吴歌| 老无锡都有一份酸辣汤情结

比如上海酸辣汤,食材选用豆腐、猪肉,有的还用胡萝卜丝,放鸭血,豆腐和鸭血切成小块,猪肉切成肉丝,不用粉丝、牛肉和油面筋,这些都与无锡酸辣汤不一样,虽然口味接近,但不属于同一个流派。而且,苏州人对酸辣汤并不太倾心,因此酸辣汤并未成为苏州的美食地标,但上海人倒是非常喜欢酸辣汤,与无锡人同味相投。听老无...

来看这份“必吃榜”美食榜单,桂林多家商户上榜

记者细览榜单发现,除了广受欢迎的米粉外,诸如“椿记烧鹅”、“阿甘酒家”、“一品鱼”及“阿元烧鹅”等深耕桂林菜的老字号品牌也榜上有名,同时,“新郭记”、“福阿婆”、“两江牛佬牛八宝”及“江君烤翅”等特色鲜明、主打油茶、牛八宝、烧烤等地方风味的店铺也受到青睐。日前,记者来到位于七星区东江路的“两江牛...

北京美食:来北京不可错过的10道美食,有你喜欢的吗?

老北京人吃褡裢火烧的时候,一定会来上一碗豆腐条和鸡血制成的酸辣汤,味道鲜香酸辣,回味无穷。7.炒肝炒肝是北京特有的风味小吃之一。它是由宋代民间食品“炒肺”和“熬肝”发展来的。清朝同治年间天兴居发明了不用勾芡制作炒肝的技艺,具有肝香肠肥,味浓不腻的特点。当时的北京城流传着“炒肝不勾芡——熬心熬肺...

无数人正偷偷把这个省提名为“美食荒漠”?

什么“胡辣汤就是老北京炒肝儿和酸辣汤的合体,黏黏糊糊,难吃集合”,“烩菜都是不讲什么道理的汤水混煮,吃起来既不爽又不刺激”;“河南穷,大米和肉不够才会这么吃”…一溜烟读下来,嫌弃值指数级叠加,站出来为河南菜说话的,几乎没有。河南人似乎不在意“差评”。面对花样吐槽,河南人也没有其他省份那样气急攻...

快收藏!这份万全福州金山“街头美食×夜宵”打卡攻略

人均消费:78元主营:龙虾、烧烤地址:闽江大道228号金汇豪庭5号楼1层05店面沈记羊肉粉(贵州遵义羊肉粉)正宗的羊肉粉,量多实惠秘制泡菜,精选泡莲花白口感酸爽,开胃正好人均消费:24元主营:米粉、米线地址:仓山区金山大道百合苑117-4号商铺长安味道细长面条鲜香肉丁(臊子)酸辣汤底面条入口柔韧滑爽汤味浓郁而不腻人均...

四季看市中·经观 ② | 寻味商埠“美食江湖”

色泽黄白相间,底部酥脆、周边稍软,两端微微露出馅料,锅贴刚一上桌,热气和香气直扑鼻尖,让人食欲大开(www.e993.com)2024年11月10日。“从小,我爷爷就带着我来这里吃锅贴,现在过去了几十年,我也开始带着我孙子来这里吃锅贴了!”家住万紫巷社区的王庆民是这里的老食客了,点一份锅贴和几个鲁菜,再喝一碗酸辣汤,妥帖了这个老济南的胃。

晨间的杭州,怎么“玩”?

记者接过热腾腾的包子和米浆，轻轻咬开笋干虫草花包，鲜美的汤汁瞬间溢出，笋干的脆爽与虫草花的清香交织在一起，口感层次分明。而酸菜粉丝包则是辣度适中，粉丝吸饱了酸菜的酸辣汤汁，每一口都是对味蕾的极致诱惑，搭配着温润细腻的米浆，既解腻又暖胃！5元一碗面，吃的是浓浓邻里情在杭州，早晨吃面食是很多人...

寻味济南百年商埠的“美食江湖”

商报济南消息自古民以食为天,饮食本身就是一种文化。在济南老商埠,市井味小店和精致餐饮店并不矛盾,百年鲁菜与外来菜系也和谐共融。美食为媒,感受底蕴,多味并存、包容并蓄的不同派别形成了济南百年商埠的“美食江湖”。色泽黄白相间,底部酥脆、周边稍软,两端微微露出馅料,锅贴刚一上桌,热气和香气直扑鼻尖,让人...

酸汤味型为何爆火?“贵州酸”让我们看到一个新的餐饮世界

在各种味型中，酸一直是具有国民性的。我们常说的“酸甜苦辣”，酸是排在第一位的，而且，我国的食酸历史已经有4000年。熟悉行业的人都知道，黄河流域的陕、晋、豫、冀也都有各自的酸辣汤、酸辣面，川渝的酸辣粉、泡椒凤爪早已是国民美食，让更多国人领略到了“酸与辣”的组合是多么“治愈”、多么令人着迷，...

甘肃麻辣烫、甜沫、锅贴,寻味商埠“美食江湖”

色泽黄白相间,底部酥脆、周边稍软,两端微微露出馅料,锅贴刚一上桌,热气和香气直扑鼻尖,让人食欲大开。“从小,我爷爷就带着我来这里吃锅贴,现在过去了几十年,我也开始带着我孙子来这里吃锅贴了!”家住万紫巷社区的王庆民是这里的老食客了,点一份锅贴和几个鲁菜,再喝一碗酸辣汤,妥帖了这个老济南的胃。