2.2万牛肉火锅,被羊毛党“薅红”
在上一阶段,牛肉产品为了味道更复合,更好看,创造出“太极牛肉”、“三色牛肉”、“拔罐牛肉”的出品方式。它们都有一个共同点,加入了不同的辅料,腌制的同时嫩化保水入味。当前,利用好餐具,也是牛肉出品的新方式。比如,重庆一家牛肉火锅店推出的月光宝盒雪花牛肉,在小红书很快就收获了粉丝打卡,还有人评论称...
火锅降级做外卖,「吊打」一众快餐店?
“火锅冒菜其实与麻辣烫相差不多,但比起麻辣烫,火锅店推出的外卖冒菜,选择的空间会更小一些,也有选择丰富的,但价格上又会贵很多。”多多(化名)也在小红书上发帖称,火锅烫捞杯的设计“华而不实”,除了分量极少的牛肉之外,剩下的都是“不太值钱”的配菜,其中又以金针菇、娃娃菜和土豆最多。“还没吃出味道肉...
秋风略燥 别样火锅刚刚好
美丽的雪花牛肉,大自然堪称绝佳艺术大师。那一片雪花牛肉的纹理,简直如同艺术品一般,被放置在一枚小木匣子里,一片绿叶衬托,美艳不可方物,直让人发出“不舍得吃掉”的慨叹。这自然是不现实的,美食满足的是人的五感,从视觉盛宴启幕,到味蕾和精神层面的满足而结束,一切都是最好的安排。提醒各位吃货,大众点...
牛肉食材“击穿底价”?一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火
从大众点评数据对比来看,相较潮汕牛肉火锅,鲜切牛肉自助火锅的客单价不相上下,但对消费者而言,鲜切牛肉自助火锅的价值感会更强。毕竟,消费者付一次钱,就能吃到不限量的牛肉,还有牛杂、虾、蔬菜、熟食、炒菜、饮料、甜品,甚至酒水等,一应俱全。在广东地区,部分鲜切牛肉自助火锅店甚至直接将海鲜档口搬进门...
60元实现牛肉自由,一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火
大多鲜切牛肉自助火锅店都是按份量装盘,牛肉并不会特别区分部位。有门店放话:“只要够新鲜,每个部位都好吃”。不仅要现场鲜切,有些门店还会强调食材来源的新鲜。跟潮汕牛肉火锅一样,为了强化牛肉“新鲜”的属性,很多鲜切牛肉自助火锅品牌会要求屠宰场一天送两次牛肉,早晚各一次。部分品牌还会在门店公示每天牛肉到...
一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火
据大众点评显示,鲜切牛肉自助火锅客单价集中在70-130元不等(www.e993.com)2024年9月20日。像谭三娘的午市单人为129.9元;老张记单人套餐为63-73元,包含全天;郭淑芬的午市单人为68.9元,晚市则是79.9元……红餐网注意到,部分品牌单人套餐中不含锅底,但潮汕牛骨清汤锅底的价格多在18-25元。整体算下来,80-100元左右就能吃上一顿牛肉自助火...
60元实现牛肉自由!消费降级让高端食材走进小馆儿
从大众点评数据对比来看,相较潮汕牛肉火锅,鲜切牛肉自助火锅的客单价不相上下,但对消费者而言,鲜切牛肉自助火锅的价值感会更强。毕竟,消费者付一次钱,就能吃到不限量的牛肉,还有牛杂、虾、蔬菜、熟食、炒菜、饮料、甜品,甚至酒水等,一应俱全。在广东地区,部分鲜切牛肉自助火锅店甚至直接将海鲜档口搬进门店。
竞争“白热化”,汕头牛肉火锅如何突围谋变?
“鲜”字至上,回归本味是“法宝”潮汕地区有着深厚的饮食文化,注重食材的新鲜和烹饪的技艺,这也是潮汕牛肉火锅能够在众多火锅中脱颖而出的原因。鲜牛肉是牛肉火锅的灵魂,为了追求鲜嫩,头部品牌下了不少功夫,其中供应链是关键。行内人士介绍,供应链对于潮汕牛肉火锅的重要性,堪比“木桶效应”中的最短板。因此,潮汕...
牛肉价格跌跌不休,牛肉餐饮却蒸蒸而日上
在大众点评等平台上搜索“牛肉”相关字样,可以看到众多门店都对线上牛肉产品相关的套餐进行了打折促销。折扣力度从9折到34折不等,足以看出各大品牌对刺激牛肉销量的决心。火锅品牌也不甘示弱,对产品结构进行了大幅度调整。他们推出了多种牛肉相关的锅底,如渣渣牛肉、酸汤牛肉等,以凸显性价比。甚至有的火锅店推出了...
首创分部位小炒黄牛肉,日翻台10轮!同行争相模仿,小炒黄牛肉大王是...
2018年8月19日,第一家辣可可分部位现炒黄牛肉门店在深圳龙华壹方天地开业。辣可可借鉴潮汕牛肉火锅,开创了明档现挂,分部位现切、现炒的全新模式,一出来就引爆市场,模仿、抄袭者遍布全国。此后5年,辣可可在深圳各大“顶流”商圈落子开花,长期霸占深圳大众点评“热门榜”“好评榜”第一,被称为“深圳白领的食堂”。