正宗东北粘豆包,记住2个重点,做一次能吃半月,软糯筋道不塌陷
3.做粘豆包的第二个要点就是醒面,在我们东北一般农村做粘豆包的话,和好的面都会放在热炕上醒发一夜,这样做出来的豆包表皮光亮,口感筋道。醒好的面一定要多揉一会儿,这样它才会再次变柔软,要不然会非常的扎和硬,不容易包制。4.取一小块面团,50克左右,把它捏薄,包入馅料,团成圆形或者椭圆形都可以。5.开水...
黏豆包:舌尖上的乡愁
每年做黏豆包的时候,都是母亲一个人亲力亲为,面放好后,就加入适量的温水,她把双手插进面盆,不停地用力搅着、揉着、捶着。豆包面和好了,接着就是要做豆馅。黏豆包的豆馅一般选用红小豆。这个步骤是,先把红小豆浸泡个大半天或者一整天,再放在锅中加水煮烂。水加多少,也是有讲究的,如果水少了,烀出来豆...
冻梨冻柿子冻黄桃...这座“天然大冰箱”里藏着多少你不知道的冻货...
冻实的饺子,当当作响,互不粘连,把它们用面袋装好,随吃随煮,百吃不厌。09冻黏豆包黏豆包是呼伦贝尔人冬季酷爱的美食,蒸出锅之后的黏豆包趁热端到院子里,让它快速降温,这样冻好的黏豆包的皮会收缩,能够让黏豆包冻得更结实,也能够让它的皮变得更筋道。10冻奶坨将刚刚挤出的牛奶倒入容器中放在室外,等...
正宗东北粘豆包做法来了,掌握这2个要点,豆包软糯筋道,不塌陷
具体做法:1.又到了吃东北粘豆包的季节,今天和大家分享一个正宗粘豆包的做法,软糯筋道不塌陷,而且这个方法不用醒面。首先我们把红豆或者是芸豆提前浸泡一晚,然后煮至软烂,像这种能用手轻轻捻开的状态就可以。2.然后用擀面杖把它捣碎,团成大小合适的馅料备用,喜欢吃糖的也可以加糖,这种芸豆馅我们煮的时候最好...
地道的东北粘豆包做法来了,软糯筋道,不塌陷,放一个冬天都不坏
1、传统的东北粘豆包做法是黄米面粉加玉米面粉,通常二者比例是5:1或者5:2,视大黄米面的黏糯程度而定。2、和面一定要用开水烫面,这样做会更粘糯一些。3、黏性食物不太容易消化,一次不宜吃得过多,适量就好。地道的东北粘豆包做法来了,软糯筋道,不塌陷,放一个冬天都不坏。欢迎留言,喜欢这道食谱请点赞,转发...
农闲不“猫冬” 豆包里“淘金”
车间里,一屉屉刚出蒸锅的黏豆包豆香味扑鼻,咬一口,软糯筋道、香甜可口(www.e993.com)2024年9月17日。“为保证黏豆包纯正的口感,从发面、揉团、包豆馅直至速冻包装,整个过程都是手工制作。”车间工人张大姐一边揉面一边说,“厂子建在家门口,不仅让我增加了不少收入,还方便照顾家里的老人和孩子,而且能让更多人品尝到特色美食,我感到非常自...
姚二嘎的黏豆包
在和好的面发酵期间,姚二嘎在大缸里要揉三次面,每一次都要揉到他自己感觉满意时为止。姚二嘎说:“这经过三次揉的面,包出来的黏豆包吃起来口感更绵软筋道。”当姚二嘎黏豆包在市场上成为抢手货时,山村人才恍然大悟。卖姚二嘎黏豆包的摊儿,无疑成为山村黏豆包大全的摊儿,人们喜欢啥面的就买啥面的,喜欢啥馅的...
公主岭市凤响村:农民不“猫冬” 豆包促增收
车间里,一屉屉刚出蒸锅的黏豆包豆香味扑鼻,咬一口黏合筋道、软糯香甜。“为保证黏豆包纯正的口感,从发面、揉团、包豆馅直至速冻包装,整个过程都是手工制作。”工人张大娘一边揉团一边说:“厂子建在家门口,不仅让我增加了不少的收入,还方便照顾家里的老人和孩子,而且能通过我们的双手,让更多的人品尝到...
粘豆包 爱的烟火气 家的味道
几年前看到一篇文中提到粘豆包,不禁让我觉得很好奇,光听名字就觉得很诱惑人,想必一定会很好吃,于是又查了许多资料,明白了是怎么制作的。新春佳节,自己动手,下厨试做,还是比较成功的。我的做法:将粘米粉和糯米面混合,加一丢丢面粉,约八比一左右,热水和面,面团不散不稀即合,多揉一会儿,醒面1小时...
肇东黏豆包线上线下销售“蒸蒸”日上
拿块面按个坑,放入豆馅、封口攥实、反复转圈,一个个圆滚滚的黏豆包就包好了。村民王洪霞和几个同村姐妹一边唠着家常,一边熟练地包着黏豆包,她们通过这种家门口、热炕头的打工方式,不仅增进了邻里感情,更在欢声笑语中增加了经济收入。“我们从一入冬就开始在这里用手工方法包黏豆包,由冬闲变成了冬忙,一小时挣...