茅台集团、茅台酱香酒公司获评“贵州省履行社会责任五星级企业”

茅台集团、茅台酱香酒公司获评“贵州省履行社会责任五星级企业”。自2015年首届贵州省履行社会责任“五星级企业”称号创立以来,茅台集团连年荣获该荣誉,茅台酱香酒公司也连续三年获评,充分彰显了茅台深入践行“大品牌大担当”的社会责任观。在获得省级表彰的同时,茅台的社会责任成绩也得到了国务院国资委的认可。近日,...

“回味&品味”酒业传承与创新榜发布,贵州茅台、五粮液、古井贡酒...

面临从泛标准到真标准的变革；品评层面，面临从标准品鉴到五感品评的创新；消费世代层面，面临新生代消费者的更替；渠道层面，面临从低透明度到高数字化的创新；国际市场层面，面对从贸易生意到策源地打法的更新。

汉酱杯·全国大学生白酒品评技能大赛决赛举办,江南大学等高校206...

考核分为理论考试与品评技能实际操作考核,其中理论占20%,实操考核占80%。实际操作考试中,参赛选手将通过观酒色、闻酒气、尝酒味等环节,对酒的风格、酒体和个性等做出判断,从而辨别酒的香型、酒精度、质量差等,十分考验选手对色觉、视觉、嗅觉、味觉的敏锐度和分析、推理、判断、表达和计算能力。经过为期一天的激烈...

汉酱杯·全国大学生白酒品评技能大赛决赛成功举办

10月9日上午,由中国酒业协会主办、贵州茅台酒股份有限公司承办的“汉酱杯”全国大学生白酒品评技能大赛决赛在上海松江区富悦大酒店正式开赛,来自全国各地的二百余名在校大学生,将接受为期一天的理论考核和品酒技能的考核。中国酒业协会副秘书长甘权,贵州茅台酱香酒营销有限公司副总经理罗元弟,中国酒业协会白酒技术创新战略...

湘派酱酒再添爆品 湘窖“铁盖龍匠”获全国专家品评团好评

品评会上，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，茅台原总工、仁怀酒协会长吕云怀，国家食品质量检验检测中心副主任、中国食品工业协会白酒专家委员会委员程劲松领衔全国十余位专家泰斗通过观酒色，嗅酒香，凝神细品，经过数论讨论交流，从铁盖龍匠的酒体品质、设计理念和文化底蕴等方面解析这一超级单品，共同给予铁盖龍匠...

酒的酿造历史、分类和品评

三、白酒的品评以谷物及其它含有丰富淀粉的农副产品为原料,以酒曲为糖化发酵剂,经发酵、蒸馏而成的高酒精含量的酒,白色、透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富、决定白酒的好坏,不是以度数的高低为标准,主要是以风味、香气、滋味来判断(www.e993.com)2024年11月28日。酒品的风格就是指酒品的色、香、味、体作用于人的感官,并给人留下的综...

茅台1935酒“酒体升级鉴评会”举行,升级版已于5月流向市场

鉴评会现场,茅台集团酒体设计中心常务副主任雷良波对茅台1935酒酒体升级的技术细节和品质提升进行了介绍。一是优化基酒结构,提升产品感官质量,使升级后的酒体香气更为优雅细腻。二是磨炼勾兑技艺,追求臻美至善之品,使酒体在水果香、花香等风味维度表现更加突出。

喜在卓越中升华 茅台1935酒“酒体升级鉴评会”举行

鉴评会对茅台1935酒酒体升级的技术细节和品质提升进行了介绍。一是优化基酒结构,提升产品感官质量。本次升级,优化了茅台1935的基酒结构,使升级后的酒体香气更为优雅细腻,口味更加丰富醇厚。二是磨炼勾兑技艺,追求臻美至善之品。两年多来,茅台酒体设计团队成员通过磨炼技艺,对基酒特点的认识、理解和把握更为透彻,并根据...

“白酒科技”怎么服务微生物?茅台镇国台酒的现代化故事给了一个答案

酒体品评环节,国台在风味化学理论基础上加入指纹图谱技术,一改品酒员逐一甄别的传统做法,转变为感官+可量化数据双重评价模式。要在上百种基酒中勾兑出统一风格,还要精准把控每一轮次的比例,何其艰难。光靠感官评价,每一批酒体的稳定性,显然很难保证。这也是为何许多人喝同一个品牌的酒,时常会觉得“口感变了”。

贵州日报刊评:依托贵州茅台集团品牌IP,形成各酒企品牌发展梯队...

注重品牌建设,做优产业集群。依托贵州茅台集团的品牌IP,形成各酒企品牌发展梯队,形塑各品牌群体性崛起的格局,提升行业整体水平,培养一批国内知名的酒企,形成世界白酒的中国标识和贵州名片,提升贵州白酒产业的影响力。创优生态环境,严守优良品质。生态环境是贵州得天独厚的优势,产品质量是企业的生命。白酒产业应对标产品...