保定市满城区市场监管局开展夏季烧烤夜市食品安全监督抽检
抽检的同时,满城区市场监管局执法人员对经营者资质、从业人员健康证明、食品原料来源、环境卫生等情况进行全面检查,重点查看了烧烤摊是否严格履行进货查验制度,肉类、蔬菜、调味料等食材是否从正规渠道进货,是否具有可追溯性。针对检查中发现的问题,执法人员已责令现场整改,或下发《责令改正通知书》限期整改落实。下一步...
甘肃省酒泉市肃州区市场监管局加强夜市食品安全监管
一看经营资质,检查烧烤店是否持有有效的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等相关证照;二看原料采购,检查烧烤食材的进货渠道,查看供应商资质及索证索票落实情况,严禁采购来源不明、变质过期的食材;三看加工制作,监督烧烤加工过程是否符合食品安全操作规范,如食品生熟分开、工具清洁消毒等。对检查发现的问题,责令改正...
食品饮料,渠道变革:从锅圈看冻品加盟业态未来发展
业务超市是日本最大的产销一体的零售渠道,采用每日低价策略。目前有1023家加盟店,以经营冷冻、冷藏食品为主,大部分单品是业务超市的自有品牌。公司原材料海外直采,并通过自建或并购在国内外搭建原料生产与加工供应链。门店运营上,利用自动化管理系统降低人工成本,简化陈设,采用朴素包装和大批量销售策略,以及利用...
淄博烧烤从业者,等待下一个风口
几个人一分工,打扫完卫生、打通进货渠道后,就准备开张了。算上房租、水电费、食材成本等,店里营业一天成本在4000元左右。4月2日,方世佳的店正式开业,全店85折酬宾,屋内外的40张桌子坐得满满当当。被开店冲昏头的方世佳,完全想不到自己当时有多少对手——4月,淄博新增了385家烧烤店,全市的烧烤店达到1288家。
山姆会员商店屡遭处罚背后:谁该承担售后服务问题?
5月8日,记者致电山姆会员商店官方客服人员。工作人员表示,山姆有官方App、京东和线下门店三个购物渠道,其他渠道都不受认可,如果在上述渠道购买商品遇到问题,可享受山姆会员商店的售后服务,对于其他渠道到门店购物需凭会员卡进店,而开网店则属于个人行为。
锅圈食汇商业模式——万店俱乐部新晋成员能否在上市后续写新篇章
从供应链品牌转移到前端,2017年,企业成立2年后,成为在家吃饭解决方案品牌(www.e993.com)2024年9月17日。从后端走向前台,离终端消费者更近,流通环节缩短,利润也更丰厚。锅圈食汇很可能是基于这种思考,在品牌定位方面确立了横跨产品品类和渠道品类品牌的策略。锅圈食汇开创了一种新的店型,被称作“火锅烧烤食材超市”,主打火锅、烧烤食材的零售。
北京餐饮严控海鲜进货渠道,部分餐厅下架厄瓜多尔白虾
所有受访餐厅还表示目前严控海鲜类食材进货,会要求供货商提供海鲜等冻品食材的核酸检测报告。木屋烧烤联合创始人王乐武告诉新京报记者,目前木屋烧烤涉及厄瓜多尔白虾的产品有两款,一个是烤虾、一个是一款烤饭。“木屋烧烤的所有冻品在一周前已经进行了核酸检测,均为阴性。为了让消费者100%放心,我们刚刚已经决定,暂停...
烧烤摊中最暴利的6种食材,好多人都爱吃,全点的话老板乐开花
说到烤鸡爪相信有很多人都爱吃,虽然没什么肉,但是吃起来口感非常好,味道也是相当不错的。但这种鸡爪可以说是利润高的食材,商家进货的,都是一些冷冻的鸡爪,价格非常便宜,批发的话就可能更便宜了,但是烧烤摊的鸡爪一个都要几块钱,利润率是十多倍呢,所以鸡爪也是老板最为挣钱暴利的食物了。
卧底两家半天妖烤鱼:垃圾桶捞回食材上桌,“只要不臭都能用”
在半天妖烤鱼家天下店,情况也是如此。这家门店位于合肥市瑶海区,规模与唯品奥莱店相当。在这家门店的后厨,记者被分配到烧烤岗。与烤鱼一样,烧烤的食材也全是冷冻产品,需要提前解冻。以羊肉串和五花肉串为例,解冻后保质期为24小时。但记者发现,他们一般会放三四天甚至更久,厨师长对此也心知肚明:“保质期是...
“运联研究”美菜、快驴进货接连撤仓,餐饮食材B2B真的不行?
食材品类方面,往往专注于1-3个小品类,如冻品米面制品、餐饮半成品、火锅烧烤食材等。玩家们自身拥有食材原材料加工能力,有自己的品牌为大B端客户提供食材服务。目前,这类玩家整体表现较好,千味央厨成功上市,其他几家也多次获得过融资。3)综合品类、小b客户型:美菜、快驴进货、菜划算、淘大集...