打卡帝都好味道 烤肠酸菜大肘子 西苑精酿,可以多喝一杯
进入新世纪,西苑自酿啤酒这两年也进入了精酿时代,选取最优质的澳洲麦芽,配合德国进口的设备以及传统的“双罐法”酿造工艺,不偷手拒绝工业化大生产的西苑啤酒,酒液色泽金黄、口味醇厚浓郁,那绵密挂杯的泡沫独特的口感,夏天畅饮,太过瘾了。今年西苑啤酒季,除了超级多肉和酒逢知己,还推出了一款海选甄选,不过我只顾吃...
【闲谭】没人比我更懂啤酒;关于啤酒、青岛啤酒,看这篇就够了!
时间长了,竟然慢慢体验到个中乐趣、喜欢上了啤酒的味道,直到后来一日不可或缺。国内的知名啤酒品牌都喝过了,如:青岛啤酒、燕京啤酒、哈尔滨啤酒、雪花啤酒、金星啤酒、山城啤酒、珠江啤酒、金威啤酒、雪津啤酒、乌苏啤酒、百威啤酒、金士百啤酒等等;国外的啤酒也喝过不少,喝来喝去、发现自己最对口的还是青岛啤酒。
从厨房中飘出的啤酒花味道|哈尔滨家庭自酿啤酒延续百年满城飘香
最近这几天,每当夜幕降临,家住松北区的赵先生坐在家里就能看见巨大摩天轮下啤酒节现场。与大部分啤酒爱好者不同,周先生更喜欢在家与三五好友畅饮,喝的则是自家新鲜出炉的自酿啤酒。哈尔滨99后小伙周靖川不仅是精酿啤酒爱好者中的一员,更是资深参与者与创新者:他从大学起就跟老师一起研究精酿啤酒的发酵工艺,...
自酿啤酒:刻印在城市基因里的味道
“一般来说,一套上点规模的啤酒自酿设备大概需要六七千元左右。”周靖川说,热衷这种自酿啤酒的人必须是特别热爱啤酒文化的,是对口味有更多元追求的并付诸于实践的人,他们会花大量时间和物力财力并乐此不疲。自酿啤酒上不上头有讲究“小周,我的酒喝上去咋这么苦?”“我的酒为啥没达到预想的酒精度?”直到现在...
追寻个性味道 精酿啤酒在中国日渐流行
追寻个性味道精酿啤酒在中国日渐流行来自内蒙古呼伦贝尔的沐阳(右),出差时会去品尝各地的精酿啤酒。受访者供图新华社北京10月4日电(记者王晓洁、陈钟昊)晚上7点,内蒙古人沐阳在北京方家胡同的一家酒吧里点了一款名为“百万富翁牛奶世涛”的精酿啤酒,售价58元。他是一名设计师,出差时,品尝精酿啤酒成为...
90后啤酒精酿师:砸百万酿出自己的味道
老纺织厂改的厂房,层高12米的车间里摆满了各种口味的酿酒设备,即便是个不喝酒的人看见这些家伙什,心里也能有种说不出的痛快(www.e993.com)2024年10月28日。黑框、偏分、大长腿,单说焕良这扮相,很难跟他酿酒师的身份联系起来。“酿酒我算是半路出家,我专业学的是国贸。”谈起自己的酿酒生涯,焕良说他当年是被大学老师的一杯自酿啤酒给带...
自酿啤酒,喝自己的味道
赵明在二次发酵时,将啤酒装瓶发酵,光洗瓶子、消毒就用了一上午时间,站得腰酸背疼。二次发酵需两周时间,在这段日子里,二氧化碳持续游走,在琥珀色的世界生发。这些天然发酵形成的二氧化碳弥足珍贵,不仅是开瓶时庆祝的声响,还保证了啤酒的口味。3自酿啤酒如同艺术创作,需潜心研究...
啤酒是超高升糖饮料?自酿果酒呢?
爱喝自酿果酒,或者叫「自制酵素」,无非是因为喜欢那种又有点甜(放了很多糖),又有点酸(有产酸的菌发酵),又有点酒味(有酵母发酵)的混合风味。喜欢这种味道可以理解,但拜托不要以健康的名义来喜欢。糖不健康,酒精(乙醇)不健康,甲醇和其他杂醇更不健康。
【图片故事】山东90后啤酒精酿师:砸进百万酿出自己的味道
在焕良看来,酿酒就像做菜一样,每个家庭有每个家庭的口味,不一定非要分出孰优孰劣,但是百花齐放总是要好过一枝独秀,设想下,某日有朋自远方来,作为东道主青岛家庭,能够拿出自家酿的啤酒招待客人,这多有面!白天在酒厂,焕良喜欢自己研究些配方。巡视厂房,尝尝啤酒生活也是美得很。
啤酒里也能喝出花果香?精酿啤酒入坑指南
说到与常见的工业啤酒不一样的好啤酒,多数消费者的第一印象是德国啤酒,第二印象是那些含餐带酒的餐吧中所谓的自酿啤酒。这些啤酒可以简称为「黑黄白」,即黑啤、黄啤和白啤,这种分类主要是按照颜色区分,但也属于不严格的定义方式。不同颜色的啤酒黑啤一般指深色啤酒,通常带有偏棕色或更深的颜色,带有焦香口感...