凉粉漏鱼的简单做法,清凉爽口,筋道好吃,三伏天吃超级开胃
1、准备一碗的豌豆粉,将其倒入一个比较大的碗中,然后再倒入一碗凉水(用与豌豆粉碗同样大小的碗量凉水),用筷子充分搅拌均匀,不能有豌豆面粉的疙瘩。2、用同样大小的碗,量四碗的凉水倒入锅中。3、当锅底出现大小均匀的小泡的时候,将我们刚刚调好的豌豆粉的面糊慢慢地倒入锅中。一边倒一边搅拌,注意一定要慢慢地...
沂蒙百味|过完年 来吃碗筋道爽口的莒南大店凉粉吧
用豌豆淀粉做成的凉粉,色泽微绿,口感滑腻筋道,透着酸头、透着甜香。爽口筋道的凉粉搭配搅拌好的麻汁和蒜泥,一口独特的地域风味,浓缩着百年的传承。闪电新闻记者孙硕通讯员商永利宋敏张臻报道特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
今年的防暑降温我们就从凉粉开始,做法很简单,一看就会
1、做凉粉的必备材料就是淀粉,而以豌豆淀粉为最佳,因为豌豆淀粉做出来的凉粉色泽最白最漂亮,当然也可以用红薯淀粉或者绿豆淀粉之类的淀粉。这次我用了1碗豌豆淀粉(250克),5碗清水(250克*6)。2、把豌豆淀粉倒在一个大一点的盘子,然后倒1碗清水进去把豌豆淀粉化开,要多搅拌,一直把淀粉搅拌到看不到颗粒为止。
夏天,豌豆凉粉做法来了,清凉爽口筋道好吃,很值得收藏,别错过
简单做成凉粉最适合夏天。第二步:把豌豆淀粉加水搅拌均匀成为水淀粉。第三步:锅里加入6碗水,把搅拌好的豌豆淀粉慢慢倒入,边倒边搅拌,慢慢就成了很浓稠的面糊。第四步:把熬好的面糊倒入盆中,静置放凉。第五步:放凉后,就变成了结结实实的凉粉了。凉粉如果不凝固,基本上的原因就是面糊太稀,面糊太稀了...
不用去云南,在南宁,就能吃到丽江美食鸡豌豆凉粉……
#每日一餐分享#不用去云南,在南宁,就能吃到丽江美食鸡豌豆凉粉。鸡豌豆是丽江特有的一种野生小豆子,将鸡豌豆磨成粉,再做成凉粉,煮熟为灰白色,拌以酸醋、酱油、葱花、蒜末、花生粉、香菜黄瓜丝、胡萝卜丝等等作为调料,拌均匀后,酸辣麻香俱全,软糯而有弹性,热天进食暑热顿消,特别开胃。现在,南宁大理白族村(长...
豌豆粉是淀粉吗?可以当淀粉用吗?市场价多少钱一斤?怎么做凉粉
4、凉粉彻底晾凉之后取出用一个盘子盖在碗上倒扣过来豌豆凉粉就做好了(www.e993.com)2024年9月17日。5、把做好的凉粉切成条或者片备用。(PS:我刀工不好,所以条啊片啊都有)6、葱绿切成花,姜蒜切成末放入小碗加入适量盐(不要太多)、少量白糖、味精、花椒粉、油辣椒、香油、生抽、老抽、醋搅拌均匀静置2分钟。(生抽老抽的比例为2:1,醋...
教您在家自制凉粉,掌握好淀粉和水的比例,做出来才劲道好吃!
今天就来跟大家分享怎样在家做凉粉,炒凉粉,下面来跟我看下制作方法吧下面介绍具体的做法步骤:1、先准备俩同样大小的碗,然后往盆里倒入一碗纯红薯淀粉,然后往里面加入水。这里注意下,红薯淀粉和水的比例是1:5,先往盆里面加入一碗水和红薯淀粉搅拌均匀。一直朝同一个方向搅拌,里面不能有疙瘩,也可以用过滤网过滤...
做凉粉时,只需水和淀粉就能做,正确配方教给你,弹韧爽滑不断裂
1.做凉粉我们用的是豌豆淀粉,如果家里面没有的话,可以换成比较纯正一点的红薯淀粉来代替,淀粉的话先放上100g,再放120g的清水,淀粉遇到水之后会特别容易结块,刚开始搅的时候稍微有点费力,把疙瘩搅开之后,你就会得到像牛奶一样的液体了。2.再准备900毫升的清水,煮沸之后加4g的食盐,可以让凉粉更加的劲道透亮,这...
凉粉怎么拌好吃 孕妇可以吃凉粉吗
做法:将调料放到碗里,之后把老汤放进去作为备用的底料,然后把干粉条放进温水中,然后再浸泡十分钟,把粉条泡软了以后,再烧一锅水,水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,大约半分钟就可以了。盛出放进有备用底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤一下放入碗中,加辅料拌匀。凉粉的功效与作用凉粉中的...
甜咸大战永不休,这次轮到凉粉了!
▲先有淀粉糊,才有凉粉不过,由于原料所含的多糖不同,造成了它凝结时含水量不同,也就导致了凉粉的韧性各不相同——多糖分子的结构越平直,能形成的网格结构就越小,使得被锁住的水分子也就越少,韧性自然更强。像以直链淀粉为主的大米粉所做出的凉粉,就比用富含支链淀粉的红薯粉做的要硬实些。