冷冻馒头不能吃,超过3天就会长黄曲霉素?不敢吃的都来看看
黄曲霉素的隐蔽性非常强,它不一定要等到食物表面发霉了才出现。比如说,有些小作坊的自榨花生油、芝麻酱,它们为了节省成本,可能会使用一些品质不好的原料,比如已经有些发霉的花生或者芝麻。这样榨出来的油或酱,看起来正常,但里面可能已经暗藏杀机了。不过,也别因为听到黄曲霉素就恐慌得不敢吃东西。其实,只要我...
悲剧!杭州一对夫妻疑似食物中毒送医!妻子身亡,丈夫还在抢救!警方...
木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。泡木耳,15分钟就好。2、没洗干净的筷子筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。
食物发霉切掉坏的部分还能吃吗?
不同霉菌侵染食物不同,玉米与花生易被黄曲霉菌及其毒素污染,小麦和玉米以镰刀菌及其毒素为主,青霉菌及其毒素主要侵染大米,食物被霉菌侵染后,霉菌大量繁殖分泌毒素,导致食物霉变。有人觉得刚发霉的食物加热后就能吃,然而并非如此。研究表明,黄曲霉毒素及其他几种霉菌毒素的耐热性很强,黄曲霉毒素需在270℃以上才开...
答疑解惑|黄曲霉菌爱藏在哪些食物里?
黄曲霉毒素微溶于水,易溶于油脂,耐高温,在100℃下即使灭菌20小时也无法彻底分解,所以常规烹饪很难完全去除。同时,目前还没有特效解毒剂。那么食物发霉就是被黄曲霉毒素污染了吗?答案是不一定以花生为例,如果导致其发霉的是“上根霉菌”,那么就不会产生黄曲霉毒素。但是,如果发霉花生感染的是“...
共创食安示范城??食安提示|黄曲霉菌爱藏在哪些食物里
所谓特定营养成份,主要存在于能满足黄曲霉生存的某些食物如谷物、坚果等里面。截至目前,已经发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种,其中以黄曲霉毒素B1最常见,其毒性和致癌性最强。世界卫生组织(WHO)将黄曲霉毒素划定为1类致癌物。研究显示,黄曲霉毒素主要“攻击”人类的肝脏,很多肝脏问题都与黄曲霉毒素摄入有关系。
一到夏天就“嗨”的黄曲霉菌
食物发霉是被黄曲霉毒素污染了吗?答案是不一定(www.e993.com)2024年10月20日。以花生为例,如果导致其发霉的是上根霉菌,那么就不会产生黄曲霉毒素。但是,如果发霉花生感染的是寄生曲霉而不是黄曲霉菌,便依然能产生黄曲霉毒素。也就是说,发霉的食物不一定就有黄曲霉毒素,但看起来没发霉的食物不一定就没有黄曲霉毒素。
普洱茶的霉菌在多少度可以杀死,普洱茶的霉菌杀菌度是多少?
普洱茶的黄曲霉菌霉菌在多少度可以杀死普洱茶是一种发酵茶,发酵过程中会生成一定数量的耐高霉菌。如果对普洱茶中的其他霉菌有顾虑或担心其可能对健带来的陈化影响,可以尝试用高杀菌的形成方法进行处理。霉菌一般对高比较敏感。根据相关研究,霉菌的独特生长和繁殖在40℃以下时较为适宜,而在60℃以上时则很难存活。
注意!黄曲霉毒素藏在这些地方
来自金山区疾病预防控制中心的顾杨雯为我们盘点:生活中这些食物或物品,可能藏有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的藏身处发霉的食物:黄曲霉毒素常藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物,比如花生、玉米、大米、小米、豆类等。食用油:花生米和玉米是常用食用油的来源,建议买大厂家的品牌油,且不建议在家贮藏一大桶油...
【健康】炎炎夏日注意饮食安全,当心黄曲霉毒素藏在这些地方!一文...
黄曲霉毒素的藏身处发霉的食物:黄曲霉毒素常藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物,比如花生、玉米、大米、小米、豆类等。食用油:花生米和玉米是常用食用油的来源,建议买大厂家的品牌油,且不建议在家贮藏一大桶油。一旦食用油出现“哈喇味”,就说明已经有发霉的趋势,要坚决扔掉。
国际公认的“1类致癌物”,竟容易“潜藏”在这些食物中→
黄曲霉产毒条件和对食品的污染在我国寄生曲霉罕见,黄曲霉是粮食和饲料中常见的真菌。黄曲霉生长产毒的温度范围是12-42℃,最适温度为25-33℃,在水分为18.5%的玉米、稻谷、小麦上生长时,第3天开始产生黄曲霉毒素,第10天产毒量达到高峰,之后逐渐减少。