做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
正确的做法应该是,羊肉先放入清水中浸泡40分钟左右,这样就可以将羊肉中的血水去除掉一大部分,而羊肉中的血水也是导致羊肉膻味较重的一个原因。然后我们在用烧开的水给羊肉焯水,这样羊肉中残留的血水就会被去除的一干二净。并且羊肉的香味也能够最大程度保留下来。[ils-eua11ytv[q...
羊肉香飘末伏尾,暖身暖心客味浓
在店内的每张餐桌上,几乎都能看到那经典的搭配——一盘精心切制的羊肉与一碗热气腾腾的羊汤面。没有过多的花哨装饰,仅凭那份地道,就足以勾起人们的食欲。陈先生是这家羊肉馆二十年的常客,他告诉记者:“这里的羊肉味道确实很好,家里怎么做都达不到这个水平。我吃过很多家羊肉馆,但这里的羊肉口感最合我心意...
为什么海鲜死了就不好吃了?挑海鲜的技巧,看这篇就够了!
买过海鲜的朋友都知道,鲜活的海鲜宰杀后,哪怕只是拿回家进冰箱放上一小会儿,再做熟后,味道就不如活的那么鲜甜,肉质也不如新鲜时“Q弹”。这和猪牛羊肉颇有不同,猪牛羊肉反而是需要宰杀后放上一阵子,经过“熟成”的过程,肉质才更加鲜嫩。这究竟是为什么?咱今天就把这事儿聊清楚。那么鲜的海鲜为啥死了...
羊肉怎么做最好吃 做法简单味道超赞,好吃极了
NO.1红烧羊肉准备食材如下:羊肉200克,胡萝卜50克,食用油5毫升,花椒1克,香叶1片,葱段2克,姜片3克,蒜瓣5克,白砂糖5克,生抽3克,盐2克具体做法如下:胡萝卜50克切滚刀块,羊肉200克切片,起锅放入水1升,羊肉冷水入锅,焯水去腥去血沫,起锅放入食用油5毫升,放入花椒1克,香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。
【夜读 · 散文】羊肉酸奶面的味道
额吉说,制作羊肉酸奶面最主要的原材料就是面条(www.e993.com)2024年9月18日。过去在家,她一直坚持手工做面,揉面时加入适量的酸奶,二者能融合出无与伦比的美味,面条吃在嘴里不沾不腻,越嚼越香。羊肉要冷水下锅,放入葱段慢火熬煮,这样煮出来的汤才分外鲜美。在额吉的指导下,我做的羊肉酸奶面出锅了。卖相不差,但味道和额吉做的相比,还是...
日照各地的羊肉汤,哪一个才是你的心头好?
味道不腥不膻,只留丰盈鲜美陈光金摄喝大锅羊肉汤时一定要配上本地大饼外壳干硬酥脆、内瓤松软筋道既可以干嚼一口饼麦香顶浓时一口羊汤灌入将鲜香和面香混杂舌尖也可以将大饼撕成小块泡进汤里因饼质较硬,不会很快泡囊可以在半硬半软的时候捞起吃掉...
长得像葱,吃起来像韭,这种能让羊肉鲜而不膻的菜,好多人没吃过!
羊肉是冬季进补必不可少的一种肉,那么羊肉的最佳搭档是什么呢?是增香提味的洋葱,清新解腻的胡萝卜,还是看上去平平无奇实则成败攸关的盐?其实羊肉有一种被低估的“神助攻”,长得像葱,吃起来味道像韭菜,它就是来自沙漠的“沙葱”。小二打赌,肯定很多人都没吃过。
这种能让羊肉不膻的神奇蔬菜,我打赌99%的人都没吃过!
腌沙葱和腌制其他泡菜类似,主料都是盐巴,只需要合适的温度和湿度,加上酵母菌和时间,就可以成就美味。而沙葱酱一般是用沙葱花来制作,做法和韭花酱类似,只需要盐巴和碾碎的沙葱花就可以。用沙葱酱配当地羊肉,味道相当鲜美,想想都忍不住食指大动。可惜因为沙葱不耐储存,并且还没有大面积推广种植,离开了西北地区,沙...
《繁花》里的涮羊肉为什么热不起来?
涮羊肉所用的羊肉必须切得足够薄,由于需求旺盛,近来许多店家都采用机器切片,但洪长兴还保留了手工切片,好几次我都能看到店堂里有一位大师傅,操着一把一米长的钢刀,将新鲜羊肉切成长短一致的薄片,装盆后直接送达客人的桌上。热气羊肉味道最纯真,供不应求。