人均六七十,韩式自助烤肉大爆发

当下的烤肉市场,已经形成了中式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉等多个细分品类各分天下的局面,几个细分赛道也已经诞生了几家领军品牌。除了上文提及的,在各地蹿红的韩式自助烤肉品牌,还有一大批耕耘较久的韩式烤肉品牌在持续爆发。诸如西塔老太太、明洞烤肉、安三胖、刘炭长、蚂蚁洞等,都是在传统韩式烤肉的基础上进行了...

火锅顶流们,集体开起“烤肉店”

不仅是当下的火锅品牌们掀起“自助风”,盘点这批烤肉品牌,几乎都主打的是无限自助模式,人均不到100就能吃得又好又饱,还提供有高价值感的原切牛肉、鲜活海鲜等产品,也给消费者复购以理由。◎无限自助火锅餐见预测,自助这个赛道,在未来10年里,风会越开越大。2、品类细分与融合并行从品牌名就不难看出,上述烤...

自助餐正在“爆改”餐饮业,风口还是陷阱?

例如自助小火锅、自助烤肉等一批餐饮品牌开始快速兴起,凭借高性价比受到喜爱。在自助餐发展的巅峰时期,自助餐的市场曾仅次于火锅。美团点评发布的餐饮报告显示,2016年,自助餐营业额约为11.5亿元,占餐饮市场的12%,仅次于火锅。而到了2018年,新增自助餐企业数量首次下滑。天眼查数据显示,截至2022年11月,全国33012家经营...

一大批火锅品牌,正在爆改“自助”

根据一些博主探店观察,单人自助为79元,双人149元,增加了烧烤炸物、牛肉泡面等产品,改成自助后的门店人气相当不错。哥老官更是试图通过自助来“自救”。今年上海部分哥老官门店已经变身“新哥老官·畅吃123·美蛙世界”。在大众点评上可以看到,门店有95到149元不等的多种单人畅吃套餐,都包含牛蛙、丸滑、蔬菜、...

事发福州一烤肉店!市民直呼:不卫生!商家回应!

记者在“大众点评”平台看到，一位在此消费过的顾客表示，因超时菜品还未吃完，店家让他将剩余的菜品放回自助柜中。自助烤肉店“王莽莽（中防万宝城店）”店家：将定制并悬挂更多相关指示牌5月21日下午，记者探访了王莽莽店铺。针对顾客将菜品放回自助柜的问题，店铺负责人张先生（化名）回应称，店员在发现此类...

曾经一座难求的自助餐,为何现在纷纷关门歇业?真是被吃垮了?

后来情况渐渐发生了变化,有的自助餐厅走的是高端路线,主打海鲜自助,吃的就是把稀罕东西吃过瘾(www.e993.com)2024年11月11日。也有的自助餐厅走中低端路线,进店之后可以吃炒菜,也可以吃火锅烤肉,一个人几十块钱,同样可以吃的非常尽兴。还有一些餐饮行业的个体户,把自助餐的模式运用到了自己的小本生意中,十几块钱就可以在店里随便吃。

一线大牌餐饮挑衅“地头蛇”,返乡的我看呆了

烤肉则是近年来开店最猛的细分品类。单单碧湖万达就有7家烤肉品牌,另一个热门商圈吾悦广场共有9家烤肉店。这些新晋的烤肉品牌,一部分是进击的全国连锁,如西塔老太太、嘻游记等,另一部分以今年狂奔的韩式自助烤肉为主,客单价基本上在六七十元左右,主打性价比。

烧烤产业发展报告2024:追逐“烟火气”,特色烧烤文化被深挖

在消费者需求多样化、文旅热度较高等因素的推动下，烧烤赛道的发展呈现出三大主要特征：赛道细分化、地方特色显著、融合趋势加强。从赛道上看，烧烤细分出烤串、烤肉两大细分赛道，还分化出不同派系的烧烤类别。唐欣也对这两大赛道的部分发展亮点进行了解读。烤串品牌多方位创新，自助烤串、2元烧烤摊热度较高唐欣...

《烧烤产业发展报告2024》发布:消费者追逐“烟火气”,各地特色...

从赛道上看,烧烤细分出烤串、烤肉两大细分赛道,还分化出不同派系的烧烤类别。唐欣也对这两大赛道的部分发展亮点进行了解读。烤串品牌多方位创新,自助烤串、2元烧烤摊热度较高唐欣提到,近年来,在旅游升温和文化传播的作用下,地方烤串迎来“出圈时刻”,东北烧烤、广东烧烤、淄博烧烤、新疆烧烤、徐州烧烤、云南烧...

大排档自助,餐饮新风口?

除了传统肉类、果蔬、甜点饮品等韩式烤肉自助常见餐品之外,门店还增加了炸鸡、紫菜包饭、铁板海鲜饼等特色小吃。小吃大多采用点餐+现场制作的模式,吸引许多消费者前去体验。无独有偶,不少自助火锅品牌也加入了“大排档阵营”。如大众点评必吃榜2022/2023上榜餐厅朱富贵火锅,就以“排挡自选海鲜火锅”为卖点,将传统...