蟹这样做比清蒸还好吃,咸鲜入味无腥味,简单易学零失败!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove...
猪肉味道变差,是吃腻后的错觉,还是真没有过去的好吃了?
有人说“猪肉真的变难吃了,吃肉就感觉有腥味儿,不好吃,同样的做法,小时候吃得就特别香,现在吃不下。”还有人说“现在猪肉没有肉香味,无论是什么品牌猪肉,曾经买过六十多一斤的,也都是一样。前一段时间,买了一块咸肉,某品牌火腿厂出品,清蒸后肉香很浓,说明不是自己的原因,是猪肉没有肉香味了。
好书·推荐 | 守正创新腌笃鲜:错过了春天,不能错过春天的味道
咸荤和鲜荤既可选同类:如咸猪肉和鲜猪肉,咸鸡和鲜鸡等。也可以选跨类:火腿和草鸡,咸鸡和鲜肉,咸鸡和桂鱼等。吴江宾馆春季版江南运河宴中有春笋、去骨咸鸡、桂鱼柳块、鱼圆、咸肉及木耳为原料的运河腌笃鲜;出味不掉色的素食材,除了春笋还有豆制品百叶等,不过百叶的豆腥味较浓且久笃易烂,需另锅沸水焯过三...