借力“黄金周”消费热潮 主打极致性价比的自助小火锅,还能火多久?

记者在大众点评看到,北京地区的自助小火锅人均价格基本在40~60元。品牌加持的小火锅,比如东来顺小火锅,价格来到了89元一人;知名小火锅品牌呷哺呷哺,人均价格也在70元左右。品牌入场,小火锅门店高速增长火锅是一个社交属性强、覆盖年龄层广泛的赛道,在餐饮界中一直是“一哥”般的存在。美团发布的《2024火锅产业报告》...

重八牛府火锅试水美团直播:观看人次超三百万,直播销售额月环比...

▲重八牛府火锅创始人杜坤现身美团直播间重八牛府已经连续六年登上大众点评必吃榜，得到不少食客青睐。业内人士分析，重八牛府长期霸榜的原因有二：一是品牌对于“手工”与“新鲜”的追求，注重菜品品质；二是积极适应市场需求变化，主动接纳新兴的销售渠道，如火锅外卖服务和本地生活直播等。追求“手工”，注重...

1块组个火锅局,美团团购申请出战!

1块组个火锅局,美团团购申请出战!洗脑节奏、土嗨花手摇、魔性舞步……一套丝滑小连招组成了符合当代年轻人精神状态的“科目三”,冲破信息茧房演变为一场全民娱乐风潮。从社交平台跳到线下battle,跨越山海从国内火遍国外,甚至席卷了全国火锅店!这股“妖风”,终究还是吹到了年轻又会玩儿的美团团购这里!冬日双旦...

火锅店推出打工人套餐,我却不想吃了

据火锅全产业链媒体“火锅餐见”,2024年1—6月火锅行业新注册门店数是2.8万家,而注销门店数是3.4万家。美团团购的数据也显示,火锅门店数量在2024年1月达到了一个最高点,此后有所下降。后火锅联合创始人黄菱告诉新周刊:“去年下半年开始,我们和同行都发现人们对餐饮消费的热情不及预期,消费者花钱更谨慎了。”的...

火锅集体打价格战,我却不爱吃了

无论品牌大小,火锅店似乎只剩下两个选择:要么倒闭,要么跟风卷价格。王先生感慨:“不卷没人吃啊,但即使用低价吸引了顾客,利润也几乎没有了。”广州热门榜单上,排名靠前的火锅店人均花费大约在80—130元。(图/大众点评)降价的风,已在大数据上初露端倪。

新晋“排队王”?餐饮品牌三出山开创火锅新赛道

经过一年多的打磨和研究,2021年在武汉华发中城荟,三出山开出了第一家门店(www.e993.com)2024年11月9日。这家店一经开业,就成为大众点评上"武汉火锅好评榜·第1名",至今这家店每天都需要等位排队。消费者的良好反馈,让李敏更坚定了三出山要做一个不一样的火锅品牌,"通过山系、自然的就餐空间和菜品,给予了他们...

呷哺呷哺失守平价小火锅阵地,反攻底气不足

在筷玩思维看来,火锅作为餐饮业第一大品类,这几年的竞争确实太激烈了,网红品牌轮番上阵、各领风骚三两年,而且现在火锅业态的人均实际消费在不断下探,美团、大众点评以及抖音等渠道的低价套餐和大额折扣券随处可见,顾客实际吃一顿火锅的人均价格在50元以下已经司空见惯了,关键是这种态势究竟将持续多久,大家心里都没底...

海底捞两门店计划推出自助餐,火锅品牌为何试水自助模式?

店内海报显示,有128元和158元两档价位的自助套餐,前者为“实现涮肉自由”,后者为“实现毛肚自由”。报道中提到,门店工作人员介绍,自助套餐内并不包含店内所有产品,比如黄喉和牛蛙等。但自助模式比较划算,自从门店增加了自助选择后,客流也有所增加。目前,在大众点评、美团等网站上已搜索不到这家小龙坎门店。

火锅底料为什么越来越贵

以上这些都是美团套餐的价格,如果去线下店直接点,价格可能会更贵。像巴奴毛肚火锅的自选三味锅,有一个固定的野山菌汤锅底,顾客可再自选两样,牛油辣+青椒辣的小锅锅底要80元,大锅要86元,大众点评显示巴奴的人均消费在150~170元之间,若两人去吃火锅,那锅底的价格占总餐费的四分之一左右,人越多锅底价格占比越低...

一份锅底68,火锅锅底越来越贵?

以上这些都是美团套餐的价格,如果去线下店直接点,价格可能会更贵。像巴奴毛肚火锅的自选三味锅,有一个固定的野山菌汤锅底,顾客可再自选两样,牛油辣+青椒辣的小锅锅底要80元,大锅要86元,大众点评显示巴奴的人均消费在150~170元之间,若两人去吃火锅,那锅底的价格占总餐费的四分之一左右,人越多锅底价格占比越低...