母亲的玉米面凉粉

母亲把一桶井水倒入大锅里,盖上杨木大锅盖,姐姐麻利地点着柴火,我则熟练地拉起木风箱,风箱“呼嗒呼嗒”的响声拉开了做凉粉的序幕。不一会儿,水烧开了,母亲一手端起大盆,把盆内事先调成糊状的玉米面小心地倒入大锅,另一只手则有节奏地轻轻用大铜勺搅动,那美丽的弧线便在锅中央不断地回旋、绽放。汗水顺着母...

夏天吃饭没胃口,试试这种吃法,清凉爽口又解暑,比凉粉好吃多了

10.再切点大蒜调个料汁,加入盐、干辣椒面、十三香、香醋,泼上热油搅拌均匀。11.面糊熬到这种样子就可以了。12.然后把它漏到凉水里面。13.做好后是这个样子。14.把水沥干盛出来浇上调好的料汁和韭菜,一道筋道又美味的玉米面鱼鱼就做好了。15.锅里剩下来的这些还可以把它舀到碗里,浇上调好的料汁...

趣说广元:青川美食“灰搅团”搅的是草木灰和玉米面

把玉米粒放在手磨上磨成浆,再倒入锅中急火加温,并用擀杖按一定方向均匀搅拌,边搅边点开水,直到能用擀杖提起扯长丝不断,像皮筋状,凉冷就可食用了。青川灰搅团制作技艺遍布青川全境,灰搅团也是青川人喜爱吃的一道民间美食。青川人在日常生活中对灰搅团的探索,创新了多种做法及吃法,有干凉粉、冷凉粉、蝌蚪凉粉...

天热多吃绿豆败火,这8个用绿豆做的美食,总有一个是你喜欢的

2、锅中加清水800克,跟做凉粉差不多,比做凉粉的水要适当多一点。加入一小块冰糖。不要放太甜,不然口感不好,淡淡的甜就可以,大火烧开。3、水烧开后,把粉浆倒入锅中,边倒边搅动。中小火煮2~3分钟,煮到浓稠为止。碗中放入自己喜欢的水果,然后趁热把奶糊倒入碗中,搅动一下,振平。自然放凉后,再放冰...

早年间的老北京小吃都有啥?又是怎么叫卖的丨京华物语

扒(音爬)糕,是用荞麦面做成的小蒸饼,泡在凉水中,卖时用刀削成小片儿盛碗内,放酱油、醋、芝麻酱、黄瓜丝儿、腌胡萝卜丝儿、芥末、蒜泥等拌食;凉粉儿,用绿豆做成淀粉后加水、矾煮成糊状,晾成软晶体状,切成豆腐大小,放凉水盆里,卖时镟成小块儿,放的作料与扒糕一样。旧时,北京多是扒糕、凉粉儿等一起卖...

秦岭最美是商洛,一网打尽让人垂涎欲滴的商洛美食!

介绍:搅团本是过去当地百姓贫苦时的日常食品,但因其原料为杂粮,天然健康,加之做法更加精细,近年来逐渐成为了风味小吃(www.e993.com)2024年12月19日。搅团所用面粉必须是粗粮,多为玉米面搅团的吃法很多,浇热汤酸菜、做凉水“鱼鱼”凉调、炒食、烩搅团块等等捷克。商洛人吃搅团,大多要调辣子,调得碗里红如血方才够味。