生活小贴士 | “剩饭剩菜不怕坏,多加热就好了”?看完赶紧转给家人!
金黄色葡萄球菌对高温也有一定的耐受能力,一般来说,在80℃以上的高温下加热30分钟,才能将其彻底杀死。3多种细菌的芽孢芽孢是细菌的休眠体,这个状态下的细菌对高温、紫外线甚至化学物品的耐受性都很强。虽然大部分的耐温性不像上文所说的产气荚膜梭菌芽孢那么极端,但也要足够的温度和时长才能将其彻底杀...
冷冻馒头不能吃,超过3天就会长黄曲霉素?不敢吃的都来看看
黄曲霉素的确是一种非常厉害的致癌物,它喜欢温暖潮湿的环境,最适宜的生长温度是12到42摄氏度,湿度需要达到93%以上。而我们家用冰箱的冷冻室,温度一般在零下18度左右,所以,冷冻馒头放几天产生黄曲霉素的说法听上去就有些荒唐。有人可能会问,既然冰箱温度不适合黄曲霉素生长,那冷冻馒头就完全没问题了吗?也不尽...
冷冻的馒头不能吃,会滋生黄曲霉素、吃了易致癌?建议吃前先了解
或许有人会想,将发霉的馒头加热能否杀死霉菌和毒素,从而变得安全?答案是否定的!因为黄曲霉素的耐热性非常高,需要高达280摄氏度以上的高温才能将其分解。一般家庭厨房的加热温度是无法达到这个水平的,因此加热发霉的馒头并不能有效去除其中的毒素。因此,一旦发现馒头发霉,最安全的做法是立刻将其丢弃,以避免潜在...
“剩饭剩菜不怕坏,多加热就好了”?看完赶紧转给家人!
金黄色葡萄球菌对高温也有一定的耐受能力,一般来说,在80℃以上的高温下加热30分钟,才能将其彻底杀死。3多种细菌的芽孢芽孢是细菌的休眠体,这个状态下的细菌对高温、紫外线甚至化学物品的耐受性都很强。虽然大部分的耐温性不像上文所说的产气荚膜梭菌芽孢那么极端,但也要足够的温度和时长才能将其彻底杀...
“剩饭剩菜不怕坏,多加热就好了”?
很多人觉得:“吃的东西不怕坏,多加热就好了,只要加热温度够高、时间够久,细菌病毒都会被杀灭,就不会吃坏肚子。”流言分析并非如此。剩菜剩饭里不只有细菌本身,更为致命的是它们所产生的各类毒素,很多毒素对高温有一定的耐受性,很容易导致食物中毒。
【健康指南针】高温潮湿季节,警惕黄曲霉素风险
健康指南针高温潮湿季节,警惕黄曲霉素风险小满时节后,高温潮湿天气易使部分食物发霉变质受污染(www.e993.com)2024年10月21日。在众多霉菌中黄曲霉素的毒性极强,常见于富含蛋白质和淀粉的食物。保持食品干燥清洁,避免长时间储存变质食品,是预防黄曲霉素污染的关键。发现异常食品请及时处理,切勿食用。(02:08)...
“木筷与不锈钢筷”哪款适合放家里用?看后出汗了,可别随便选了
黄曲霉毒素(AFT)是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种,其中以B1的毒性最大,致癌性最强。动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后,在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,黄曲霉毒素在1类...
冷冻的馒头不能吃,会滋生黄曲霉素而致癌?建议:先了解再下嘴
馒头放冰箱,真的会滋生黄曲霉素吗?馒头在冰箱内放置,由于冰箱冷藏室的低温环境可以有效抑制大部分微生物的生长和繁殖,因此,在一般情况下,馒头在冰箱冷藏条件下不容易滋生黄曲霉素。黄曲霉素主要在温度适宜、湿度较高且通风不良的环境中,尤其是在谷物、坚果等食物因潮湿而发霉变质时产生。
比砒霜还毒!医生提醒:这类食物千万不能吃
云南省第一人民医院急诊科医师施壮娥:“黄曲霉毒素可以说是真菌毒素里,毒力最强的一种毒素,它的毒力大概是砒霜的68倍,食用1毫克的黄曲霉毒素就足以使人患上癌症,成人一次性摄入20毫克就会造成死亡。”医生介绍,黄曲霉毒素不仅毒力强,还耐高温,它的裂解温度达到280℃,用开水烫煮并不能杀死毒素。一旦误食中毒...
冷冻的馒头不能吃,会滋生黄曲霉毒素?建议食用前先了解清楚
而且像是黄曲霉毒素等毒素,达到280℃的高温时才能够裂解,而普通的烹饪高温是无法将其杀死的。哪些地方容易产生黄曲霉素?案板案板是我们大家平时在烹饪食物时用来切东西的工具,不管是切水果还是切肉菜,都会使用到案板。但是有一些人的案板使用之后并没有及时的进行清洗,而是放在了一些潮湿的地方,除了有残留的食...