螺蛳粉为何没有螺蛳?
因为米粉本身没有味道全靠一碗汤来提味增鲜螺蛳粉的精华也恰恰在于这碗汤底所以有“听戏听腔,吃面吃汤”的说法螺蛳粉的汤,是用螺蛳加上猪筒骨再搭配香料一同熬煮的吃粉的时候,只用原汤熬汤用的螺蛳和猪骨并不放入碗中这就是螺蛳粉只有螺味却不见螺蛳的真正原因#02螺蛳粉臭味从何而来?谈及螺蛳...
螺蛳粉里居然没有螺蛳?男子要求退钱,店主:警察把他带走了
这是因为螺蛳粉的制作过程中,螺蛳的肉已经被煮成了汤,而螺蛳的壳则被去掉了。这样做的原因有两个:一是为了提高螺蛳汤的浓度和鲜味,二是为了避免螺蛳的壳划伤食客的口腔。所以,螺蛳粉本来就不放螺蛳,这是正宗的做法,也是广大消费者的共识。螺蛳粉的文化和价值螺蛳粉不仅是一种美食,也是一种文化。它承载了...
螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
黄女士认为,螺蛳粉独特的味道来源于汤底和酸笋:“酸笋确实味道比较大,但是并不是螺蛳粉味道的全部,有时候即使不加酸笋,也能闻到螺蛳粉的香味,这是因为螺蛳粉的汤在熬制的时候加了很多香料,还有螺蛳。”每2克增臭剂可兑1公斤汤,商家坦言“查得严最好别用”虽然螺蛳粉品牌、商家都否认了使用增臭剂,但...
螺蛳粉也有“科技与狠活”?有商家称2斤“臭酱”可做300碗
根据网店信息,一款1千克的“螺蛳粉酸香酱”售价25元左右。一名店铺客服向记者介绍,这款产品是放在锅里调汤使用,每斤汤放5-8克即可。而宣传信息中标榜“开店螺蛳汤料,增加汤底酸臭味”“小桶(2斤)做200斤水=300碗螺蛳粉(商用、餐饮)”。记者注意到,个别商家宣传称“兑水成汤,无需熬制”“使用方便、...
螺蛳粉中有增臭剂?你常吃的品牌都回应了!专家解答增臭剂成分
螺霸王食品旗舰店客服回应称:螺霸王承诺绝对不会使用增臭剂等国家不允许使用的添加剂,也坚决抵制不法商家使用。螺霸王螺蛳粉浓郁的味道,是来自柳州山林甜笋和山泉水的自然发酵。△螺霸王食品旗舰店客服回应。来源/截图人类快乐旗舰店客服回应称:我们的螺蛳粉汤底是用螺蛳、猪筒骨等真材实料熬制,是地道的柳州...
螺蛳粉里究竟有没有螺蛳?揭秘!
原标题:螺蛳粉里究竟有没有螺蛳?揭秘!近日,网上不少网民再次讨论:螺蛳粉里究竟有没有螺蛳?带着疑问,记者采访了广西柳州市螺蛳粉产业发展中心主任卢世昌,解开“螺蛳在哪儿”之谜(www.e993.com)2024年7月30日。记者:农冠斌新华社音视频部制作来源:新华社特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布...
螺蛳粉里没螺蛳?男子砸东西要退钱
近日,在福建福州,一男子因螺蛳粉里没有螺蛳,在店内砸东西要求退钱。店主杨先生称,当时对方质问螺蛳粉的螺蛳在哪里,我们表示螺蛳是用来熬汤的,螺蛳直接打到汤里面,螺壳有的都是碎的,会划破口腔,还将对方带到后厨去看,但对方一定要螺蛳。杨先生表示:“就是要退钱嘛,他拿自己的水瓶砸了一下我们店,我就叫阿姨...
熏出“痛苦面具”!螺蛳粉还有增臭剂?多家店铺回应……
发现了“螺蛳粉加臭酱”,被熏出“痛苦面具”。目前,属地市场监管部门已对涉事企业涉嫌违法行为立案调查有媒体21日在电商平台查询发现涉事店铺所用同款螺蛳粉增臭酱一桶价格约为47.6元内含2袋500g独立包装商品详情页还注明“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。
柳州螺蛳粉“脱网红”记
“如果是有颗粒感的,八成都是调料包勾兑的汤汁。”从事文旅行业的柳州“85后”小周的答案是:要看这碗粉有没有加黄花菜。在她的记忆里,这是从小吃到大的味道,“但现在这些吃粉的年轻人都不懂得分辨”。我们在柳州螺蛳粉的发源地谷埠街,发现了对早期螺蛳粉的官方介绍:最早的螺蛳粉就是螺蛳汤内煮入米粉,供行...
螺蛳粉塌房?柳州螺蛳粉协会回应
发现了“螺蛳粉加臭酱”,被熏出“痛苦面具”。目前,属地市场监管部门已对涉事企业涉嫌违法行为立案调查有媒体21日在电商平台查询发现涉事店铺所用同款螺蛳粉增臭酱一桶价格约为47.6元内含2袋500g独立包装商品详情页还注明“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”...