去扬州必点的6道名菜,是“淮扬菜之魂”,老板还以为你是扬州人

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220道菜品展现淮扬菜创新力

220道菜品展现淮扬菜创新力为展示扬州餐饮业发展的活力,推动淮扬菜创新发展,助力打造国际文旅名城,“苏油坊杯·2024淮扬菜创新精品发布”征集活动于9月6日启动,截至昨日,第一阶段征集报名已结束,共收到220道创新菜品,涉及百家单位,其中不乏“米其林”餐厅、“黑珍珠”餐厅、“必吃榜”餐厅。本次活动由扬州报业传媒...

极致美味!扬州这三道创新淮扬菜,你吃过吗?赶快收藏

由长江粮油冠名、国窖1573赞助支持的“苏油坊杯”2024淮扬菜创新精品发布活动中,淮扬菜博物馆推出了两道创意菜:素烧鸭拼烤鳗鱼和红酒雪梨脆皮牛。●荤素搭配素烧鸭拼烤鳗鱼素食是扬州传统菜中一个独特的领域,吸收了寺庙素食和民间素食的精华,讲究“以荤托素”。素烧鸭搭配具有高蛋白及丰富维生素的烤鳗鱼,两种食材...

淮安不可错过的6道淮扬美食,绝对让你有江苏味

接下来,就让我来分享淮安不可错过的6道淮扬美食,绝对让你有江苏味。软兜长鱼软兜长鱼,其名雅致,实则源自食材之精妙——那细长的鳝鱼,水中游弋的灵物,亦称黄鳝,乃此佳肴之灵魂。谈及“软兜”二字,实则是匠心独运的三重意境编织而成。此菜,不仅是一场视觉的盛宴,更是味蕾的狂欢。其口感之软嫩,仿佛初绽的...

70年老牌国宾馆焕新!“酒店+”让宾客品一道菜识一座城

晏明表示，该次长三角、珠三角两大经济区三市四店、四店联手，在广州“后花园”的从化温泉度假区举办为期1个月的江浙粤美食荟萃季，是业界的一次新尝试，让宾客在温泉度假地泡汤度假、品金陵菜、淮扬菜和粤菜三菜系的地标美食，通过一道菜认识一座城，领略不同风格的餐饮文化。采写：南都记者肖阳图片由受访者...

游遍江苏丨开盖香气暴击的这道淮扬菜有多好吃

烹饪大师冯祥文从厨40余载,对淮扬菜的热情始终如一(www.e993.com)2024年11月9日。在他看来,优秀的淮扬菜厨师既要不断学习成为“儒厨”,也要推陈出新,创造精品。主播孙倩品尝了一道清汤瓜脯官燕,开盖瞬间香气扑面而来,燕窝洁白,清汤见底,入口润滑,燕窝仿佛在口腔里跳舞。(稿件来源:游遍江苏)...

扬州旅行必试的7道美食,当地淮扬名肴不容错过!

古人有云:“腰缠十万贯,骑鹤下扬州”,此言非虚,扬州不仅以其旖旎的自然风光令人心驰神往,更以其丰饶的物产与独特的美食文化,勾勒出一条“飘香十里扬州路”,引得八方食客竞相折腰。谈及扬州菜,它作为淮扬菜系中的瑰宝,自成一派,风味独绝。今日,便让我们一同沉醉于这舌尖上的扬州,细品扬州旅行必试的7道美食...

以“水”为脉,聆听运河故事 “茅台1935·寻道中国”科学探索走进...

这里曾演绎“南船北马、九省通衢”的历史繁华,如今也装扮出“百里画廊”“淮上四卷”的时代胜景。这里是四大菜系之一的淮扬菜的发源地,更是四大名著《西游记》作者吴承恩、汉赋大家枚乘、著名军事家韩信等名人大家的故乡。古老的黄金水道,不仅催生了中国南北的经济繁荣,更成为不同文化交流融合的桥梁。

中国四大菜系:川鲁粤淮扬,各出一道菜在今天谁能登上最高宝座?

因此各个地方就慢慢的形成了具有自己独特特色的美食,从最初的“四大菜系”在到后来的“八大菜系”和现如今的“十大菜系”可谓是变化良多,而今天我们只是单单来说影响力相较而言较大的四个菜系“川鲁粤淮扬”一决高下,如果这四大菜系如今各拿出自己最具代表性的一道菜,那么当下的“川鲁粤淮扬”谁又能最终登上...

大运河,淮扬菜与国运

在走读运河的路上,我们在淮安和扬州多逗留了几天,以便对这里古来丰厚的人文景观和运河文化多一些感受,多做一些考察。我们在淮安和扬州受到了当地朋友的热情接待。中国人的待客之道,自然免不了用家乡的美味佳肴款待远道而来的朋友。淮安和扬州人招待客人的自然要用闻名遐迩的淮扬菜。