墨香浸透“秋滋味”,跟着汪曾祺寻味中秋美食

但是中秋的时候,人们大多喜欢用鸭子煲汤,锅汤透着浓浓的鲜和烟火气。高邮麻鸭不仅肉质好,而且产蛋率高、蛋质好,尤以善产双黄蛋甚至三黄蛋而闻名海内外。清代著名文学家袁枚曾在《随园食单·小菜单》中赞道:“腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。”当地的咸鸭蛋,最显著的特点就是油多,找到咸蛋...

为什么一只活鸭上百元,街边一只烤鸭只要 19.8 元?到底能不能吃?

街边烤鸭那么便宜还能挣钱的秘密。就在于他们使用的鸭子。同样是鸭子，但鸭和鸭之间的身价却不一样。街边烤鸭常用的鸭子都是冷冻的白条鸭。这种鸭子一般都是批量养殖的。在2019年之前。这种批量养殖的鸭子都是从美国引进的樱桃谷鸭。这种鸭子本身是国产北京鸭的后代。十九世纪时被美国人带走了15只。美国人用这十五只鸭...

夏末秋初吃这种肉,气色好、皮肤润!

紫苏子和老鸭一并炖食,不仅汤味鲜美,极富营养,还可清肺止咳、滋润肠胃。此外,鸭肉还可与火腿、海参共炖,善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功;鸭同海带炖食,有利于软化血管、降低血压。小贴士1.脾胃虚寒的人不适合多吃鸭肉,否则可能会让脾胃更差。2.用鸭肉煲汤时,不建议搭配薏米等偏...

中秋家宴,星级美味不出户 —— 大董烤鸭礼盒,便捷尊享,家宴硬菜新...

鸭架煲汤,无需解冻、直接冷水下锅,熬出来就是奶白鲜香再少来点白胡椒粉就齐活!!暖心暖胃~椒盐鸭架,酥脆喷香,下酒解馋必备~爱吃辣的宝子可以加点小辣椒面,那滋味真绝了~~大董烤鸭选的是北京填鸭鸭苗,精心饲养了足足45天后,鸭皮更厚,鸭肉更嫩,鸭架汤更有味脱衣净身后进行晾坯风干,这一步是为...

...鸭肉|冬瓜|绿豆|瘦肉|陈皮|薏米|盐水鸭|禽肉食品_网易订阅

鸭的众多种类中,水鸭尤其适合在夏天食用。作为一种凉补佳品,水鸭性味甘而微寒,具有滋阴利气、利水消肿的作用,更适合夏季的气候特征。水鸭相对于家鸭,肉味更鲜甜,脂肪含量更少,所以通常煲汤或炖汤都用水鸭,汤会比较清甜。不过,由于水鸭的膻味较重,建议去皮及脂肪后再用。还可提前先用姜辟味,以增发散风热之...

这一味:“陈皮老鸭”,至真原味,人生好味!

陈皮之味，对于赵群和沙瑶来说，不仅是煲汤的配料，更是他们情感的纽带(www.e993.com)2024年11月1日。2000年，赵群被单位外派到广州，沙瑶毅然放弃稳定的工作，带着孩子陪伴在丈夫身边。在广东的20年里，他们深深感受到了陈皮文化的魅力。“陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，用它搭配老鸭煲汤，不仅味美，而且更适合夏季滋补养生。”沙瑶如是说...

夏末秋初,清补吃老鸭

鸭肉可以滋五脏之阴,枸杞滋补肝肾,一起煲汤可以更好地滋补肝肾。04搭配莲藕、百合——养心神藕能开胃清热,百合能润秋燥、清心静神。二者与鸭肉搭配制作成百合鸭,既营养美味,还能降秋燥,有利于消肿、降火、消除毒热。05搭配紫苏子——润肠道紫苏子味辛、性温,归肺、大肠经,有降气、消痰、平喘、润肠之功...

陈皮老鸭汤,夏至《这一味》

“陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效,用它搭配老鸭煲汤,不仅味美,而且更适合夏季滋补养生。”沙瑶如是说。而赵群则感慨道:“陈皮是我与沙瑶的钟爱之物,日常茶饮、膳食、保健、收藏都少不了它。它也是我们相携相伴幸福人生的见证。”2019年底,夫妇俩回到了故乡宝山,也带回了这款百年陈香,如今他们经常拿珍藏的陈...

一只家养小麻鸭两种吃法,鸭架子煲汤,鸭肉红烧有点少不解馋

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隐藏于酒店里的京鸭缘烤鸭,竟然如此讲究

除了广受好评的京鸭缘烤鸭外,海天阁中餐厅出品的老火煲汤和各式煲仔菜也备受赞誉,成为了餐厅的当家招牌。自2020年起,海天阁凭借卓越品质和服务连续荣膺米其林指南入选餐厅。在2018年,更是荣膺黑珍珠指南一钻餐厅,奠定了它在美食圈的地位。作为北京嘉里大酒店餐厅之一,海天阁的设计极具现代感,大多源于传统中国元素...