【闲谭】为什么高压锅炖的肉,没有肉味?
高压锅炖肉炖肉的几个关键节点如下。1、蛋白质是在50度开始凝结的。在这个温度之前,脂肪已经开始溶化。所以,炖肉时,如果想要肉好吃,就热水下锅炖,这样的话,肉表层的蛋白质迅速凝结,肉内部的脂肪和汁液就可以得到保留。如果炖肉的目的主要是为了喝肉汤,那么就凉水下锅炖,这样的话,就可以让肉里的脂肪得以充分...
建议冬天吃肉就吃它,一年四季不咳嗽,比羊肉滋补,比牛肉便宜
将鸭肉凉水下锅加入白酒、白醋、白胡椒粉、葱姜焯水去腥,5分钟的时间焯透。炒鸭子时油锅中先下入葱姜辣椒花椒八角桂皮,出香味之后下入水浸泡过的陈皮白芷香茅草,不容易炒糊,出味后下入鸭子炒制,老抽调色,加开水加盐,倒入高压锅上汽7分钟即可。这样可以让鸭肉更加美味可口。入冬后爱吃肉的建议经常吃它,比羊肉...
慢性骨痛如何吃,看看中医的药膳食疗
做法:羊肉焯水洗净以后放入压力锅,老抽、料酒、姜片、八角、肉桂、糖、水调味,高压锅20分钟,加入洗净的红枣再煮10分钟。功效:其功效是补气血,壮元阳。二、肾阴亏虚型:常表现为潮热、五心烦热(两个手心+两个脚心+胸中烦躁发热)、盗汗、腰膝酸软、眩晕、耳鸣、失眠多梦、舌红苔少。1、补肾阴的蔬菜类:冬瓜、...
三伏天饮食要忌嘴:牢记3样不吃常吃3宝,温补脾胃,祛湿散寒
步骤一:准备鲜羊腿肉一块,怀山药2大根。先将羊腿泡出血水,然后再改刀将羊肉切割下来切成小块。山药清洗干净,然后戴好手套刮掉山药皮,将山药改刀切成小块备用。步骤二:锅中倒入适量食用油,油烧开以后下入葱花和羊腿肉炒至5成熟,加入开水和料酒,以及两大勺食用盐先炖煮25分钟,等待羊肉8成熟时后开锅加入山药片继续...
炖牛羊肉,无需高压锅,多加1样它,半小时炖酥烂,不腥膻还入味
他告诉我,炖牛羊肉时,只需多加一样东西,无需高压锅,牛羊肉半小时就能炖好,口感酥烂,而且不腥膻。下面我就把这个技巧分享给大家,时间短还省煤气,好吃又节能,喜欢吃炖肉的朋友可以学一学。炖牛羊肉的技巧①无论是牛肉还是羊肉,都不要直接炖,应该先放进冷水里浸泡2小时,泡出肉里的血水。
数九寒天炖上一锅羊肉汤,汤汁鲜美、肉质软烂,营养滋补赛神仙
8.将高压锅从炉火上移下来泄压后打开锅盖,把葱、姜捞出丢弃不用,放入山药和胡萝卜盖好锅盖继续大火炖至上汽改小火炖五分钟(www.e993.com)2024年9月15日。9.按照个人口味调入适量的盐,再放入香菜和枸杞搅拌均匀即可。10.一道营养滋补的清炖羊肉山药汤就做好了,连汤带肉热乎乎的来一碗,简直太巴适啦!
炖羊肉别就知道用生姜,多加这几个小料,无膻特鲜美,妈妈的方子
注:1,西红柿一定要用,是提鲜的关键。2,转入高压锅是为了快速煮入味,不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。8.用肉档加压。9.将白萝卜切成大块。10.炒锅里放少量的油量,稍微炒几下。11.将解压的羊肉倒入炒锅。12.盖上锅盖,大火烧开,转中火,水分收干,一般萝卜也就烧好了。
炖猪肉羊肉牛肉的秘方,让肉又熟又烂又好吃
制作方法:1、牛腩洗干净后用冷水浸泡3小时。2.把牛腩切成小块,葱姜切段。3.锅中加入适量清水,下入牛肉烧开。去除血沫捞出,温水冲洗干净。4.锅中加入,放入葱姜蒜、花椒、八角、花椒、陈皮、香叶、桂皮、山楂干、黄酒,5.用高压锅上气后转小火炖20分钟,炖好后泄压,开盖加入适量的盐调味,继续炖十分钟即可出...
鲜美的羊肉,教您健康吃|医者名片
做法:将羊腿肉洗净切块飞水,然后锅里重新注水,加入羊腿肉,并放葱姜片若干,八角1个,水开后小火烧1.5个小时(或直接用高压锅炖煮15分钟),放白萝卜块烧至软烂,加少许盐和白胡椒粉调味,撒上切碎的青蒜即可。功效:在营养搭配上,羊肉和萝卜是绝配。萝卜具有开胃、去膻的作用。羊肉汤有补气健脾的作用。...
炖羊肉时多放一味料,不用高压锅,30分钟就软烂入味,特省火
1、羊肉焯水以前要放在温水里浸泡,这样可以泡出血水,减少腥味和膻味。2、羊肉焯水的时候一定要用冷水,因为热水下锅的话,脏东西和血水反而会遇热凝固,刚好起到反作用。3、如果你是买的新鲜羊肉,炖羊肉的时候不需要放太多的调料,葱、姜、花椒就足够了。