在三亚,万物皆可“汤”_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

虽然很酸,却是味美至极再夹上一条熟鱼蘸上添加了酸橘汁的酱料送进嘴里入口即化,又是一种不同的享受槟榔花鸡是三亚人喜欢的美食之一制作方法很简单把没有开苞的槟榔花和新鲜的鸡肉一起炖煮而成鸡汤与槟榔花的搭配让浓厚的汤多了一丝清新一口汤下肚,那种滋润穿喉而过不腻不燥,鲜香回甘三亚...

“解锁百道海南菜,享人间至味盛宴” 百道海南菜体验店消费月活动...

遇见海南味道,就从这百道海南菜开始,一道一道来品鉴吧!

冬天到海南旅居过冬,除了游山看海,这24种地道美食你都尝了吗

槟榔花鸡,又名槟榔炖鸡,是三亚地区最著名的菜肴之一,三亚有很多槟榔树,当地人便在槟榔树下养殖三黄鸡,将农家散养的土鸡和槟榔花,红枣,当归等食材一起炖煮而成,肉馅鲜嫩,汤汁金黄,味道很是鲜美,令人百吃不腻,三亚的很多餐馆都有这道菜。桥头红薯红薯全国到处都有,但海南澄迈的桥头地瓜是真的最好吃,红皮白肉...

从椰子鸡到鱼茶,那些让人爱恨交织的海南美食

“跟海南鱼茶比,鲱鱼罐头和蓝纹奶酪都算不了什么”;大多数人最开始接触鱼茶可能都会不适应,这个味道拿“臭”形容太粗暴,用“腥”概括又太单薄,光是闻闻就非常抗拒,但鱼茶的神奇之处就在于,一旦接受这种味道,就会一直想吃,甚至潜移默化地影响你的饮食习惯。

深入了解:老山普洱茶的特点与特性

这种花香味多为槟榔花、金银花等花朵的香气,给人以清新、愉悦的感受。其次是果香味,这是由茶叶中的醇类化合物所产生的。这种果香味常常被形容为子、蜜瓜、熟果等水果的香气,赋予了茶叶更加丰富的层次感。此外,云南麻栗坡老山古树普洱茶还常常有木香味和陈香味,这是由于茶叶中的烯类化合物和酯类化合物所产生的。木...

海南周刊 | 琼味新花样

在三亚,槟榔花炖老鸡深受食客的喜爱,是多家琼菜餐厅的招牌菜之一,它由槟榔树下养的农家鸡和槟榔花烹制而成(www.e993.com)2024年11月8日。当地人说,槟榔花具有养胃健脾的功效,老鸡也是进补食材,所以这道菜有较高的营养价值。除了餐饮企业、餐饮门店的创新,老百姓也“发明”了一些新的琼菜烹制手法。比如笔者曾看到有人用西红柿炒鱼肚,红白相间...

槟榔竟有如此多作用,颠覆认知了!

除此以外,槟榔花也是可以入锅烹饪的食材,《中药志》有记载,槟榔花“为芳香健胃、清凉止渴药”,因此历史上也流传下来不少以槟榔花入菜的方法,如槟榔花煲鸡汤就是海南三亚的名药膳,把没有开苞的槟榔花割下来,和新鲜的鸡肉一起炖煮,再加上几块冰糖,炖出来的汤醇香浓郁、鲜香回甘。槟榔花煲鸡汤还曾被评选为“三...

文化周刊|舌尖上的海南年-新闻中心

槟榔花鸡是三亚的一道特色菜,因选用槟榔树下养殖的土鸡与槟榔花为主料而得名。槟榔花鸡这道菜寻常可见,在三亚地区年夜饭的餐桌上也多见。在炖煮槟榔花鸡时,人们往往加上当归等药材,因此会有一股淡淡的中药味。槟榔花鸡汤汁咸鲜可口,鸡肉质嫩香甜,是既有营养又可口的一道美食。

海南周刊 | 琼味新花样-新闻中心

在三亚,槟榔花炖老鸡深受食客的喜爱,是多家琼菜餐厅的招牌菜之一,它由槟榔树下养的农家鸡和槟榔花烹制而成。当地人说,槟榔花具有养胃健脾的功效,老鸡也是进补食材,所以这道菜有较高的营养价值。除了餐饮企业、餐饮门店的创新,老百姓也“发明”了一些新的琼菜烹制手法。比如笔者曾看到有人用西红柿炒鱼肚,红白相间...

美食情报|闷热的雨季,用一桌满满的江南味道,让自己清凉一整夏

槟榔花炖乌鸡汤选用本地乌鸡,肉质鲜嫩,营养价值更好。与产自海南的槟榔花一起炖,炖至汤润而鲜甜,鸡肉软嫩。淡淡的槟榔花香合着鸡肉的清香。喝一口,汤至喉咙,立马觉着全身舒畅。番茄酸汤深海长寿鱼深海长寿鱼肉质细嫩,刺少,营养价值更丰富。番茄炒至汁水丰溢,加入酒店秘制酸汤,熬成汤底。酸酸甜甜中稍带点...