中国,哪些“玉米酒”最好喝?经评选,这10种上榜,您喝过哪几种

1:贵州玉米酒,亦称包谷酒,是西南地区独具特色的传统佳酿,其历史可追溯至明朝,伴随玉米这一作物引入中国后逐渐发展起来。玉米酒的酿造采用当地优质玉米为原料,经过精心的发酵与蒸馏工艺,色泽澄黄透亮,口感醇厚而不失清爽。它通常酒精度在25到40度之间,既有高度酒的热烈,也有低度酒的柔和,酒体饱满,回味悠长,带有玉米...

“高粱酒香,玉米酒甜,米酒干净”的科学依据在哪里?

综上所述,在高粱、小麦、玉米、水稻这几种谷物中,高粱酒具有高酯的风味特征,特别是乙酸乙酯含量高,醛含量低、酒精含量低,高粱酒的味道和品质被认为是五种酒中最好的,小麦酒的味道比玉米和大米酒的味道要好。玉米酒的主要味道不那么突出,还有一种不正常的味道污染,因此不适合作为制作白酒的唯一原料。

玉米酿成酒 身价翻倍增

1公斤玉米粒的市场价在2元左右,但酿成玉米酒后,身价成倍增长。最近,记者在千阳县高崖镇高明村了解到,为拓宽村民致富渠道,村上将村委会旧址改造成酒作坊酿造玉米酒,使玉米产值倍增,也壮大了村集体经济。高明村是当地出名的玉米种植大村,全村257户村民共种植玉米1.5万亩。为了让玉米卖出好价钱,镇村干部多次外出学习,...

北川马槽玉米酒 味甜清香不上头

品一品羌族传统酿造的玉米酒,感受羌族文化带来的独特味道。来源:四川非遗

新春走基层丨宁远:传统“玉米酒” 酿出浓浓新年味

红网时刻永州2月14日讯(通讯员何旭骆丽霞)在宁远县农村地区,很多地方都有过年酿酒的习俗,冷水镇许家村就有酿制“玉米酒”的传统,一桶桶自家酿造的“玉米酒”,也酿出了浓浓的新年味。“喝酒的人觉得这个酒是特别香浓有味道,很多镇、县城不酿酒的人下乡到我们这里来买,一斤是三块五到四块左右。”村民许显成...

整粒固态玉米酒的酿制方法

玉米胚芽中脂肪含量高,若处理不当,酿出来的酒会出现苦涩味、入口爆辣、回味短、水味重……而好的玉米酒澄清透明,酒味醇香,味道甘甜(www.e993.com)2024年11月2日。下面为大家分享传统固态酿酒工艺:1、备料:将整粒玉米倒入泡粮容器内,加入75度以上的热水,加水量以水没过玉米20cm为宜,浸泡12小时左右。

纯粮酒技术-玉米酒制作方法

玉米酒制作方法如下:新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法:1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘。2.熟料液态发酵:把玉米煮熟,加水、加曲发酵。

走进四川非遗 | 北川马槽玉米酒 传统酿造味醇厚

出身于酿酒世家的王发李是玉米酒传统酿造技艺省级代表性传承人。他自1979年开始在马槽酒厂酿造玉米酒,传承玉米酒传统酿造技艺,申请注册了国家商标产品“马槽酒”“马槽王”“禹里”。王发李遵循古法,采用传统的玉米酒酿造工艺,让玉米酒的味道历久弥香,声名远播。酿酒时,从玉米的淘洗蒸煮到摊凉加曲,培菌到入池发...

家庭酿酒设备:熟料酿酒设备做玉米酒注意事项

玉米酒,也称包谷酒,贵州某些地方也叫烧酒。玉米酒的度数有高有低,酒度25到70度不等,酒味醇香,味道甘甜。玉米酒怎么制作?下面唐三镜酿酒黄惠玲老师给大家讲解一下。一、玉米的分类及主要成分。玉米的胚芽中含有大量脂肪,在发酵过程中会引起升酸快、升酸幅度大的不良反应,另外脂肪发酵后生成的异味会带入酒中,影响...

黑龙江省虎林市市场监管局抽检277批次食品 不合格2批次

XBJ232303812503337071虎林市醉客仙酒坊黑龙江省鸡西市虎林市迎春镇法院南侧3110049号虎林市醉客仙酒坊黑龙江省鸡西市虎林市迎春镇法院南侧3110049号50度玉米酒/酒精度:50%vol/2023/1/110:00甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.0750g/kg║不得检出酒类XBJ232303812503403802双鸭山曲氏奇乐食品加工有限...