它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个香料,肉嫩汤鲜没膻味
最后,山奈能够增加卤水的层次感,使炖羊肉的味道更加丰富多彩。第三种香料:茴香籽打开网易新闻查看精彩图片茴香籽是炖羊肉中不可或缺的香料之一。茴香籽具有强烈的去腥增尾香的功效,能够有效地压制羊肉中的异味,使炖羊肉更加美味。茴香籽的香味浓郁,能够在炖煮过程中逐渐释放,渗透到羊肉的每一寸,使得整道菜肴...
羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
羊肉和其他肉一样,焯水或者直接炖时,都必须冷水下锅,这样可以使肉中的氨基酸完全和水结合在一起,如果用热水炖,羊肉遇到热水后会立马变硬,羊肉的血水和氨基酸都不能和水结合,导致炖出来的羊汤,腥味重,肉发柴!诀窍四:出锅放盐炖羊肉汤,到底什么时候放盐最适合呢?其实要想羊肉汤鲜味美、肉烂入味,一定要等羊...
冬天炖羊肉,美味滋补,但你知道有一种香料不宜放吗?否则很难吃
1.首先把羊肉用冷水浸泡2小时左右,途中把浸泡的水更换一两遍。2.把羊肉放入锅中,加入冷水、生姜、葱、料酒进行焯水,水开2分钟后捞起。3.把羊肉切成片。4.锅里重新洗净,然后把羊肉放入,加入适量的清水、白芷、小茴香,大火烧开。5.烧开后慢火炖煮40分钟左右。6.四十分钟后,加入适量的胡椒粉、食盐和香...
来玉门,贴秋膘吧~??????
羊肉汤、羊拨拉、涮羊肉烤、炒、焖、炖、卤、烩……换着花样吃羊肉真的是一件再幸福不过的事情玉门的羊肉以得天独厚的地理环境孕育出非凡美味肉质鲜嫩多汁不膻不腻富含优质蛋白质与微量元素是贴秋膘的上乘之选NEW玉门·芦花鸡??五星推荐.NEW入秋吃只鸡一年好身体说到贴秋膘来玉门...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
那么,我们自己在家能否也制作出同样美味的羊肉汤呢?当我们炖羊肉汤时,是否需要先进行焯水呢?今天我将向大家分享5个窍门,让你的羊肉汤浓郁鲜美,不再有膻味!让我们首先探讨一下如何选择羊肉(www.e993.com)2024年9月19日。通常在炖羊汤时,不宜使用羊排,因为羊排较为油腻,导致炖好的羊汤上浮着大量油脂,过多摄入油脂对身体不利。因此,在...
在家里炖汤鹿茸玛咖枸杞可以和羊肉一炖吗
在家里炖汤鹿茸玛咖枸杞可以和羊肉一炖吗核心提示:鹿茸玛咖枸杞可以和羊肉一起炖。鹿茸玛咖枸杞可以和羊肉一起炖。鹿茸、玛咖和枸杞都是常见的中药材,与羊肉同食一般不会发生化学反应,也不会影响各自的功效发挥。此外,上述食物中还富含多种营养成分,适当食用可为人体补充一定的营养物质,有利于身体健康。
天凉好个秋,京尚滋养我们的身心,享受人间美味
准备好新鲜的羊肉、胡萝卜、白萝卜、黄酒、葱姜、食盐等备用;先将羊肉洗净切块,凉水下锅,放葱姜料酒焯水一下,水开后撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净控水备用;将萝卜去皮切成滚刀块备用;养生锅中放入羊肉、黄酒、姜片、清水大火烧开,转小火焖煮一小时左右,放入胡萝卜、白萝卜继续煲半小时左右,直到羊肉、萝卜软烂...
今日冬至,重庆最低温-4℃!跟着羊肉美食地图吃起来
将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片,羊骨熬汤,再用羊油、花椒、辣椒和多种香料炒料,熬好的汤配上炒料和切好的羊肉一同入锅,炖煮入味,软烂香浓,就这汤汁舀一勺泡饭,巴适得板。城口·秦巴烤全羊源于秦岭、大巴山脉一带,选用城口高山黑山羊进行烹制。羊肉金黄油亮,外酥香脆爽,内绵软鲜嫩,味清香扑鼻,叫人直流口水...